食物的消化和吸收

第二节食物的消化和吸收,第2课时,1.消化系统是由和组成的。2.在人体的消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是。3.人体内最大的消化腺是。,消化道,消化腺,小肠,肝脏,复习回顾,4.在消化道中只有消化作用是,只有吸收作用的是,既有消化作用又有吸收作用的是,既无消化作用又无吸收作用的是.,口腔,大肠,胃、小肠,咽食道肛门,复习回顾,动动脑,1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收?请你解释什么是“消化”?,食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程。,动动脑,消化系统的功能：,（1）、将食物分解成能被身体利用的小分子化合物；,（2）、将小分子化合物吸收到血液中；,（3）、将消化后的食物残渣排出体外。,实验探究,消化系统消化快慢的决定因素：,（1）、提出问题,（2）、建立假设,（3）、结论：等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化的速度都有影响。,思考：在本实验中，与实验无关的变量是什么？要控制的变量是什么？,与实验无关的变量是温度、溶质与溶剂的性质（它们要控制相同）,要控制的变量是食物的形状和体积大小（它们要控制不相同）,2.你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何区别?,消化的方式有物理性消化和化学性消化两种。前者物质成分没有发生改变,只是分子大小的变化；后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化。,动动脑,思考！,食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？,分别是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄糖,酶,11783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个实验。,酶的发现,2、1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质（后来知道，这是胃蛋白酶）3、1926年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。4、20世纪30年代，科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶，并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。5、20世纪80年代，科学家发现酶绝大多数是蛋白质,少数是RNA,酶的概念:,酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的物质,又称生物催化剂。,唾液淀粉酶的消化作用,实验探究,实验要点,1、制备浆糊：取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。,2、收集唾液：清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是咳出来的痰）1mL，再加1mL清水配成溶液。,实验过程,1、制备淀粉糊,2、取唾液,3、将浆糊注入试管,4、注入清水和唾液,实验过程,5、放入37水浴中10分钟,6.加碘液，观察颜色，讨论得出结论,结论：唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。,酶的特点,（1）多样性,（2）高效性,（3）专一性,阅读128页最后一段，你能概括出酶的几个特点吗？,酶有很多种,一种酶只能催化某一种或一类化学反应,酶能使人体内化学反应迅速进行,思考：影响酶催化作用的因素有哪些？,事例,1、发高烧的人胃口不好,2、冷饮食品不能多吃,3、吃山楂能开胃,温度,PH值,课堂练习：,在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液淀粉酶能够将淀粉消化为_，淀粉已被消化的标志是_。,麦芽糖,加碘液不显蓝色,课堂练习：,2、酶是_制造的具有_能力的_。人体中的酶在温度为_时催化能力最强