专题四：公共关系礼仪概要.ppt

公共关系礼仪,有礼走遍天下，无礼寸步难行。礼出于俗，俗化为礼。-金正昆,公关礼仪,一、形象礼仪二、名片礼仪三、握手礼仪四、乘车礼仪五、交流礼仪六、电梯礼仪,七、引导礼仪八、介绍礼仪九、宴请礼仪十、电话礼仪十一、送礼礼仪,“不可以无饰，不饰无貌，无貌不敬，不敬无礼，无礼不立”。-孔子,一、形象礼仪,（一）个人形象礼仪（二）着装礼仪,（一）个人形象礼仪,1、面部2、头发3、手4、站立、行走、坐5、化妆,1、面部,（1）勤洗脸，勤修面，保持面部（五官）清洁。（2）牙齿整洁，口腔清新（上岗前不吃有异味的食物）。（3）男员工不留大鬓角、小胡子。（4）女员工应淡妆上岗。,2、头发,（1）头发要勤理、勤洗，保持清洁、无异味。（2）上岗时，头发要梳理整齐，没有乱发，长发要盘起来或束起来，不要随意散开。（3）不染彩色发，不佩带过于鲜亮的发饰，不使用味道过浓的护发用品。（4）女士刘海儿不得盖眉，长发最好不过肩，以不影响工作为准。（5）男士头发前不盖眉，侧不盖耳，后不盖领。（6）男士不得剃光头。,3、手,（1）常洗手，保持手部清洁。（2）指甲要经常修剪，不留长指甲，指甲内更不能有污物。（3）不得涂抹有色的指甲油。,4、站立、行走、坐,站姿挺拔，“站如松”标准站姿要求：站立时，头部应保持挺拔，目光平视前方，嘴微闭，肩平并保持放松，收腹挺胸，两臂自然下垂，手指并扰自然微屈，中指压裤缝，两腿挺直，膝盖相碰脚跟并扰，两脚尖张开夹角成45度或60度，身体重心落在两脚正中。从整体上产生一种精神饱满的体态。不要一脚踏在凳子上或其它东西上，女性站立时双腿应尽量向内靠拢，站立时双脚自然打开，不要乱动。双手自然轻握置于腰腹位置或背于身后，不要掏裤兜。,4、站立、行走、坐,走姿轻盈，“行如风”即走起路来要像风一样轻盈、稳健。走路步伐轻快，不要像大象一样沉重。正确的走姿是：步履自然、轻盈、稳健、胸要挺、头要抬，肩放松，两眼平视，不要东张西望，面带微笑,拇指自然置于食指第一指节外侧，几人同行不要阻碍道路。,坐姿端正，“坐如钟”注意坐姿的娴雅自如，入座后，腰板仍需挺拔，头放松，目光平视，臀部只占椅子的三分之二，后背离椅背有一个拳头大小距离。膝盖必须靠拢，脚尖在膝盖垂直线以内。这样内敛的坐法便于起坐。双脚可稍向左侧或右侧，但膝盖与双脚要始终靠紧，否则就会难看。双手自然地放在膝盖上，两手交叠，右手压在左手上。两肘夹紧靠住肋骨，不要外张。,仪态举止,坐姿,士为知己者死，女为悦己者容,5、化妆,（1）化淡妆为主的工作妆。工作妆的主要特征是清淡而又传神，既要给人以深刻的印象，又不容许显得脂粉气十足。化妆要自然，妆成有却无。（2）避免过量使用芳香型化妆品。自己身上的香味在一米以内能被对方闻到，不算是过量，如果在三米开外，香味能被对方闻到，则肯定是过量了。（3）力戒与他人探讨化妆问题。,5、化妆,（3）避免当众化妆或补妆。在工作岗位上当众化妆，更不庄重，会使人觉得对工作用心不专，把自己当成了一种“摆设”或是“花瓶”。当着一般关系异性的面化妆或补妆对人对己都不礼貌。（4）力戒自己的妆面出现残缺，及时检查，及时补妆。晚上有应酬要重新化晚妆，晚装可稍浓，但杜绝浓艳。（5）化妆要美化，不能过分和前卫。美化要符合大众审美标准。,“服装可以表现人格”-莎士比亚,（二）着装礼仪,1、通用着装礼仪2、西装3、衬衫4、领带5、袜子6、鞋7、饰品,庄重保守,1、通用着装礼仪,（1）服装的质量对衬托身份地位至关重要。不买看似高档却价钱便宜的衣服，也许洗过一水就变形了；更别买冒牌名牌，那会降低你的人格。（2）不要穿颜色鲜艳的衣服，尽量穿颜色较深的衣服，较高级的管理人员尽量穿西装（套装裙），颜色也以深色为主。,1、通用着装礼仪,（3）有工作服要求穿工作服，工作服要注意整洁，不要在工作服外面再穿外套。（4）穿衣要结合自身体型和性格扬长避短。（5）穿衣要讲究色彩的搭配，既要与自己的肤色配合，也要注意服装本身色彩的配合，,1、通用着装礼仪,（6）露背、低胸及露脐等过于性感的服装不穿，不穿有破洞的毛边牛仔裤，不穿紧身衣。