花椒栽培技术

花椒,二组,花椒概述,花椒属芸香科（Rutaceae）花椒属（Zanthoxylum）别名：香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、蜀椒、红椒、红花椒、大红袍。花椒原产我国，是重要的香料、调料和油料树种，在医药方面也具有较高的应用价值。,花椒分布,花椒，分布于我国北部至西南，我国华北、华中、华南均有分布。在云南，花椒主产地为：昭通、丽江、楚雄、保山、大理、曲靖、文山等地州市。其中，昭通地区的产量约占全省的6070%。,花椒分类,1、花椒果实的色泽上分成两类：（1）、红椒（2）、青椒2、从风味的香型上分成三类：（1）、青香（2）、蒿香（3）、桔香3、从椒形上大致分为六类：（1）、狮子头（2）、大红袍（果实艳红，油囊突显）（3）、大椒（又称油椒，果实厚实，麻香浓郁）（4）、小椒（5）、米椒（6）、豆椒（果实成熟前由绿色变绿白色）4、按地域分布可分成六大区域：（1）、云南：青椒（2）、四川：金阳的青椒、江津的青椒、汉源椒、茂汶椒（3）、陕西：韩城的大红袍、凤椒（4）、甘肃：伏椒、秋椒（5）、山东：大椒、小椒（6）、河北：大椒、小椒5、按市场实际价格可分为五类：云南青椒四川汉源椒甘肃秋椒韩城大红袍山东、河北椒,云南花椒的优良品种,(1)大红袍主产昭通地区，小乔木，树干和老枝上的皮刺多脱落；小叶513片，叶薄，无毛刺，果大皮红。(2)小红袍分布于全省各产椒区。小灌木，皮刺小而稀少。花椒果小籽小，肉厚产量高。鲜椒干制率常达33%，香麻味浓。(3)白椒刺基部及顶端均扁平，果柄较长，种皮薄，成熟时呈淡红色；果实晒干后，内果皮呈白色。出皮率25%，成熟期较晚，果实耐储藏。(4)小椒分布于全省各产椒区。灌木，成熟期早，果小，丰产性能好（10年生树可产鲜椒510kg）品质佳。缺点是果实成熟后发生裂果严重，需及时采收。果实于7月上旬便成熟采收。(5)清椒落叶灌木，多皮刺，高13m，小叶511片，无柄纸质，全株具芳香气味，于果柄处附生12粒小椒，故俗称“子母椒”。主产四川汗源，我省花椒新发展地区广泛引种，清椒果大肉厚，麻味浓，鲜椒干制率25%左右。,凤庆花椒,临沧花椒,炎山花椒,永善县金江花椒,花椒的生物学特性,花椒属浅根性树种，主根不发达，一般只有2040长，而侧根十分强大，由35条比较粗大而呈水平延伸的一级侧根及各级小侧根构成根系的基本骨架，须根发达。花椒的芽，依其性质可分为叶芽和混合芽。花椒的枝条依其性质可分为发育枝、结果母枝和结果枝3种。花椒为雌雄异株。喜光，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致死亡。,花椒的栽培管理技术,（一）育苗建园1、选择育苗地2、播种育苗花椒播种育苗既有春播又有秋播。秋播比春播有以下几点好处:一是秋播花椒免去了种子催芽的程序,种子自然发芽,一次出齐,抗逆性强。二是能提高植株的抗病能力。秋播的花椒,一般在翌春3月下旬或4月上旬出齐,当外界气温剧烈变化时,幼苗已具备了一定的适应能力。三是秋播花椒不需追肥。花椒秋播比春播提前出土1015天,这样苗木速生期来得早,形成完整的根系也早,能从土壤中吸取头一年整地时施用的有机肥。3、嫁接育苗4、建园（二）土肥管理（三）虫害防治（四）病害防治,1、选择育苗地,育苗地选择背风向阳、土层深厚、肥沃、排水良好的沙壤地。亩施厩肥20003000千克，深耕细耙，整平后做畦，畦宽1米。在山顶或地势低洼易涝之处和重粘土不宜栽植，造林前要细致整地，山坡上实行等高线带状整地，带宽1米，带间距2米，每隔5米修一条截水堰，以防冲刷。,2、播种育苗,（1）种子的采收7-9月种子完全成熟时采种，采种后及时在室内干燥处晾干，果皮开裂后取出种子，晾干后贮藏，防止霉变出油。,2、播种育苗,（2）种子的贮藏与处理秋播前,将种子放在碱水溶液里浸泡(1千克种子用25克碱面,加水以淹没种子为度),除去秕种,浸泡两天,搓洗掉种皮上的油脂,捞出即可播种。也可用草木灰揉搓,去掉种皮上的油脂。,2、播种育苗,（3）播种播种一般在秋末到土壤封冻前进行。每畦开沟45行,沟深5厘米,每亩播种1012千克。播种以后,要覆盖一层23厘米厚的细土。翌春化冻时,要及时镇压一次,使种子与土壤密接,有利于种子吸水出苗。