儿童餐厅投资计划书ppt课件

,儿童餐厅投资计划,BUSINESSPLANPOWERPOINTTEMPLATE,.,目录,CONTENTS,1,2,3,市场解析,项目优势,投资与收益,风险管控,餐厅筹备方案,4,5,.,PART1,市场解析,投资项目,行业现状,家庭用餐现状,.,投资项目,投资项目：以室内游乐为主餐饮为辅经营理念：关注儿童健康成长，让儿童在吃、喝、玩、乐中快乐成长。经营模式：以快餐模式。（堂食+外卖+个性定制）经营产品：以精致简餐为主。分为午餐、下午茶、晚餐客单价：80-120元经营面积：100平厨房：40平就餐区：60平,.,目前儿童餐饮的现状,儿童餐饮行业现状,目前市场上只有少数儿童餐厅规模小、定位低端。,中国有2-3亿的儿童国家开放二胎政策未来儿童产业链将成爆发式增长。目前中国市场80%的家庭的小孩子吃饭难随着人们生活水平的提高对小孩健康饮食会有更高的要求。,市场上游乐+餐饮的企业很少成规模的企业几乎是没有。,餐厅重点经营是产品本身，而忽略对用餐环境、产品形状、颜色、用餐习惯等的关注。,餐厅提供的产品以厨师经验为主，制作出来的产品以外观、口感为侧重点。但对营养成份并不在意。产品无法满足儿童成长需求。,产品品种少。,.,目前中国家庭的儿童用餐现状,.,PART2,投资与收益,营业额预测,回本周期预测,投资预测,月均支出及收益预测,.,投资预算,。,.,营业额预测,以7月为例（按无法定、无暑假计算）,.,月均支出及收益预测,.,回本周期预测,.,PART3,项目优势,项目优势,.,项目优势,1、依托于游乐项目会员资源大大降低顾客获取成本，为后期做精准营销做铺垫可以延伸更多的项目。如穿、学习用品、玩具等。2、通过与游乐项目整合打通吃、喝、玩、乐整个链条。3、铺租成本大大低于餐饮企业独立拿铺成本。,1、产品围绕儿童对产品营养、色彩、形状搭配刺激儿童味蕾解决儿童吃饭问题及家长对营养搭配不合理的问题。2、产品末位淘汰定期调整产品。3、产品通过流程标准化大大提升产品出品速度。,1、快餐模式产品标准化大大降低人工成本的投入。出品提升更大限度提升座位的使用率。2、闲时通过餐饮DIY、3D打印增加家长与小孩的互动性及粘性。3、与游乐项目捆绑销售给予顾客更多附加值。,资源优势,产品优势,经营优势,项目优势,.,PART4,餐厅筹备方案,餐厅开业前筹备方案,组织架构,.,餐厅开业前的筹备方案,确定餐厅各区域主要功能及布局,员工的招聘,制定物品采购清单,制服的设计与制作,寻找供应商（设备+原材料+包材）,编写餐厅运作手册管理实务,跟进开业前培训工作,设计餐厅组织机构,建立人事及培训档案,餐厅验收,开业前宣传方案落实及开荒卫生工作,餐厅模拟运营,正式运营,.,组织架构,运营经理,餐厅经理,副经理,厨师长,兼职服务员,洗碗工,兼职生产区员工,生产区员工,收银员,服务员,营养师兼推广,.,PART5,风险管控,危机预测,解决方案,.,高上座率,危机预测,人工成本增加,.,解决方案,合理排班、员工效率提升、全兼职比例的合理利用。,提升原材料应产率、减少丢弃、提升采购材料性价比、材料采购库存管理制度。,提升QSC水平、与第三方平台合作或异业联盟、定期策划促销活动、新品试吃、外送。,加强员工建议销售技巧、产品组合销售、建立AC提升奖励机制。,设备供应商保修期及超过保修上门维修收费标准、建立餐厅设备维修保养计划。,人工成本增加,原材料成本增加,TC减少,AC减少,设备维修成本增加,.,解决方案,高上座率,提升出品速度、错开高峰阶段性定价、用餐时长