人教九年级化学第十二单元化学与生活中考复习PPT课件

.,1,一、人类重要的营养物质,营养素,无机物：水、,无机盐,有机物：、,蛋白质,糖,油脂,维生素,（一）、蛋白质,1、功能：,是构成的基本物质，是及受损组织的主要原料。,细胞,机体生长,修补,2、存在：,动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉。,植物的种子（如花生、大豆）。,3、构成：,由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。,4、人体蛋白质代谢：,蛋白质,摄入,人体,胃肠道,水解,氨基酸,氧化,合成,尿素+CO2+H2O，放出热量,人体所需各种蛋白质,【蛋白质被灼烧时，产生具有烧焦羽毛的气味。用这种方法检验蛋白质的存在。】,.,2,5、几种蛋白质：,（1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成,作用：运输O2和CO2的载体,血红蛋白+O2氧合血红蛋白,CO中毒机理：,血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。,吸烟危害：,吸入毒害的物质，如CO、尼古丁、焦油等,（2）酶：,生物催化剂（也是一种蛋白质）,特点：高效性、选择性、专一性。,淀粉（能使碘变蓝）,淀粉酶,麦芽糖,麦芽糖酶,葡萄糖（人体可直接吸收的糖）。,6、蛋白质的变性（不可逆）：,破坏蛋白质的结构，使其变质。,引起变质的因素,物理：高温、紫外线等。,化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等。,应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。,.,3,（二）、糖类,功能：,是生命活动的主要供能物质（60%70%）,组成：,由C、H、O三种元素组成，称为碳水化合物。,常见的糖：,（1）淀粉（C6H10O5）n：,存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。,（2）葡萄糖C6H12O6（人体可直接吸收的糖）,呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O为机体活动和维持体温恒定提供能量.,光合作用：6CO2+6H2OC6H12O6+6O2,（3）蔗糖C12H22O11：,主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。,.,4,（三）、油脂,1、分类：,植物油脂：油,动物油脂：脂肪,2、功能：,维持生命活动的备用能源(储存能量)。,（四）、维生素,3、存在：,水果、蔬菜、鱼类、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。,4、作用：,调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。,缺VA：,缺VC：,夜盲症,坏血症,（多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取）。,花生油、豆油、菜子油等,猪油、牛油和奶油等。,1、种类,20多种,2、来源,多数需从食物中摄取,.,5,糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量；,水、无机盐和维生素不能为人体提供能量；,无机盐和水可被人体直接吸收。,（五）、无机盐,总量：,不超过人体重的4,作用：,调节新陈代谢、促进身体健康，是构成人体组织的重要物质。,（六）、水,约占人体重的6070，人体的各项生命活动都离不开水。,.,6,（2010安徽）某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是【】A小麦粉B植物油C牛肉D食盐,A,（2011安徽）下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是【】A果汁B牛奶C矿泉水D啤酒,C,.,7,（2012安徽）下列几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是【】A米饭B苹果C蛋糕D大馍,B,（2013安徽）青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下图中蛋白质含量最高的是【】A橙子B西红柿C大豆D玉米,C,.,8,【典例】(2011乐山中考)人体进食摄入的六大营养物质中，一些做为细胞再生的原料，一些为人体提供活动的能量，另一些则肩负调节新陈代谢、维持身体健康的重任。下列有关叙述中正确的是()A.油脂使人肥胖，进食时要避免摄入脂肪B.维生素只存在于植物性食物，动物性食物不含维生素C.人体必需铁、锌、碘、硒等多种微量元素，偏食、挑食不利于其适量摄入D.蛋白质在人胃肠里转化为氨基酸，又全部重新反应生成人体所需各种蛋白质,解析：脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量，因此应每天吃点含脂肪的物质，否则会对身体造成很大的危害,A不正确；动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶等动物性食物含有丰富的维生素，B不正确；偏食、挑食不利于各种营养素的均衡摄入，C正确；蛋白质在人体内转化为氨基酸，一部分被氧化，生成二氧化碳、尿素和水等排出体外，并放出热量提供人体活动的需要，另一部分重新反应生成人体所需各种蛋白质，D不正确。,C,.,9,(2012成都中考)当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。