（7）保持着装（特别是袖口、领口）干净、平整、挺括、无破损。衣服破损或开线应修补缝好后再穿。（8）男士任何情况下不穿短裤参加公务。（9）着装的最高标准是和顾客保持一致。,职场着装六不准,第一过分杂乱第二过分鲜艳（三色要求）第三不能过分暴露第四过分透视第五过分短小第六过分紧身,2、西装套裙,女士穿职业裙装有五不准：一、黑色皮裙；二、正式的高级的场合不能光腿；三、袜子不能出现残破；四、鞋袜不配套；五、三节腿。,男士穿西装从专业上讲注意“三个三”：三色原则；全身颜色一般不超过三个色系，以深色为主。三一定律，鞋子、腰带和公文包。这三个地方要是一个颜色，一般以黑色为主；三大禁忌，第一个禁忌是商标必须要拆掉，第二个禁忌袜子的问题，袜子色彩、质地，正式场合不穿尼龙丝袜，不穿白色的袜子，袜子的颜色要以与鞋子的颜色一致或其他深色的袜子为佳，第三个禁忌领带打法出现问题，主要是质地和颜色的要求。穿非职业装和短袖装不打领带，穿夹克不打领带。领带的时尚打法：一是有个窝，这叫“男人的酒窝”。第二种打法打领带不用领带夹，用领带夹的一是vip或者是穿职业装，因为在他们的领带加上有职业标识，一看就知道他是哪方神圣，男人不打领带夹，风一吹是很酷的。第三种打法是领带的长度，领带的箭头以在皮带扣的上沿为宜。,3、衬衫,（1）净白色为衬衫里的经典色，也可以穿象牙色、灰色、浅蓝色等柔和色调的衬衫，浅色比深色衬衫更具有权威。（2）长袖比短袖更正规，细条纹比粗条纹典雅。（3）衬衫要熨好，衬衣领和袖口均要比外衣长出12cm左右。,3、衬衫,（4）领圈要留一定的空隙，紧绷显得臃肿。（5）脖子短的人宜选择低领衬衫，长脖子宜选择相对高一点的领子。（6）浅蓝色衬衫最上镜头，在电视采访或录象时穿最佳。,4、领带,（1）领带是西装的眼睛。（2）深色、条纹花案小，简单的领带更具有权威性。（3）斜条、暗格、几何图形的领带更能让人接受，不要带那种飞机、坦克、高尔夫球图案或小动物的领带。（4）不带领带夹越来越流行，一般VIP或穿职业装带领带夹。如果用，要有讲究，黄金分割点，领带的上2/3下1/3，衬衫45粒扣子之间。,5、袜子,（1）男士宜穿中筒深色袜子，工作时间不得穿白色袜子。（2）女士应着肉色丝袜（略深于肤色），避免露出袜口，不能穿黑色丝袜或网袜。（3）袜子要经常换洗。（4）上岗前要检查袜子有无破损，不得穿有破洞或有跳线的袜子，最好有备用袜。（5）袜子颜色要略深于衣服颜色。,6、鞋,（1）上岗应着有独立鞋跟（女士鞋跟一寸为宜）的黑色皮鞋。（2）女员工不应穿细高跟皮鞋、抛光鞋、大头鞋、超厚底鞋及其它种类的时装鞋。（3）皮鞋要经常擦拭，保持光亮。（4）不得光脚穿鞋。（5）夏季穿鞋不得露脚趾和脚跟。（6）系带皮鞋更庄重正规。,7、饰品,（1）如果有统一制作的工作名牌及其它规定的标志牌应戴在上衣兜上方或相应的位置，不得有任何遮挡，保持平整、清洁。（2）工作时间不得戴有色眼镜。（3）进入室内场所均应摘去帽子和手套，脱掉大衣、风雨衣等送入存衣处。（4）手表款式要简单、庄重、大方，不得戴花哨的广告表、卡通表、塑料劣质表、怀式表。,7、饰品,（5）戒指一般只戴在左手，而且最好只戴一枚，至多戴两枚，戴两枚戒指时，可戴在左手两个相连的手指上，也可戴在两只手对应的手指上。戒指戴在中指上，表示已有了意中人，正处在恋爱之中；戴在无名指上，表示已订婚或结婚；戴在小手指上，则暗示自己是一位独身者；如果把戒指带在食指上，表示无偶或求婚。,7、饰品,（6）耳环佩戴时应根据脸型特点来选配。如圆形脸不宜佩戴圆形耳环，因为耳环的小圆形与脸的大圆形组合在一起，会加强“圆”的信号；方形脸也不宜佩带圆形和方形耳环，因为圆形和方形并置，在对比之下，方形更方，圆形更圆。,7、饰品,（7）项链种类很多，大致可分为金属项链和珠宝项链两大系列。佩戴项链应和自己的年龄及体型协调。如脖子细长的女士佩戴仿丝链，更显玲珑娇美；马鞭链粗实成熟，适合年龄较大的妇女选用。佩戴项链也应和服装相呼应。例如：身着柔软、飘逸的丝绸衣裙时，宜佩戴精致、细巧的项链，显得妩媚动人；穿单色或素色服装时，宜佩戴色泽鲜明的项链。