2014届高考生物一轮复习 第1单元 细胞的分子组成课件 浙科版

第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,目录,第一单元细胞的分子组成,返回目录,高考纵览,返回目录,高考纵览,返回目录,【使用建议】1教学建议：学生刚进入复习阶段，适应性还较差，教师在引导学生入门就显得尤其重要。在复习中要渗入生物学观点，特别是与本单元有关的关于生命物质性的观点：生物是由物质组成的，一切生命活动都有其物质基础。生物体能够完成各种各样的生命活动，而一切的生命活动都是通过一定的生命物质来实现的，如果没有生命物质就没有生命活动。基于这一观点，教师在引导学生复习时不能脱离基础而拔高，复习建议是：,使用建议,返回目录,(1)把握好核心概念和知识点的角度：本单元考查的核心知识点为：有机物的结构和功能、化合物和化合物的鉴定。解答关键：对核心概念的理解要透彻，这可以从概念提出的条件、内涵和使用范围三个角度分析，并应用到题目中。(2)加强记忆和画好概念图：一定要注意记牢课本中的一些重要的结论性语句。将类似的、易混淆的知识点或联系紧密的知识点做好笔记，并对其进行分类、比较和归纳。经常培养学生自己画概念图，不但可以帮助学生梳理知识、区分易混淆概念，而且可以提高其提取和应用信息的能力。,使用建议,返回目录,(3)理解实验内容等：如有关“检测生物组织中还原糖、油脂和蛋白质”的实验，系统复习教材中常规实验的原理、过程、方法和操作步骤等，并升华为实验方法和实验原则等问题。2课时安排：本单元分为2讲，建议用4课时完成，每讲1课时，单元卷和讲评各1课时。,使用建议,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,返回目录,返回目录,考纲要求1水和无机盐的作用()2糖类的种类和作用()3脂质的种类和作用(),考纲要求,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,知识梳理一、组成细胞的化合物组成细胞的化合物,返回目录,水和无机盐,糖类、脂质,水,蛋白质,蛋白质,二、细胞中的无机物1细胞中的水(1)含量：_。(2)功能：是细胞内的_。生物体内_的主要介质。参与许多_。由于水分子之间的氢键，具有缓和_变化的作用。2细胞中的无机盐(1)存在形式：绝大多数以_的形式存在。(2)功能：维持细胞和生物体的_，某些复杂化合物的重要组成成分。,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,60%90%,良好溶剂,物质运输,生物化学反应,温度,离子,生命活动,三、细胞中的糖类和脂质1单糖、二糖和多糖的比较,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,核酸,能源,单糖,乳糖,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,淀粉,纤维素,储能,细胞壁,肝糖元,储能,2.脂质的种类比较,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,油脂,储能,保温,磷脂,细胞膜,胆固醇,细胞膜,生殖器官,生殖细胞,导思油脂氧化释放的能量为什么要比等质量的蛋白质和糖类要多？(请翻阅教材必修1P910“脂质”),返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,【网络构建】,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,基础自测判断正误，对的打“”，错的打“”。12012海南卷植物细胞中含量最多的四种元素是C、O、H和N。()解析细胞中含量最多的四种元素为C、O、H、N。22012浙江卷水是植物体内运输的主要介质。()解析水是极性分子，是良好的溶剂，在生物体内是运输的主要介质。,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,32012江苏卷细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素。()解析脱氧核苷酸由C、H、O、N和P五种元素组成，脂肪酸由C、H和O三种元素组成。42011上海卷液泡中贮存大量的Na而促进细胞吸收水分，该现象说明液泡内的Na参与调节渗透压。()解析液泡中存在的无机盐可以用于调节细胞的渗透压，控制水分的进出。,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,52011江苏卷P是构成磷脂、核酸和ATP的重要元素，能促进水稻生长发育。()解析磷脂、核酸和ATP中都有P元素，其中磷脂是构成细胞膜的重要成分，核酸是遗传信息的携带者，ATP是生物体内的直接供能物质，P能促进果实的生长发育。62010课标全国卷质量相同时，油脂比糖元有氧氧化释放的能量多。()解析质量相同的油脂和糖类，油脂所储存的能量更多，因此油脂是主要的储能物质。在相同质量的糖类和油脂中，油脂中C、H元素所占比例高。,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,72010海南卷葡萄糖和麦芽糖可被水解。()解析葡萄糖属于单糖不能够水解。,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,考点一细胞中水和无机盐的作用1细胞中的水(1)水的含量组成生物体的各种化合物中，水的含量最多，一般为60%90%，特殊情况下可能超过90%。(2)水的分布规律生物体不同的生长发育阶段水的含量不同。幼年时期成年时期；幼嫩部分细胞成熟部分细胞。,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,(3)细胞中产生水的结构及生理过程,(4)水的作用因为水是极性分子，是细胞内良好的溶剂；生物体内物质运输的主要介质；缓和细胞内温度的变化；参与生物化学反应。