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文档简介

导读：如果饮食中多加入豆腐，营养是很好的，还能预防癌症，那么豆腐和什么搭配才更有营养呢? 豆腐由大豆制作而成，100克大豆能提供40克的蛋,白质，大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，大豆还可降低胆固醇来抑制和预防癌症的发生。大豆有如此多的营养，豆腐更容易消化和吸收，平时如果饮食,中多加入豆腐，营养也是很好的，那么豆腐和什么搭配才更有营养，更有利于豆腐的营养被人体吸收呢?下面就来介绍几种和豆腐一起煮更有利于豆腐的营养被,人体所吸收的搭配。 豆腐+白萝卜拌食：豆腐多食会引起消化不良，但是白萝卜的消化功能非常强，如果与豆腐拌食会有利于豆腐的吸收，这样的搭配也,能更有利于人体的消化和吸收。 豆腐+海带炖煮：豆腐能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等，是营养非常丰富,的食物。豆腐中还含有多种皂角甙，能抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，但皂角甙又会促进碘的排泄，常食豆腐的花这样也就容易引起碘的缺乏，海带中含碘丰富,，如果豆腐与海带一起炖煮，是非常好的搭配，可以补充足够的碘又吸收了其他营养成分。 豆腐+肉或蛋混炒：豆腐有丰富的蛋白质，但它缺少蛋氨酸。因此,单独烧菜，蛋白质的利用率会很低。所以将豆腐和其他的肉类、蛋类食物混合一起炒，能提高豆腐中蛋白质的营养利用率。这样的搭配有利于豆腐的蛋白质被人,体吸收。 豆腐+鱼炖煮：豆腐中蛋氨酸的含量相对比较少，而鱼类里面含有的蛋氨酸非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。如果两者结,合起来做菜肴就可以取长补短，提高了营养价值。 如果豆腐做菜时尽量按以上几种搭配食用，可以更好的发挥豆腐的营养价值，也能提高豆腐的营养成分利用,率，对身体的健康很有益。,桑黄 http
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