,佩戴首饰的原则,佩戴首饰有四个原则：总的要求要符合身份，以少为佳。数量原则，下限为零，上限不多于三种。搭配原则，服饰的和谐美是重要的。质色原则，就是质地和色彩要和谐，戴二件或二种以上的首饰，比较专业的戴法是“同质同色”。习俗原则，中国传统习俗是男戴观音、女戴佛。,另外，在商务交往中不能戴的首饰：一种是展示财力的珠宝首饰不戴；二是展示性别魅力的首饰不能带。胸针不能戴，脚琏不能戴。,二、名片礼仪,1、名片本身的讲究2、递交3、索取,1、名片本身的讲究,名片三不准，第一不能涂改、第二不准提供二个以上的头衔。第三不准不提供私人联络方式，公私有别，内外有别。名片制作：第一规格，国际的标准规格是6*10厘米，国内商务交往的通用规格是5、5*9厘米；第二材料，一般比较专业的还是纸的，而且是再生纸的比较好；第三色彩，一般色彩淡雅，要单色，不要花色；第三图案，一般来讲不要有与本题无关的图案。商务人员名片上一般可以有企业标志、单位的所处位置、本企业的标志性建筑，主打产品。特别不主张印照片；第四字体，用标准的印刷体和楷体，中文和外文要两面印刷。再就是不要印名人警句之类的。,2、递交,（1）名片要随身携带，最好放在名片夹、上衣口袋或皮包里，便于取出。（2）递送名片要表示谦恭，要站立用双手拇指和食指执名片两角，让文字正面朝向对方，递交时要目光注视对方，微笑致意，可顺带一句“请多多关照”或“希望今后能保持联系”，以示客气。（3）交换名片的顺序：“先客后主，先低后高”。当与多人交换名片时，先尊后卑，先近后远，先女后男，依次进行，切勿跳跃，免被误认为厚此薄彼，在圆桌上要安顺时针方向发放。（4）破旧名片应尽早丢弃，与其发送一张破损或脏污的名片，不如不送。,3、索取,（1）索取名片有四种常规方法交易法。先欲取之，必先予之激将法。我能不能有幸结识您呢谦恭法。以后如何向你请教平等法。以后如何跟你联系（2）接受他人名片时，双手接，说声“谢谢”，应该认真默读客人名片上所列的单位、职务、还可以有意识地读出声音来，以示仰慕。从尊重别人的角度，一般接受别人名片后，要有来有往。要是没有也要比较委婉地回答，可以告诉对方，没带或用完了。商务交往中有时是需要一种“善意的欺骗”。（3）如果马上洽谈，则放在桌子上，并保证不被其他东西压起来，使对方感觉到你对他的重视。,注意事项,（1）忌滥发。（2）忌逢人便要。正确的做法是把自己的名片递给对方，以此求取对方的呼应。（3）忌乱存放。名片最好放在名片盒内或名片夹里，避免不雅观和失礼。名片是人身份的象征，对它应象对待主人一样尊重和爱惜，接到客人名片时，应放在名片夹里或上衣口袋里，切忌放在臀部后面的口袋或钱夹里。（4）男士忌主动给女士留名片，以免误会。,（一）握手的时机，何时宜行握手礼？这是一个十分复杂而微妙的问题，它通常取决于交往双方的关系，现场的气氛，以及当事人个人的心情等多种因素。不必握手的场合。1对方手部负伤；2对方手部负重；3对方手中忙于他事，如打电话、用餐、喝饮料、主持会议、与他人交谈，等等；4对方与自己距离较远；5对方所处环境不适合握手。（二）握手的标准方式，是距握手对象约1米处，双腿立正，上身略向前倾，伸出右手，四指并拢，拇指张开与对方相握。握手时应用力适度，上下稍许晃动三四次，随后松开手来，恢复原状。,三、握手礼仪,（三）握手时伸手的先后次序“尊者决定”原则，在公务场合，握手时伸手的先后次序主要取决于职位、身份，先尊后卑。而在社交、休闲场合，它则主要取决于年纪、性别、婚否，先女后男。见面，先主后客；告别，先客后主。必须站立握手。,握手的禁忌,1不要用左手与他人握手。2不要在握手时争先恐后。3不要戴帽子、墨镜和手套与人握手。4不要在握手时将另外一只手插在衣袋里。6不要在握手时面无表情，不置一词。7不要在握手时长篇大论。8不要在握手时仅仅握住对方的手指尖。9不要在握手时只递给对方一截冷冰冰的手指。10不要在握手时把对方的手拉过来，推过去。11不要以肮脏不洁或患有传染性疾病的手与他人相握。12不要在与人握手后，立即揩拭自己的手掌。13不要拒绝与他人握手。14不要用双手与异性握手。