要看管好苗圃,不要让牲畜入内。早春若遇旱情,要及时浇水。浇后数日要浅锄保墒,保持畦面湿润,防止土壤板结,以便增温促芽。,2、播种育苗,（4）苗期管理花椒植苗造林，以冬春栽植较好，冬栽在“立冬”前后，春栽宜在椒苗芽苞萌动时，穴内先填湿土，有条件时应浇水。花椒要求在移栽时窝大底平，深挖浅栽，重施基肥，肥土填窝，切忌捶打。,3、嫁接育苗,1砧木的选择。选择生长健壮、无病害、基径在0.5厘米以上的实生苗作为砧木。抹除距地面10厘米以内的叶刺，便于操作。2接穗的采集。要剪除品种优良、无病虫害、芽体充实、粗度在0.40.6厘米的一年生枝条作接穗。采回剔除叶刺后，用湿麻袋包裹，并及时洒水保持湿润，以备用。也可随采随接。3嫁接方法。主要采用单芽枝腹接。具体操作步骤：择砧木距地面56厘米光滑处向下平削一刀，稍带木质部，长约2厘米，留0.5厘米的皮层将上牛部皮层削去。在接芽的侧面成45度的角削断接穗，再在背面削一长2厘米的长削面，并用枝剪在芽体的上方0.5厘米处剪断接穗取下接芽，迅速将接芽插入砧木切口内，对齐形成层，用薄膜绑紧即可。4接后的管理嫁接后2530天，接芽即可萌发，此时用嫁接刀桃破薄膜露出接芽，让其自然生长，然后再距接芽上方1厘米处，分23次剪砧。,4、建园,选择背风向阳、温暖湿润、土层深厚、排水良好的地方，山地丘陵区在阳坡、半阳坡的中下部建园。行距2米，株距1.5米，窝深、长、宽均0.5米，每亩222株,（二）土肥管理,每年秋季就进挖取比较肥沃的山间草皮土培在树干基部周围，翌春在扒开均匀撒在园地。每年可进行34次中耕砍灌除草工作。基肥一般在秋季果实采收后施入。萌芽前追施氮肥，花后追施一次以氮肥为主的复合肥，果实采收后，可结合施基肥追磷、钾肥。每年根据降雨分布情况适时灌水。雨季应做好排水工作。,（三）虫害防治,1、蚜虫：危害嫩梢，幼芽、花等，用40%乐果乳剂1500倍液喷杀。2、花椒天牛：危害枝干，采用剪除虫害枝梢，铁丝钩杀幼虫或将杀虫农药注入树干的虫口处。3、黄凤蝶：幼虫食嫩叶，用敌百虫或50%马拉松乳剂1000倍液喷杀。4、黑金龟子：200倍40%乐果乳剂浇根。5、金花虫：敌百虫500600倍液喷杀成,（四）病害防治,1、花椒根腐病受害植株根部变色腐烂，有异臭味，根皮与木质部脱离，木质部呈黑色。地上部分叶形小而色黄，枝条发育不全，严重时全株死亡。移苗时用50%甲基托布津500倍液浸根24小时。用生石灰消毒土壤。并用甲基托布津500-800倍液，或15%粉锈宁500-800倍液灌根。4月用15%粉些宁300-800倍液灌根成年树，能有效阻止发病。2、花椒锈病在叶子正面出现2-3mm水渍状褪绿斑，并在与病斑相对的叶背面出现黄橘色的疱状物。喷雾1：2：200倍波尔多液，或0.1-0.2波美石硫合剂，或15%可湿性粉锈宁粉剂1000-1500倍液。3、花椒膏药病使枝干生长不良，挂果少；重者导致枝干枯死。在很多地区，花椒枝干及整株枯死，挂果少。用波美45度石硫合剂涂抹病斑。,花椒越冬管理,1秋季的水肥管理，花椒树进入7月份后应停止追施氮肥，以防后季疯长。同时基肥应尽早于9-10月份施入，有利于提高树体的营养水平。2以修剪控制树体旺长，9-10月份对直立旺枝采取拉、别和摘心等措施来削弱旺枝的长势，控制旺树效果明显，并适时喷施护树将军保温防冻，阻碍病菌着落于树体繁衍，同时可提高树体的抗寒能力。3增强树体的营养水平。4加强越冬保护管理，在主干涂抹护树将军保温防冻或进行树干涂白保护，用生石灰5份+硫磺05份+食盐2份+植物油0.l份+水20份配制成护剂进行树体涂干。5喷洒防冻剂，在越冬期间对树体喷洒防冻剂1%125%的溶液，可有效防止树枝的冻害。,花椒的整形修剪,1、修剪时间：采收后至第二年开春发芽前均可，以采椒季节最好。2、树形：一般采用自然开心形、丛状形、圆头形三种。自然开心形培养方法：定植后定于30厘米处留一侧枝，45年完成整形，最后去掉中心枝开膛即可，丛状形培养方法是栽后截干，从根颈部抽出较多枝长或一穴栽枝23株，全部成活后自然生长而成。圆头形即有明显主干，主干上自然分布较多的主枝，小枝较密集的树形。3、修剪方法：花椒对修剪有良好的反应，按不同生长阶段，采用相应的修剪方法。幼龄树掌握整形和结果并重的原则，栽后第一年距地面要求高度剪