,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,2细胞中的无机盐(1)含量：很少，仅占细胞鲜重的1%1.5%。(2)功能有些无机盐是细胞中某些复杂化合物的重要组成部分，如Mg2是叶绿素的成分；P是构成核苷酸、ATP的成分；Fe2是血红蛋白的主要成分等。维持正常的生命活动，如血液中Ca2含量过低就会出现抽搐。维持酸碱平衡和渗透压平衡，如血浆中H2CO3/NaHCO3缓冲液。,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,例1下列和无机盐在细胞中的作用无关的是()A它是细胞中的能源物质B它是某些复杂化合物的重要成分C它能维持生物体的生命活动D它能维持细胞的形态和功能解析A细胞中的主要能源物质是糖类，无机盐在细胞中不供能。无机盐是细胞中某些复杂化合物的重要组成部分，维持正常的生命活动，维持酸碱平衡和渗透压平衡。,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,变式题下列实例中，对组成无机盐的元素的描述，错误的是()A缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合成BMg2是叶绿素的成分之一，缺Mg2影响光合作用C细胞中的矿质元素大多数以化合物形式存在，如CaCO3构成骨骼、牙齿D碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,解析C铁是血红蛋白的组成成分，缺铁则不能合成血红蛋白；Mg2是叶绿素的组成成分，缺Mg2则不能合成叶绿素，进而影响光合作用；细胞中的矿质元素大多数以离子形式存在；碘是合成甲状腺激素的原料，在食物中加碘是为了补充碘，预防因食物中缺碘而引起地方性甲状腺肿。,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,考点二脂质和糖类的比较1脂质和糖类的比较,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,2.理解生物大分子以碳链为骨架(1)单体构成：单体均为碳原子构成的基本骨架连接而成。(2)形成的基本方式：脱水缩合。,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,例22013福州检测根据表中分析，同质量的油脂和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是(),返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,A相同质量条件下，油脂比糖类在氧化分解时耗氧量多B油脂中H的比例是12%C相同质量的油脂和糖类氧化分解时产生的水量XY。糖类和油脂都是由C、H、O三种元素组成的，根据表中数据可知，油脂中H的比例是175%13%12%，糖类中H的比例是144%50%6%。,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,点评解答本题需要明确：组成油脂的化学元素是C、H、O，脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,变式题2013威海检测下列有关糖类和脂质的叙述，不正确的是()A脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂B植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖主要是乳糖和糖元C固醇类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能D葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,解析B磷脂是组成细胞膜的重要成分，所有细胞都含有膜结构，因此都含有磷脂。植物中的多糖是淀粉和纤维素，动物中的多糖是糖元，乳糖属于二糖。固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，它们在细胞的营养、调节和代谢中具有重要作用。动物和植物共有的糖有葡萄糖、核糖和脱氧核糖。,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,【备选理由】由于版面所限，下列内容没有涉及而作为补充。第1题涉及具有相同元素的化合物；第2题涉及与水有关的知识；第3题涉及多糖的共同点；第4题涉及脂质问题。12013无锡段考下列选项中，含有相同元素的一组化合物是()A纤维素和尿素B脂肪酸和磷脂C三磷酸腺苷和核糖核酸D胆固醇和血红蛋白,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,解析CA项纤维素的组成元素为C、H、O，而尿素为C、H、O、N；B项脂肪酸的元素组成为C、H、O，而磷脂中含有P；C项三磷酸腺苷和核糖核酸的组成元素都是C、H、O、N、P；D项胆固醇的组成元素为C、H、O，而血红蛋白是蛋白质，组成元素为C、H、O、N等。,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,2下列有关生物体内水的叙述，不正确的是()A细胞中的多种代谢都有水的参与，如光合作用和细胞呼吸B细胞中含水量降低是细胞衰老的特征之一C水分子的跨膜运输方向是从高浓度溶液低浓度溶液D水是细胞中含量最多的化合物,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,解析C细胞中的水能参与多种生化反应；细胞衰老的过程中，细胞的含水量降低，代谢减慢；水分子跨膜运输是从水分子数多的地方运输到水分子数少的地方，即水分子是从低浓度溶液向高浓度溶液运输的。