厦门市旅游行业服务技能大赛方案.doc

心之所向，所向披靡2005年度厦门市旅游行业服务技能大赛方案一、举办大赛的目的和意义：为进一步贯彻厦门市人才发展战略，提高旅游行业从业人员整体素质，促进和引导厦门市旅游饭店业在服务技巧、服务质量、服务水平方面更完美、更规范，营造创先争优的良好氛围，形成与时俱进、开拓进取、奋发有为的精神状态，同时，也为迎接首届海峡旅游博览会和2006年在厦门举办的奥林匹克国际合唱节奠定服务基础。二、组织机构：为加强大赛组织工作的领导，成立厦门市旅游行业技能大赛组委会。组委会主任：郭恒明（市旅游局局长）组委会副主任：林世超（市旅游局副局长） 李文晖（市旅游局纪检组组长） 吴学香（市劳动局副局长）组委会成员：陈桂林（市旅游局党组成员、办公室主任）徐忠心（市劳动局职业培训处处长） 吴东凯（市旅游局行管处副处长） 苗 巍（市旅游培训中心主任）总协调人：吴东凯组委会下设办公室。地点：厦门旅游培训中心（新华路78号华建大厦11楼）。办公室主任：苗 巍（兼）成 员：陈少泓、董小兰、黄冬榕、张斌、吴东、马琼瑛、黄磊、范力群、吴禾菁、陈钦莹三、比赛（一）竞赛项目：厦门市旅游饭店服务技能竞赛设7个项目：前厅服务、客房服务、餐厅服务（1）中餐摆台（2）西餐摆台、中式烹饪、调酒、保安。1、前厅服务：（1）、仪容、仪表。（2）、前厅术语解释。（3）、电脑录入宾客入住程序。（4）、处理疑难问题能力。2、客房服务：（1）、仪容、仪表。（2）、技能比赛（中式铺床：1.2米）（3）、知识问答。3、餐厅服务：中餐服务：（1）仪容、仪表。（2）技能操作内容及标准：10人桌（3）A、折花 B、摆台 C、斟酒（4）知识问答。西餐服务：（1）仪容、仪表。（2）技能操作内容及标准：8人标准长方台，台面240cm120cm （3）A、折花 B、摆台 C、斟酒（4）知识问答。4、中式烹饪：分为指定菜，自选菜。（1）、仪容、仪表。（2）、技能比赛5、调酒：分为指定、自创。（1）、仪容、仪表。（2）、技能比赛（3）、知识问答。6、保安：车辆指挥、消防水带连接（1）知识问答知识问答含：旅游基础知识、厦门概况和前厅服务、客房服务、餐厅服务、调酒、饭店安全与消防管理等各专业工种的内容等。 竞赛项目细则标准另附。（二） 竞赛内容本次竞赛分为笔试和技能操作竞赛两个环节，笔试部分用书为旅游行业工人技术等级培训考核教材的有关内容；技能操作部分将按照有关考核标准进行。 笔试参考书籍旅游服务基础知识、前厅服务、客房服务、餐厅服务、中式烹饪、调酒、饭店安全与消防管理、旅游职业道德、厦门概况等。（三） 竞赛程序所有报名参赛选手先按相应类型参加书面笔试，经筛选后进入技能竞赛的复赛阶段，决出名次。（四） 竞赛时间、地点：、1、竞赛时间：（1）笔试：2005年8月3日上午：9：0011：00（2）复赛（技能竞赛）：2005年8月2025日。（3）闭幕式：2005年8月30日上午。地点：另行通知。2、竞赛地点：另行通知。（五） 初赛题型：分选择题、判断题、简答题和案例分析4种形式。试题内容在参考书中所占比例：初级20%、中级50%、高级20%、英语10%、（旅游职业道德为加分题）。（六） 裁判工作：1、旅游行业服务技能竞赛设总裁判长一名，副裁判长二名，负责整个竞赛的裁判工作。2、竞赛项目各设裁判组一个，有总裁判长指定若干名裁判员（含一名项目裁判长）。