,四、乘车礼仪,1、让领导和客人先上车，自己后上。2、要主动打开车门，并以手示意，待领导和客人坐稳后再关门。一般车的右门为上、为尊，应先开右门，关门时切忌用力过猛。3、在乘车的座位上很讲究，我国一般是右为上，左为下。陪同客人时，要坐在客人的左边。,双排座轿车哪个座位是上座？,标准答案上座不止一个，专业说法是客人坐在哪，哪里就是上座。社交场合不同，上座位置不同：（1）主人亲自开车时附驾驶位子是上座；（2）二人同时座车，关系密切的坐在前面；（3）专职司机或出租车时，附驾驶的位置的后面座位是上座，这时付驾驶位置是随员座。（4）要人坐vip，安保座，司机后面的座。,主人开车时的座位次序,记程车的座位次序,乘火车时的座位次序,五、交流礼仪,1、讲话“四不准”2、有礼“五句话”3、发问“五不问”4、内容“六不谈”,1、讲话“四不准”,（1）不打断对方，撞车让对方先谈。（2）不补充对方。（3）非原则问题不纠正对方。（4）不质疑对方。,2、有礼“五句话”,（1）问候语“您好”。（2）请求语“请”。（3）感谢语“谢谢”。（4）抱歉语“对不起”。（5）告别语“再见”。,3、发问“五不问”,（1）不问对方年龄。（2）不问对方收入。（3）不问对方健康。（4）不问对方婚姻家庭。（5）不问对方经历。,4、内容“六不谈”,（1）不非议国家和政府；（2）不涉及国家和行业秘密；（3）不涉及对方内部的事情；（4）不在背后议论领导、同事、同行的坏话；（5）不谈论格调不高的问题；（6）不谈论个人隐私。,六、电梯礼仪,1、提前一步，先按电梯呼梯按钮。2、轿厢到达厅门打开时，先行进入电梯，一手按开门按钮，另一手按住电梯侧门，礼貌地请客人们或长辈们进入电梯轿厢。3、电梯内尽量侧身面对客人，视情况适当寒暄。4、到达目的楼层：一手按住开门按钮，另一手做出请出的动作，请客人先出电梯，然后自己步出电梯，并热诚地引导行进的方向。,七、引导礼仪,1、熟悉地，与客人并行，把墙让给客人。2、陌生地，左前方引导，不把背影给客人。3、引导过程中不要只顾闷头走路，可以随机讲一些得体的话，或介绍一下本单位的大概情况。4、热情有度，配以适当手式。,八、介绍礼仪,介绍分自我介绍和介绍他人。自我介绍，第一尽量先递名片再介绍，自我介绍时要简单明了，一般在1分钟之内，内容规范，按场合的需要把该说的说出来。介绍别人：第一谁当介绍人，不同的介绍人，给客人的待遇是不一样的，专业的讲法是三种人：1、专职接待人员，秘书、办公室主任、接待员，2、双方的熟人，3、贵宾的介绍，要由主人一方职务最高者介绍。第二是介绍的先后顺序，“尊者居后”，男先女后、轻先老后，主先客后、下先上后、如果双方都有很多人，要先从主人方的职位高者开始介绍。,八、介绍礼仪,1、在带客人进领导办公室之前，要先轻轻叩门，得到允许后方可进入，切不可冒然闯入，叩门时应用手指关节轻叩，不可用力拍打。2、进入房间后，应先向领导点头致意，再把客人介绍给领导。介绍时要注意措词，提供的信息尽量多一些，便于双方相互了解。应用手示意，但不可用手指对方。3、介绍的顺序一般是把身份低、年纪轻的介绍给身份高、年纪大的；把男同志介绍给女同志；如果有好几位客人同时来访，就要按照职务的高低，按顺序介绍。,八、介绍礼仪,4、介绍完毕走出房间时应自然、大方，保持较好的行姿，出门后应回身轻轻把门带上。,九、电话礼仪,1、接电话礼仪2、打电话礼仪3、手机使用礼仪,1、接电话礼仪,（1）及时接听，三声原则，超时抱歉。（2）首先自报家门，再询问对方来电的意图等。（3）电话交流要认真理解对方意图，对对方的谈话作必要的重复和附和，以示对对方的积极反馈。（4）应备有电话记录本，重要的电话应做记录。（5）掉线及时回拨。（6）代接电话先说明对方不在，再问明情况，做好记录并及时转达。,1、接电话礼仪,（7）电话内容讲完，应等对方结束谈话再以“再见”为结束语。对方放下话筒后，再轻轻放下，以示对对方的尊敬。（8）如遇对方误拨的电话，应耐心说明，不可恶语相加。,2、打电话礼仪,（1）适当的时间打，一般刚上班或快下班时不打，国际通话注意时差。以不影响对方工作和休息为宜。