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餐饮部月份经营分析报告,日期：姓名：,.,目录,营业收入分析,问题与对策,营业费用分析,服务质量分析,客源结构分析,报告要点,下月工作计划,.,1、累计营业收入完成情况,差异分析,.,2、本月营业收入完成情况,.,3、各类营业收入对比,原因分析：,.,4、毛利达成情况,差异分析,5、酒水分析,.,目录,营业收入分析,问题与对策,营业费用分析,服务质量分析,客源结构分析,报告要点,下月工作计划,.,月份服务质量总结,.,1、本月自检问题汇总,.,2、本月投诉情况汇总,.,3、严重投诉处理及结果,.,目录,营业收入分析,问题与对策,营业费用分析,服务质量分析,客源结构分析,报告要点,下月工作计划,.,各类客户结构,.,2、散客用餐情况,.,2、,.,目录,营业收入分析,问题与对策,营业费用分析,服务质量分析,客源结构分析,报告要点,下月工作计划,.,1、各类费用占比情况,费用分析：,.,2、各类费用明细表,.,3、餐饮部能源消耗情况,用量统计,费用统计,.,4、洗涤费使用情况,.,5、餐、厨具损耗情况,.,6、织品损耗情况,.,成本费用分析,.,目录,营业收入分析,问题与对策,营业费用分析,服务质量分析,客源结构分析,报告要点,下月工作计划,.,问题与对策,.,目录,营业收入分析,问题与对策,营业费用分析,服务质量分析,客源结构分析,报告要点,下
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