3、裁判工作实行裁判长负责制，遇有疑难或争议，选手服从裁判，裁判服从项目裁判长，项目裁判长服从总裁判长。四、评奖方法：（一）团体奖：取参赛单位前厅服务、客房服务、餐饮服务（中式、西式）、中式烹饪、保安、调酒等七个单项累计最好成绩前6名，设一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，颁发奖状。（二） 个人单项奖：（1）前厅服务、客房服务、中式摆台服务、西式摆台服务、中式烹饪、调酒各设一等奖1名；二等奖2名；三等奖3名。并颁发劳动和社会保障部相应工种的高级技能证书和奖金，（2）保安，取得前6名者颁发奖金。（三）优秀组织奖：设6名，由技能大赛组委会给予评定。五、参赛要求：（一）希望全市各旅游饭店认真组织报名参赛，有条件的星饭店要求参加所有项目竞赛，低星级饭店可根据实际自行选择项目参赛。 （二）每家饭店每个工种最多限报3人。六、报名办法：各饭店统一组织报名，填写饭店汇总表（附后），报送市旅游培训中心。联系人：范力群 黄正欣 电话：2043148 传真：2025557七、报名时间、地点（一）报名时间：7月2021日（二）报名地点：厦门市旅游培训中心（新华路78号华建大厦11楼） 厦门市旅游培训中心 二OO五年七月十三日 人过四十，已然不惑。我们听过别人的歌，也唱过自己的曲，但谁也逃不过岁月的审视，逃不过现实的残酷。如若，把心中的杂念抛开，苟且的日子里，其实也能无比诗意。借一些时光，寻一处宁静，听听花开，看看花落，翻一本爱读的书，悟一段哲人的赠言，原来，日升月落，一切还是那么美。洗不净的浮沉，留给雨天；悟不透的凡事，交给时间。很多时候，人生的遗憾，不是因为没有实现，而是沉于悲伤，错过了打开心结的时机。有人说工作忙、应酬多，哪有那么多的闲情逸致啊？记得鲁迅有句话：“时间就像海绵里的水，只要挤总是有的。”不明花语，却逢花季。一路行走，在渐行渐远的时光中，命运会给你一次次洗牌，但玩牌的始终是你自己。坦白的说，我们遇到困扰，经常会放大自己的苦，虐待自己，然后落个遍体鳞伤，可怜兮兮地向世界宣告：自己没救了！可是，那又怎样？因为，大多数人关心的都是自己。一个人在成年后，最畅快的事，莫过于经过一番努力后，重新认识自己，改变自己。学会了独自、沉默，不轻易诉说。因为，更多的时候，诉说毫无意义。伤心也好，开心也好，过去了，都是曾经。每个人都要追寻活下去的理由，心怀美好，期待美好，这个世界，就没有那么糟糕。或许，你也会有这样的情节，两个人坐在一起，杂乱无章的聊天，突然你感到无聊，你渴望安静，你想一个人咀嚼内心的悲与喜。透过窗格，发着呆，走着神，搜索不到要附和的词。那一刻，你明白了，这世间不缺一起品茗的人，缺的是一个与你同步的灵魂。没有了期望的懂，还是把故事留给自己吧！每个人都是一座孤岛，颠沛流离，浪迹天涯。有时候，你以为找到了知己，其实，你们根本就是两个世界的人。花，只有在凋零的时候，才懂得永恒就是在落红中重生；人，只有在落魄的时候，才明白力量就是在破土中崛起？.因为防备，因为经历，我们学会了掩饰，掩饰自己内心的某些真实，也在真实中，扬起无懈可击的微笑，解决一个又一个的困扰。人生最容易犯的一个错误，就是把逝去的当作最美的风景。所以，不要活在虚妄的世界，不要对曾经存在假设，不要指望别人太多。有些情，只可随缘，不可勉强；有些人，只可浅交，不可入深；有些话，只可会意，不可说穿。或许，有这么一段情，