2009酒店圣诞节经营策划

2009年圣诞节经营策划2009Christmas Promotion公关部2009年圣诞节经营策划（草案）一、圣诞晚会 主题：雪色浪漫 时间：2009年12月24日 18：30分22：30分 地点：二楼宴会厅、三楼西餐厅 活动内容：圣诞大餐+精彩演艺+趣味互动+惊喜抽奖1）12月24日18：00分， 二楼宴会厅、三楼西餐厅正式迎接客人入会场。 2）12月24日18：3020：00分，自助餐用餐时间，同时乐队演奏； 3）19：15分晚会节目演出正式开始，节目表演：19：15分22：15分；4）20：00分以后，自助餐及餐台撤掉，啤酒、软饮免费供应至22：30分； 5）抽奖活动（从19：15分开始穿插在节目中进行，准确时间参阅节目时间表）。 二、二楼、三楼宴会厅装饰1） 舞台及背景板搭建，及舞台装饰，图型及尺寸说明搭建时间日期，将由演出公司负责，公关部美工、工程部协助完成；负责部门：公关部、工程部2） 留出演员更衣间，2楼：金檀，3楼：会议室c负责部门：餐饮部3） 2楼、3楼宴会厅布展时间：12月23日8：0012月24日12：00结束；负责部门：餐饮部4） 手掌拍、银光棒等，赠送客人的圣诞小礼品，准备数量及分发，在12月24日下午12点之前，将所需的数量准备好。分配数量如下表：区域2楼宴会厅3楼西餐厅合 计数量260份200份460份 负责部门：餐饮部5） 管家部于12月24日16：30分安排员工衣帽间服务及PA员值班，衣帽间：2楼vip包房，3楼会议室A; 时间：17：00分22：30分；负责部门：管家部6） 自助餐台搭建：二楼宴会厅 2009年12月24日中午12点之前餐台搭建完成，形式和数量待定； 餐台装饰由中西厨房厨师负责，完成时间12月24日12：00之前完成； 工程部配合各区域、部位的照明及电源线连接事宜，在活动举行期间，请安排专人负责检查及值班，保安部做好各区域安全工作及相应的紧急疏散、消防、抢救等事宜； 餐饮部管事部准备充足的餐具、用具，23日12：00之前备好，并安排24日相应的收餐工作间； 晚会明档餐台准备工作就绪，电源、灯光及相关餐具、用具准备工作，24日12：00之前完成，明档厨师着装及相关的食品准备工作在17：00前准备好并按区域站好位（厨师、服务员）。 24日16：30，冷菜及甜点食品自助餐台摆放，热菜及明档摆放食品，全部工作17：00之前完成，盯台厨师就位； 补充食品的存放位置，餐饮部确定安排妥当，补充食品在24日17：00之前入位。负责部门：餐饮部 7）奖品陈列位置：1楼大堂，餐饮部请于2009年12月23日摆好奖品陈列台，12月24日17：00之前，将奖品陈列完毕，并安排人员负责奖品。负责部门：餐饮部三、晚会票价及数量 2009年11月25日，正式销售晚会门票，餐饮部各区域均可预订，同时在大堂圣诞小屋设有售票处。负责部门：餐饮部 公关部设计票样，并于2009年11月24日前，印制完成，数量 460 张。负责部门：公关部、采购部 票价：2楼宴会厅、三楼西餐厅票价：698元，1.3米以下儿童半价（不参加抽奖），本次活动原则上不设赠票（宴请）。负责部门：财务部 团体购票买10张赠打9折，或赠高级套房1晚。负责部门：财务部票价对比表：票 价数 量备 票预计销售额 2楼宴会厅698元230张元2楼特价票698元（9折）30张18846元 3楼西餐厅698元168张元3楼特价票698元（9折）32张20102元按100%460张元四、人员安排及服装：1、晚会期间圣诞老人：共2人.。2楼宴会厅1人；3楼西餐厅1人。在晚会期间身着圣诞服，为来宾分发圣诞礼品、糖果。唱诗班人员由人事部安排在12月15日前将名单报餐饮部。负责部门：人力资源部2、餐饮部2009年12月24日当班人员需求人数及服装需求量，请在2009年12月1日前上报餐饮部，并通告管家部准备所需的服装。负责部门：人力资源部、管家部3、2009年12月24日晚，自助餐台服务厨师中餐、西餐、所有人员数量及名单，于12月1日前上报餐饮部，各部门于2009年12月15日前，完成对他们的相关培训。 负责部门：餐饮部 五、晚会奖品： 2楼、3楼 13等奖项奖项数量奖品一等奖 1名价值人民币20000元 二等奖 2名价值3000元，32寸液晶电视机1台 三等奖 3名价值1000元，时尚手机1台3楼西餐厅2楼宴会厅奖项数量奖品奖项数量奖品四等奖4名高级套房1晚 668元四等奖5名高级套房1晚 668元五等奖5名前四名：电饭煲1个价值250元后1名：飞利浦榨汁机1个+铁不粘锅1个五等奖8名电饭煲1个价值250元，六等奖6名前3名：红酒1瓶+塑料菜板1个，后3名：红酒1瓶+铁不粘锅1个六等奖10名前1名：红酒1瓶+特色茶叶1包，后9名：红酒1瓶+塑料菜板1个七等奖10名特色茶叶1包或围巾1条七等奖15名前11名：特色茶叶1包、后4名：围巾熊1个注：可中奖人数：69人,中奖率：15%六、晚会各项费用 此次活动预计客流量在400460人。1) 食品成本：50000元2) 酒水成本：元3) 酒店整体装饰费用： 元4) 晚会奖品费用： 元5) 礼品赠送： 元6) 服装费： 元7) 宣传费用： 元8) 工程费用： 元9) 演出费用： 元（节目待定，由公关部策划）10) 广告及门票印刷： 元11) 合计总费用： 元七、晚会自助餐菜单 准备所有食品标签，每个品种2套，分别放在2楼及3楼餐台上，标签制作在12月23日之前完成。 食品标签摆放由厨师负责。 请餐饮部根据当晚实际情况调整摆台方案，要求设计美观、大方，体现出酒店品味。八、广告：1）对外广告宣传与酒店宣传同步，并统一安排。具体时间及方式由公关部待确认。如：沈阳交通台、辽宁交通台的广告将与客房同时推出，计划连续播出20天，每天10次，费用约4万元。12月，计划在时尚生活导报推广圣诞节内容。客居也将在12月刊登圣诞节内容。吃喝玩乐、玩转沈阳将尝试以置换形式，推广圣诞、新年的内容。辽宁交通台、沈阳交通台置换节目栏档，由酒店提供赞助。2）宣传内容：圣诞节、新年的促销推广 3） 计划从11月下旬，在媒体、杂志进行圣诞主题推广。4）酒店宣传册，在12月1日前，对外由销售人员扫楼分发，对内分放各公共区域。5）酒店大堂显著位置标明具体奖项、内容及售票台图。九、销售方式及票价： 圣诞小屋售票处于2009年11月25日正式启用，餐饮部各区域均可预订，餐饮部每日派专职人员一名，负责圣诞晚会的售票工作，人员前期培训必须于11月25日之前完成。 公关部设计票样，并于2009年11月24日前，印制完成，数量500张。 售票方式相关财务方面问题，请财务部负责把关审批确认。 十、圣诞装饰：1) 装饰策划及风格已由公关部美工先期制作出方案。2) 圣诞小屋：