第1节-酵母菌和霉菌.ppt

第二章真菌,第一节酵母菌和霉菌,？,酵母菌和霉菌都是个体微小的真菌。,单细胞真菌酵母菌,酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌。,【实验】观察酵母菌和霉菌,目的要求：认识酵母菌、霉菌的形态结构,材料用具：,酵母菌培养液,青霉,吸管,镊子,真菌的结构,观察酵母菌,培养酵母菌制成临时装片观察,对临时装片染色观察,讨论1、酵母菌的细胞结构有什么特点？,有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，但细胞内无叶绿体。,酵母菌的结构,细胞膜,细胞核,细胞质,液泡,细胞壁,酵母菌在形态结构和生殖方面与细菌有哪些相同与不同之处？,酵母菌在形态结构和生殖方面与细菌有哪些相同与不同之处？,有球形、杆形、螺旋形,呈卵形,没有成形的细胞核（拟核），为原核生物,具有成形的真正的核，为真核生物,进行分裂生殖,进行出芽生殖和孢子生殖,都是单细胞生物，个体微小。都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，都不含叶绿素,酵母菌的出芽繁殖,酵母菌的营养方式（腐生）,有氧条件下酵母菌葡萄糖二氧化碳+水+能量无氧条件下酵母菌葡萄糖二氧化碳+酒精+能量,分解,分解,0,观察青霉,放大镜下的青霉,显微镜下的青霉,讨论2、青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？,青霉孢子的颜色是青绿色；着生在气生菌丝的末端，呈扫帚状。,霉菌-小组讨论分析下列问题：,1.青霉和曲霉的菌体由_组成2.生长在营养物质表面的菌丝叫_生长在营养物质内部的菌丝叫_3.青霉和曲霉是单/多细胞生物，它们有/没有细胞核它们是原核/真核生物4.你怎样区分青霉和曲霉呢？,青霉结构,曲霉结构,霉菌的形态结构：,多细胞，菌体由菌丝构成,青霉,曲霉,营养菌丝,气生菌丝,细胞核,放射状,扫帚状,酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。,青霉与曲霉的区别,从营养物质中吸收养料，进行腐生生活,产生孢子进行繁殖,扫帚状,青绿色,辐射状,黄绿色，黑色,霉菌的形态结构特点：多细胞个体，由许多菌丝组成,酵母菌与食品的关系,酵母菌在生活中的应用,酱油,腐乳,曲霉与人类的关系,弗莱明,青霉青霉素抗生素,黄曲霉毒素能使人、畜致癌,课堂练习,1.是单细胞的原核生物是（）黄曲霉香菇酵母菌细菌2.有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是()乳酸菌酵母菌曲霉菌毛霉菌,D,B,3.细菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖方式为()出芽生殖和孢子生殖出芽生殖和分裂生殖分裂生殖和有性生殖分裂生殖和孢子生殖4.馒头、面包上生长的是曲霉，腐烂的水果上生长的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是()孢子生殖分裂生殖出芽生殖结合生殖5.酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分解成()二氧化碳和水二氧化碳、水，同时释放较多能量二氧化碳和能量酒精、二氧化碳，同时释放较少能量,A,A,D,酵母菌,形态结构：,细胞结构：,生殖方式：,营养方式：,呼吸方式：,单细胞，卵形,细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核，液泡,出芽生殖,腐生生活,有氧，无氧都能生活,小结：,霉菌,形态结构：,细胞结构：,营养方式：,生殖方式