(1)食谱中富含蛋白质的是_，富含维生素的是_(填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是_。(2)食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止_。(3)食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米_。A.可以食用B.蒸煮后可以食用C.绝对不能食用(4)同学给学校食堂的下列建议不合理的是_。A.在主食中补充粗粮B.多提供油炸食物C.适当提供水果,解析：(1)牛肉中含有蛋白质，胡萝卜、黄瓜等蔬菜中含有丰富的维生素，米饭中主要含有淀粉。(2)人体中摄入铁元素可预防缺铁性贫血。(3)霉变的大米里面含有大量的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种致癌物质，而黄曲霉毒素对热、酸、碱有一定的耐性，所以蒸煮后的霉变大米也不能食用。(4)人体不能过多地食用油炸食品，油炸食品中含有许多有害物质。,红烧牛肉,炒胡萝卜或凉拌黄瓜,糖类,缺铁性贫血,C,B,.,10,二、化学元素与人体健康,组成人体元素：50多种,常量元素（11种）：在人体中含量0.01%C、H、O、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg,微量元素：在人体中含量0.01%Fe、Zn、Se、I、F等,1、钙：99%在于骨骼和牙齿中,（1）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类。,（2）钙过多：结石、骨骼变粗,（3）钙过少：青少年:佝偻病、发育不良。老年人:骨质疏松。,（4）补钙产品：葡萄糖酸钙、碳酸钙等。,2、钠和钾：,（1）Na+存在于细胞外液，K+存在于细胞内液。,（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH:7.35-7.45）。,.,11,3、几种必需的微量元素对人体的作用,元素,对人体的作用,摄入量过高、过低对人体健康的影响,是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输,缺铁会引起,贫血,影响人体发育,缺锌会引起食欲不振，发育不良。,生长迟缓,有防癌、抗癌作用,缺硒可能引起表皮角质化和癌症,是甲状腺素的重要成分,缺碘会引起，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大,甲状腺肿大,能防治龋齿,缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病,.,12,三、有机合成材料,（一）、有机化合物：,物质按是否含有碳元素,无机化合物：H2O、NaCl,有机化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）,1、生活中常见的有机物,CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）,C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）,CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）,C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等,原子的排列方式有很多种,（二）、有机高分子材料：,天然有机高分子材料,棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等。,合成有机高分子材料,塑料,合成纤维,合成橡胶,涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶,聚乙烯、聚氯乙烯,2、有机物数目庞大的原因：,.,13,1、高分子材料的性质,热塑性：,链状结构的高分子材料加热时熔化，冷却后变成固体，加热又熔化。如聚乙烯塑料,热固性：,网状结构的高分子材料加工成型就不会受热熔化。如电木,2、鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：,点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。,3、鉴别羊毛线和合成纤维线：,物理方法：,用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线。,化学方法：,点燃，产生焦羽毛气味，燃烧后的剩余物可以用手指挤压成粉末状的为羊毛线；无气味，且燃烧后的剩余物用手指挤压不成粉末状的为合成纤维线。,.,14,4、“白色污染”及环境保护：,（1）危害：,破坏土壤，污染地下水；,危害海洋生物的生存；,如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。,（2）解决途径:,减少使用不必要的塑料制品；,重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；,使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；,回收各种废弃塑料。,.,15,(2010江西)小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课突然晕倒()(1)小艺早餐只喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的_和油脂；(2)减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是_；(3)下列富含油脂的食品有(填序号)_。