,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,32013南京月考下列有关淀粉、纤维素和糖元的共同特征的叙述，正确的是()A都是细胞内储存能量的主要物质B都是由C、H、O、N4种元素组成C基本组成单位都是五碳糖D基本组成单位都是六碳糖,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,解析D淀粉和糖元分别为植物细胞、动物细胞中储存能量的物质，纤维素虽然也属于多糖，但主要是用来构成细胞壁的。它们的元素组成有且只有C、H、O三种。,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,42013海口月考下列关于脂质的有关叙述，错误的是()A有些固醇类物质是构成细胞膜的成分B有些脂质能促进生殖细胞的形成C磷脂是细胞膜的主要成分，它的基本组成单位是甘油和脂肪酸D性激素在动物减数分裂中具有重要作用,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,解析C胆固醇是构成细胞膜的成分。性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，故在减数分裂中具有重要作用。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的。,返回目录,第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,返回目录,返回目录,考纲要求1蛋白质的结构和功能()2核酸的种类和功能()3实验：检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质,考纲要求,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,知识梳理一、蛋白质的基本组成单位氨基酸1组成元素(主要)：_。2结构通式：_。3结构特点：一个中央碳原子上连接着一个氨基和一个_，一个H和一个R基团，不同的氨基酸的_不同，可通过_判断氨基酸的种类。4种类：构成蛋白质的氨基酸约有20种，即20种氨基酸就有20种不同的_。,返回目录,C、H、O、N,CH2NHRCOOH,羧基,R基,R基,R基,二、蛋白质的结构及其多样性1蛋白质的结构层次2脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的氨基相连接形成_，同时脱去一分子水，肽键可表示为_。3蛋白质多样性的原因(1)氨基酸方面：氨基酸的_。(2)肽链方面：组成蛋白质的多肽链形成的_不同。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,多肽,肽键,NHCO,种类、数量和排列顺序不同,空间结构,导思多肽与蛋白质有何区别？(请翻阅教材必修1P1213“蛋白质”),返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,三、蛋白质的功能将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来。肌肉、毛发等a具有免疫功能血红蛋白b调节作用抗体c催化作用胰岛素d运输作用唾液淀粉酶e细胞和生物体的结构蛋白答案edabc,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,C、H、O、N、P,含氮的碱基,五碳糖,2DNA和RNA结构比较(1)结构3.功能：是细胞内携带_的物质，在生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成中有重要作用。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,遗传信息,双螺旋,脱氧核糖,T,C,五、检测生物组织中的还原糖、油脂和蛋白质,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,本尼迪特试剂,水浴,蓝色,酒精,苏丹染液,橙黄色,显微镜,双缩脲试剂,【网络构建】,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,基础自测判断正误，对的打“”，错的打“”。12012课标全国卷同一物种的两类细胞各产生一种分泌蛋白，组成这两种蛋白质的各种氨基酸含量相同，但排列顺序不同。其原因是参与这两种蛋白质合成的tRNA种类不同。()解析细胞内合成蛋白质过程中，tRNA种类是相同的，直接决定氨基酸顺序的是mRNA碱基序列，mRNA碱基序列不同，合成的氨基酸顺序也不同。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,22012海南卷有些蛋白质是染色体的组成成分。()解析染色体的主要组成成分是DNA和蛋白质。32012上海卷生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致多肽链分解为氨基酸。()解析某种肽酶使末端的肽键水解，这样会得到一个氨基酸和一条肽链，这时多肽又出现新的末端肽键，这样水解，直到把多肽全部水解为氨基酸。42011北京卷胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关。()解析胰岛素的功能取决于氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,52012海南卷大肠杆菌细胞中只含有A、T、C、G四种碱基。()解析解析大肠杆菌细胞中含有DNA和RNA两种核酸，含有A、G、C、T、U五种碱基。62011山东卷只有在保持细胞活性的条件下，才能显示细胞中某物质或结构的实验是否包括苏丹染色观察花生种子子叶细胞中的油脂。()解析用苏丹对花生子叶细胞进行染色并用50%的酒精洗去浮色后，细胞已经死亡，但仍能在显微镜下观察到橙黄色油脂颗粒。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,考点一氨基酸、多肽和蛋白质的关系1氨基酸通式的解读图121,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,(1)并非所有蛋白质都含“S”，蛋白质中除C、H、O、N之外，特征元素是“S”，且S一定存在于R基团上。