（2）开始通话，先问候对方，然后主动自我介绍;电话突然中断，由主叫方立即重播，并向对方说明。（3）长话短说，三分钟原则。（4）拨错电话道歉。（5）结束通话时，以主叫方或尊者先挂断为宜。,3、手机使用礼仪,（1）不随便借用手机。（2）不挂在腰上，脖子上。（3）驾车、加油站不接打电话。（4）公共场合小声接打，打震动。（5）不响、不听，不出去接听。与人交谈时寒暄之后要把手机关掉，以免让人感到你是三心二意。,十、送礼礼仪,（1）Who（给谁）-宣传性，纪念性。（2）What（送什么）-鲜花送美人，宝刀赠英雄。（3）When（何时送）-拜见送，送别送。（4）Where（地点）-公务公开，私交私下。（5）How（如何送）-包装，地位高者送。国际交往中礼品包装的价值，不得低于礼品的1/3，接受外国人的礼物时，要当面把包装打开，而且要端详一会，并要赞扬一下。,十一、宴请礼仪,1、座位安排2、“五M”礼仪3、举止4、筷子5、勺子,6、食碟7、湿巾8、牙签9、葡萄酒礼仪10、西餐礼仪11、自助餐礼仪,1、座位安排,（1）主人面门而坐，主宾在主人右侧，其他客人根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下，相同距离右侧为尊。（2）举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。（3）每张餐桌上所安排的用餐人数应限在10人以内，最好是双数。比如，六人、八人、十人。人数如果过多，不仅不容易照顾，而且也可能坐不下。,2、“五M”礼仪,（1）Meeting（陪席者）双方熟悉或地位特殊者。（2）Money(费用）量入为出，少而精，不浪费。（3）Menu（菜单）先问禁忌，再问爱好，使用封闭问题。（4）Media（环境）亲密朋友吃特色，公务客人吃规格。（5）Manner（举止）,3、举止,（1）不吸烟。（2）酒要满，茶要浅。（3）让菜不夹菜，祝酒不劝酒。（4）不在餐桌整理服饰。（5）吃东西不发出声音。（6）客人应该等候主人邀请才可坐下，轻坐轻起，客人全到齐才可以开始进餐。,4、筷子,（1）不吮筷。（2）和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边舞动筷子。（3）不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。（4）筷子只能用来夹取食物，用来剔牙、挠痒或用来夹取食物之外的东西都是失礼。（5）不可用筷子在菜里翻动，有公筷要用公筷。,5、勺子,（1）勺子的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。（2）用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或衣服。在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。（3）暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。,5、勺子,（4）用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。（5）如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。（6）不要把勺子塞到嘴里，或者吮吸、舔食。,6、食碟,（1）盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。（2）食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴。（3）不要把多种菜肴堆放在一起。（4）不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。