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文档简介

,JAPAN,TraditionalJapanesebreakfast,SteamedRice(米饭)MisoSoup（味增汤）Natto（纳豆）Tsukemono（酱萝卜）,MisoSoup,Itconsistsofastock(酱汤)called“dashi”intowhichsoftenedmisopasteismixedandkindsofingredients.,Natto,Fish(Yakizakana),Pickle(Tsukemono),Side,Vegetablel,dishes,theaverageheightoftheyouthinJapan,1960,1975,约2.8cm,“人类体质发展奇迹”,Dothemeatlikethisallthetime?,BreakfastinmodernJapanesehouseholdscomesintwomajorvariations,JapanesestyleandWesternstyle.,westernstyle,Tofubreakfast,Addinginricesoakedinsoysauce(酱油),healthyanddelicious,Japanesefoodcharacteristics,Natural、Seasonal:theenjoymentoftherawtasteoffood（对事物的原初滋味的纤细感受）Exquisite:thearrangementofdishes（讲究事物形和色、食物器具的摆放）,ClassicalJapanesefood,和田寿司,箱寿司,握寿司,太卷,Sushi,western-stylesushi,加州卷,什锦寿司,蛋皮寿司,Sashimi(“生鱼片”，也叫“刺身”),传说以前日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。
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