(2)氨基酸分子中的氨基和羧基数目至少含一个，也可以是几个，因为R基中可能含有氨基或羧基。含有NH2和COOH，但不是连在同一个碳原子上则不是构成蛋白质的氨基酸，例如：H2NCH2CH2COOH。R基的不同导致氨基酸的种类不同，这是氨基酸分类的依据，例如：甘氨酸的R基是H，丙氨酸的R基是CH3。,2蛋白质、多肽、氨基酸、肽键之间的关系图解图122,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,提醒关于肽键：肽键的正确写法是CONH或NHCO或CONH；脱去的水分子中，H既来自氨基又来自羧基，O来自羧基。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,3蛋白质与多肽的关系每个蛋白质分子可以由1条多肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键(肯定不是肽键)连接而成。但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，才能执行特定的生理功能。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,例1下列对组成细胞分子的描述，正确的是()核酸、酶、果糖、油脂均含有元素C、H、O、N所有的酶都是蛋白质对蛋白质的检测可用本尼迪特试剂，颜色呈红黄色人体内参与信息传递的分子都是蛋白质生物膜上的载体都是蛋白质蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序等有关ABCD解析C果糖、油脂无N元素，有的酶是RNA，还原糖检测可用本尼迪特试剂，神经递质传递信息，不是蛋白质分子，生物膜上的载体是蛋白质，蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质空间结构有关。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,点评本题主要考查蛋白质和氨基酸的关系以及蛋白质的作用。注意某些特例，如不是所有的酶都是蛋白质，还可能是RNA。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,变式题下列关于蛋白质的叙述中，正确的是()A蛋白质是肽链以一定方式形成具有复杂空间结构的生物大分子B所有酶的基本组成单位都是氨基酸C生物体内的蛋白质千差万别，其原因之一是组成肽键的化学元素不同D甲状腺激素、生长激素、胰岛素都是蛋白质,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,解析A酶的化学本质是蛋白质或RNA，其基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸；蛋白质的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序以及蛋白质的空间结构有关，与组成肽键的化学元素无关；甲状腺激素不是蛋白质，而是氨基酸的衍生物，生长激素、胰岛素都是蛋白质。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,考点二与蛋白质相关的计算1有关氨基数和羧基数的计算(1)蛋白质中氨基数肽链数R基上的氨基数各氨基酸中氨基的总数肽键数。(2)蛋白质中羧基数肽链数R基上的羧基数各氨基酸中羧基的总数肽键数。(3)在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数。(4)在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,2蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算(1)蛋白质中的肽键数脱去的水分子数水解消耗水分子数氨基酸分子个数肽链数。(2)蛋白质的相对分子质量氨基酸分子个数氨基酸平均相对分子质量失水量(18脱去的水分子数)。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,注意有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键(SS)的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,3有关蛋白质中各原子数的计算(1)C原子数(肽链数肽键数)2R基上的C原子数。(2)H原子数(氨基酸分子个数肽链数)2R基上的H原子数各氨基酸中H原子的总数脱去的水分子数2。(3)O原子数肽链数2肽键数R基上的O原子数各氨基酸中O原子的总数脱去的水分子数(4)N原子数肽链数肽键数R基上的N原子数各氨基酸中N原子的总数。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,注意一个氨基酸中的各原子的数目计算：C原子数R基团中的C原子数2；H原子数R基团中的H原子数4；O原子数R基团中的O原子数2；N原子数R基团中的N原子数1。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,4有关多肽种类的计算假设有n(0n20)种、m个氨基酸，任意排列构成多肽(这里mn)：(1)若每种氨基酸数目无限(允许重复)的情况下，可形成肽类化合物的种类：有nm种；(2)若每种氨基酸只有一个(不允许重复)的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n(n1)(n2)(nm2)(nm1)种。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,5蛋白质中氨基酸数目与核酸中碱基数的计算(1)DNA基因的碱基数(至少)mRNA的碱基数(至少)氨基酸的数目631。