,7、湿巾,（1）中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手，擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。（2）有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。,8、牙签,（1）尽量不要当众剔牙。（2）非剔不行时，用另一只手掩住口部。（3）剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。（4）剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。,9、葡萄酒礼仪,（1）开瓶：葡萄酒开瓶后要让酒与空气接触，让熟睡的美酒“醒”过来，俗称“醒酒”，通常半个小时左右较为适宜。（2）酒杯的选择：高脚杯。中间大两头小的，粗圆底的，细圆底的为香槟酒杯。（3）倒酒：葡萄酒不象白酒，啤酒那样倒满杯，而是倒1/3杯左右。另外，倒酒时，手握背标，将正标对着客人，且酒瓶不宜碰到酒杯。,9、葡萄酒礼仪,（4）持杯：手拿酒杯的杯柱（或杯底），而非杯体部分。一则不会因为手温导致于影响葡萄酒的温度起快速变化，二则有利于摇杯。（5）葡萄酒不象啤酒那样大口的喝，而应该慢慢去品，每次一小口。,西餐餐具的使用:刀叉匙盘杯碟,10、西餐礼仪,刀分为食用刀、鱼刀、肉刀（刀口有锯齿，用以切牛排、猪排等）、黄油刀和水果刀。叉分为食用叉、鱼叉、肉叉和虾叉。匙则有汤匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的规格明显大于餐用刀叉。,西餐餐具的使用,西餐的餐具主要有刀叉、餐巾、餐匙、盘、碟、杯、牙签等。(1)刀叉的使用：吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉时，左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物。用餐中暂时离开，要把刀叉呈八字形摆放，尽量将柄放入餐盘内，刀口向内;用餐结束或不想吃了，刀口向内、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。(2)餐巾的使用。将餐巾平铺于大腿上，可以防止进餐时掉落下来的菜肴、汤汁弄脏自己的衣服。在用餐期间与人交谈之前，先用餐巾轻轻地揩一下嘴;女士进餐前，可用餐巾轻抹口部，除去唇膏。在进餐时需剔牙，应拿起餐巾挡住口部。(3)餐匙的使用。用来饮汤、吃甜品，不可直接舀取其他任何主食、菜肴和饮料。餐匙入口时，以其前端入口，不能将它全部塞进嘴里。刀是用来切食物的，不要直接用刀叉起食物送入口中，也不要用刀叉同时将食物送入口中;刀上沾上酱料不可舔食;用餐刀切割食物时不要在餐盘上划出声音。餐巾摆放的位置不同，寓意不同。当主人铺开餐巾时，就表示用餐开始，当主人把餐巾放在桌子上，表示用餐结束。中途暂时离开，将餐巾放在本人座椅面上。,西餐席次如何安排?,(1)女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。(2)以右为尊。在排定座次时，以右为尊。(3)面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。(4)交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。,10、西餐礼仪,（1）客人入席离席应由椅子左方就位退出。（2）就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。已摆好的餐具不要随意摆弄。（3）入座后，应该待主人先摊开餐巾以后，才可以把餐巾叠作两层，铺置在自己的膝上，不能完全摊开，更不能塞入腰衣服里。收起餐巾的时候也是一样，要以主人为先。（4）有时中途因事要暂时离席，切勿将餐巾搁在桌上，因为这是意味你不再吃，侍者便不会再为你上莱了，在离开时须将餐巾放在椅子上才对。,10、西餐礼仪,（5）使用刀叉进餐时