馒头海带肥肉白菜山茶油,解析：(1)从饮料的万分知，小艺的早餐中缺少了蛋白质和油脂；(2)脂肪是给机体活动提供能量的，是生命活动的备用能源；(3)在给出的物质中，馒头中含糖分，海带中含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和丰富的钙、碘、铁等元素，肥肉中含油脂，白菜中含有维生素，山茶油中含油脂，故含油脂的是和。,蛋白质,贮存能量(或提供能量),和,临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：用你所学的知识，建议家长增加的食物是()A炒鸡蛋B蒸猪排骨C炖豆腐D炒瓜苗,主食馒头、米饭副食红烧牛肉、清蒸西江鱼饮料酸牛奶、白开水,D,.,16,某市一家企业生产的“土豆农膜”是一种新型环保农膜，在塑料中添加土豆淀粉，可被细菌和微生物释放的酶分解，使塑料呈多孔状，强度下降。下列有关说法错误的是()A塑料属于天然高分子材料B淀粉属于高分子化合物C该新型农膜有助于解决农村“白色污染”问题D土豆农膜容易降解,A,(2011南昌)食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是()A在食用猪血中加甲醛溶液B在生猪饲料中添加瘦肉精C在焙制面包时添加小苏打D在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄,C,(2011日照)2011年“世界地球日”的主题是“珍惜地球资源，转变发展方式”。下列做法可行的是()A废旧电池中汞的回收可减少对环境的污染B化工厂加高烟囱排放废气，防止酸雨C使用乙醇汽油，防止温室效应D用土填埋废弃塑料，防止白色污染解析：将化工厂烟囱加高，并不能减少有害气体的排放；使用乙醇汽油可使燃料燃烧更充分，减少一氧化碳的排放，并不能减少二氧化碳的排放；用土埋废弃塑料，不能促进塑料降解。,A,.,17,(2011沈阳)2011年5月食品塑化剂事件引起社会的高度关注。常用塑化剂的学名“邻苯二甲酸二(2乙基己)酯”，化学式为C24H38O4，它是一种无色透明的液体，有特殊气味，不溶于水，溶于大多数有机溶剂，有毒。常用作各种塑料制品的工业添加剂，不可食用。可是黑心业者为了牟取暴利竟然将其添加到多种饮料、果冻、果酱和方便面等食品中。若长期食用此类食品可能对生殖系统、免疫系统造成危害，大量摄入还可能致癌。请分析上述信息，回答下列问题：(1)以下对于C24H38O4的分析正确的是_；该物质是有机化合物该物质中还有24个碳原子该物质由碳、氢、氧三种元素组成该物质中碳、氢元素的质量比为1219(2)写出该塑化剂的两条物理性质_；(3)下列做法，可以使我们远离塑化剂的是_；少喝各种饮料，日常饮水以白开水为主经常吃方便面、面包等速食食品以适应我们快节奏的生活尽量少用塑料制品直接接触热的、含油脂的食物呼吁政府完善食品安全监督检验机制，严惩不法黑心业者(4)请你再写出一条远离塑化剂的做法_,(,无色、液体(或有特殊气味，不溶于水，溶于大多数有机溶剂),尽量少吃方便面等含有塑化剂的食品,.,18,(2011天津)下列“家庭小实验”不能达到预期目的的是()A用柠檬酸、果汁、白糖、水、小苏打等制汽水B用空塑料瓶、小卵石、石英沙、活性炭、膨松棉等制作简易净化器C向洗净的碎鸡蛋壳中加入食盐水可制二氧化碳D用酒精浸泡捣烂的某些植物的花瓣可制酸碱指示剂解析：鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，属于碳酸盐，碳酸钙与食盐水中的氯化钠不发生化学反应，不会产生二氧化碳。将食盐水换成食醋就可以产生二氧化碳。,(2011揭阳)化学与生活息息相关。(1)下列物质中，主要用有机合成材料制成的是_。(填字母序号)(2)汽车尾气中含有CO和NO，消除这两种物质对大气污染的方法是在汽车的排气管上装一个“催化转化器”，使它们发生反应生成参与大气循环的气体。这两种气体是：_和_(写化学式)。(3)微量元素对人体健康的影响很大，如缺_会引起贫血。(4)多吃水果、蔬菜可补充人体需要量少但调节体内许多代谢反应必不可少的_。,BC,C,维生素,O2,CO2,铁,.,19,07年安徽）2.小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充A.牛肉B.河虾C.青菜D.雪糕,（08年安徽）2我省是农业大省，皖南主产大米，皖北主产小麦。大米和小麦中所含的营养成分最多的是（）A蛋白质B油脂C糖类D维生素,（09年安徽）2下列各组食品中蛋白质含量最丰富的是【】A黄瓜、西红柿B鸡蛋、牛肉C米饭、大摸D苹果、梨子,C,C,B,在学习了本单元后，小红与她的学习小组的同学们列出了六种人体必需的元素(如表所示)。(1)表中元素主要以_的形式存在于人体中(填“酸”、“碱”或“无机盐”)。(2)若将表中元素进行简单分类，则碘、氟属于_元素(填“金属”、“非金属”或“稀有气体”)；其中碘的元素符号是_。(3)人体缺铁会引起_，为保证铁的摄入量，可选择的食物有_(填一种食物名称)。,无机盐,非金属,I,贫血,肝脏(或瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜均可),.,20,(2013福州)人体缺乏碘元素会引起的病症是()A贫血B甲状腺肿大C佝偻病D夜盲症,B,(2013哈尔滨)人体健康离不开化学。下列叙述正确的是()A铁、锌、氧是人体所需的微量元素B健康人体内血浆的pH范围是0.91.5C香烟的烟气中含有许多有毒物质，吸烟有害健康D为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素,C,解析：化学元素与人体健康有密切