(2)肽键数(得失水数)肽链数氨基酸数基因(DNA)碱基数/6mRNA碱基数/3。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,注意解题时看清是“碱基数”还是“碱基对数”，二者关系为：碱基数2碱基对数；关于终止密码子所占的数量，若题目中没有明确要求则不做计算。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,提醒以上规律既适用于“链状肽”的相关计算，也适用于“环状肽”的相关计算，不过，若为环状肽，则可视为公式中的肽链数等于零，再进行相关计算。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目，如图123所示。图123,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,由图示可知：肽键数脱去水分子数氨基酸数；环状多肽的相对分子质量m(a18)(m表示氨基酸数目；a表示氨基酸平均相对分子质量)。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化过程，如图二硫键(SS)的形成过程，每形成一个二硫键，脱去2个H，故计算蛋白质的相对分子质量时除减去H2O的外，还应考虑脱去H的相对分子质量2。图124是形成3个二硫键的情况。图124,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,例2某蛋白质的结构示意图如图125所示，其中SS表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该蛋白质由m个氨基酸构成，则该蛋白质分子在形成时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为()图125,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,Am个、18mB(m4)个、18(m4)C(m3)个、18(m3)4D(m2)个、18(m2)4解析D该蛋白质含有两条链式肽链和一条环式肽链，对于环肽结构来说，失水数等于氨基酸数，因此m个氨基酸在形成这样的蛋白质分子时失去水分子(m2)个，计算减少的相对分子质量时不能忽略2个二硫键还要失去4个H。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,点评解答本题需要明确：此题易错有二，一是不能通过识图得到肽链的数目；二是不清楚环肽中的肽键数与氨基酸数目的关系，忽视二硫键形成时脱氢的数目。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,变式题2013荆州测试如图126是某蛋白质分子的结构示意图，图中“”等符号表示不同种类的氨基酸，图中甲链由21个氨基酸组成，乙链由19个氨基酸组成，图中“SS”是在蛋白质加工过程中由两个“SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，正确的是()图126,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,A蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序B该蛋白质分子中至少含有2个羧基C图中“”代表的化学键是在高尔基体中形成的D形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了684,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,解析B该多肽是由两条肽链构成的，即至少含有2个羧基，B项是正确的。A项中蛋白质多样性取决于构成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构。C项中多肽是在核糖体上经脱水缩合形成的，不是在高尔基体上。D项中该蛋白质分子形成时相对分子质量减少为18(21192)21686。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,考点三核酸(DNA、RNA)与蛋白质的比较1区别,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,两大有机高分子化合物的生理功能不同：核酸是生物的遗传物质，是生物生命活动的最终控制者；蛋白质具有多种生理功能，是生命活动的执行者(体现者)。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,2联系(1)DNA、RNA与蛋白质的关系,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,(2)DNA多样性与蛋白质多样性的关系,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,提醒形成肽键及磷酸二酯键时都要产生水。同一生物不同细胞中DNA一般相同，而mRNA则一般不同，蛋白质种类和含量也不同。核酸与蛋白质在不同生物体中具有物种的特异性，因而可以从分子水平上，通过分析核酸与蛋白质的相似程度来推断物种亲缘关系的远近，为生物进化、亲子鉴定、案件侦破等提供依据。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,例32013武昌检测如图127是人体细胞中两种重要有机物B、E的元素组成及相互关系图，关于此图的叙述不正确的是()图127,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,A细胞核中能发生EG的过程BB具有多种重要功能是由于b的种类、数目、排列顺序及所形成化合物的空间结构不同CE具有多样性的根本原因是B的排列顺序不同DE是人的遗传物质解析C从图中可以看出b、e、B、E分别是氨基酸、脱氧核苷酸、蛋白质、DNA，EG表示转录过程，能发生在细胞核中，E具有多样性的根本原因是e的排列顺序不同。