秋季养生汤粥食谱.ppt

秋季养生,广州中医药大学吴依娜,秋季人体的特点,中医学认为，燥为秋季的主气，称为“秋燥”。其气清肃，其性干燥。燥邪伤人，易伤人体津液，肺为娇脏，性喜润而恶燥，燥邪犯肺，最易伤其阴液，致津液亏损，则口干舌燥，皮肤干燥，大便容易干结。秋季易伤肺气，肺主皮毛，肺气虚则卫外不固，毛发不固。,秋天养生的重要原则-防止燥邪对人的伤害，这样才能养护好体内的阴气。要生津润燥，以益肺养阴。,秋季的饮食调养,秋季饮食总原则：宜少食辛味，多食酸味.如少食葱、姜、蒜、韭菜；多食口味酸的水果、蔬菜。,秋季养肺方法,多吃白梨、白萝卜、百合、山药、莲藕、银耳等白色食物。多饮汤粥：秋季空气干燥，把进补的物品制成汤水服用比较适宜。一般人宜用食补，即选择合适食材做成粥或汤。,秋季饮食保健,秋季饮食原则,1.养阴、生津、润肺2.减辛增酸3.饮食适量，忌暴饮暴食4.经常食粥、汤，适时进补5.辨正施补，整体施补,秋季饮食,A.合理调配膳食，多吃具有滋润作用的食物如：柿子、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨、银耳、百合、甘蔗、藕、乌骨鸡、豆浆等。B.适量摄入鱼肉、瘦肉、兔肉、鸡肉、鳖肉、鸡蛋、鸭蛋及豆制品等富含优质蛋白质的食品。,C.多吃一些酸味水果和蔬菜，如苹果、橙、葡萄、柚子、柠檬、山楂等果品和低热量的减肥食品，如赤小豆、萝卜、薏米、海带、蘑菇等。少食葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、韭菜等辛味之品，防止耗伤阴血津液而加重口唇干燥的感觉,秋季养生食谱推荐,粥,1、沙参银耳粥,原料：沙参30克，银耳30克，粟米50克。功用：补肺、益气、养阴。,2、地黄麦冬粥,原料：生地黄15克，熟地黄15、麦冬15克，粳米50克。功效：养阴补血，润肠通便,3、杏仁川贝百合粥,原料：甜杏仁10克，川贝母5克，百合30克，粳米50克。功效：滋阴润肺。适合咳嗽无痰，口咽干燥,4、黄芪山药粥,原料：黄芪30克，淮山药30克，粳米50克。功效：健脾益气。,5、山药枸杞粥,原料：白米、枸杞15克、山药30克功效：健脾补肾明目。,6、胡萝卜粥,原料：胡萝卜、粳米。功效：因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。,汤,1、百合梨汤,原料：梨1个，百合、麦冬各10克。功效：滋阴润肺。,2、冰糖银耳百合汤,原料：银耳10克，百合15，枸杞15冰糖。功用：滋阴润肺补肾。,3、山药莲子芡实汤,原料：山药50克、莲子30克、芡实30，糖或盐适量。功效：山药性平，能补脾益肺固肾，而莲子芡实具有健脾固肾之功效。在秋天，健康人多食怀山莲子芡实汤，不失为良好的滋养补品。而对于久热不退造成“津枯血燥”者，利用怀山莲子芡实汤调养也大为适宜。,4、雪梨川贝汤,原料：1个雪梨，配川贝3克，冰糖少量。功用：润肺止咳，清热化痰。适用于咳嗽痰黄难咳出，声音嘶哑，口干肺燥者。,5、南北杏无花果猪肺汤,主料：猪肺120克,南北杏各10克,无花果20，蜜枣3个。功效：生津润燥，养肺止咳。,6、银耳冬菇猪胰瘦肉汤,原料：银耳25克，冬菇30克，猪胰1条，猪瘦肉60克。功效：滋阴润肺，生津止咳。用于肺肾阴亏、虚火内生，症见干咳少痰、咽干口渴、痰中带血，或糖尿病者。,7、太子参百合田鸡汤,原料：田鸡50克，猪瘦肉50克，太子参30克，百合20克，黄芪20。功效：补气益肺生津，提高免疫力。用于气虚