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,点评解答本题需要明确：正确理解蛋白质和DNA的关系，首先要从二者的元素组成、基本单位、结构和功能等了解区别，然后通过基因的表达过程了解两者的内在联系，同时在相关的图解中能准确判断物质和过程的名称。计算时要注意碱基与氨基酸的换算。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,变式题生物体的生命活动都有共同的物质基础，图示中a、b为有机小分子物质，甲、乙、丙代表有机大分子物质，已知核糖体是由RNA和蛋白质构成的。则相关叙述正确的是()图128,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,A在人体细胞内，a共有5种Bb在细胞核中经缩合反应合成丙C区分甲与乙的依据是组成它们的五碳糖不同D在某人的神经细胞和肝细胞中，甲一般不同，丙一般相同,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,解析C染色体的主要成分是DNA和蛋白质，核糖体的主要成分是RNA和蛋白质，据此可推断甲是DNA，乙是RNA，丙是蛋白质，a是核苷酸，在人体细胞内有8种，b是氨基酸。氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程在核糖体中进行。在人的神经细胞和肝细胞中，DNA一般相同，而蛋白质不同。DNA和RNA的分类依据是组成它们的五碳糖不同。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,实验检测生物组织中的还原糖、油脂和蛋白质1实验原理可溶性糖中的还原糖(如葡萄糖、果糖、麦芽糖)与本尼迪特试剂发生作用，可以生成红黄色的沉淀。油脂可以被苏丹染液染成橙黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应。淀粉的检测可以用碘碘化钾溶液。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,2实验步骤(1)还原糖的检测,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,(2)油脂的检测,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,(3)蛋白质的检测,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,注意实验材料的选择和试剂的配制还原糖的鉴定：要选择含还原糖量较高、颜色较浅的材料，这样颜色反应才明显。通过实验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。油脂的鉴定：要选择富含油脂的材料，如花生种子、蓖麻种子等，提前浸泡34h。如果是新鲜花生种子，可以不必浸泡，否则切下的薄片不易成形。蛋白质的鉴定：最好的实验材料是鸡蛋清，其蛋白质含量相对高，配制的提取液透明，与双缩脲试剂反应后，颜色反应明显，但蛋清液需要稀释。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,例42012宝鸡质检用碘碘化钾溶液、苏丹染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中有机物颜色反应如下表，其中“”的数量代表颜色反应深浅程度，下列有关说法不正确的是(),返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,A乙种子中主要含蛋白质B碘碘化钾溶液、苏丹染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橙黄色和紫色C在观察颜色时有可能用到光学显微镜D这三种试剂的使用均不需要水浴加热解析A碘碘化钾溶液用于检验淀粉的存在，其颜色反应为蓝色；苏丹染液用于检验油脂的存在，其颜色反应为橙黄色；双缩脲试剂用于检验蛋白质的存在，其颜色反应为紫色。分析图表可知，甲种子中主要含淀粉，乙种子中主要含油脂，丙种子中主要含蛋白质。在油脂的鉴定中可能需要用光学显微镜进行观察。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,实验方略1化学物质鉴别类实验总结1某些特定化学物质的检测方法,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,2.实验拓展延伸(1)物质鉴定无需提取直接鉴定(还原糖等)加试剂产生特定颜色变化进行鉴定；提取后再鉴定(色素等)层析法分离鉴定(2)定量检测指标还原糖、蛋白质、淀粉颜色的深、浅；CO2变浑浊程度或速度；色素色素带的宽窄。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,例52012金华月考下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是()A用于鉴定还原糖的本尼迪特试剂，可直接用于蛋白质的鉴定B油脂的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橙黄色的油脂滴C鉴定还原糖时，要加入本尼迪特试剂甲液摇匀后，再加入乙液D用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现配现用,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,解析B鉴定还原糖时，本尼迪特试剂一次加入；而鉴定蛋白质时要使用双缩脲试剂，先加A液，再加B液。还原糖、蛋白质的颜色反应是试剂与其发生化学反应的结果，是肉眼可见的；油脂的鉴定中，由于油脂滴小且分散在细胞中，所以需要借助于显微镜观察。,返回目录,第2讲有机化合物及生物大分子蛋白质和核酸,【备选理由】由于版面所限，下列试题在