食用菌基地运营现状及发展前景调研报告

1/5食用菌基地运营现状及发展前景调研报告前沿镇食用菌基地经过一年的发展，生产初具规模，效益逐步稳定，为带动当地村民就业，发展的高效农业起到了很好的带头示范作用。但面临瞬息万变的市场环境，基地在规避市场风险、生产技术的升级、发展远景等方面都存在着先天的不足和后天的不完善，在的市场跌宕中其副作用体现尤为明显。因此通过全面分析基地的内部优劣势和外部存在的机遇和威胁，发现基地的发展瓶颈，找出基地发展的新路子，扬长避短，逐步完善食用菌基地建设也就有着迫切的现实意义。本调研报告从食用菌行业市场分析着手，利用SWOT企业战略分析进而提出相对的策略，是本报告通过基地实地调研、个体访谈、资料文献搜索、并结合相关管理理论对食用菌基地发展的新探索。报告共分四部分，分别是食用菌行业市场概况、食用菌基地运营状况、食用菌基地SWOT战略分析、相关对策与出路。2/51、食用菌行业市场概况、供需市场概况食用菌产品已逐步成为当今世界的三大主流食品之一,而我国是食用菌生产大国和出口大国。近年来，由于沿海地区的经济快速发展和退耕还林政策的实施，以及国外生产量由于资源限制而逐年锐减，国际上消费缺口越来越大，正是基于这样广阔的市场前景，以及丰富的原料资源和廉价的劳动力成本优势，未来35年将是中国食用菌行业发展的黄金时代，国际食用菌产业发展重心将由欧美、日本、韩国逐渐转移至我国，中国将成为食用菌生产和消费的强国。、市场竞争概况2016年全国食用菌有主产基地县500多个，年总产量达1600多万吨，总产值800多亿元。其中福建河北是我国较大的食用菌生产和加工基地。宿迁市2016年食用菌种植面积达3900万平方米，居全省第一，总产万吨，产值亿元。全市现有食用菌规模加工企业10家，专业交易市场8个，营销经纪人200多名，产品畅销国内，并出口亚洲、欧洲的多个国家和地区。、市场收益风险概况总体说来食用菌的价格波动较大、供需不稳定，尤其是金融危机的影响更是直接说明，3/5主要基于同行的准入者和替代品增加、人们消费观念和习俗的改变、食用菌特殊的生产周期、食用菌产品的升级、供需矛盾等原因。应该说食用菌生产规模和市场销售价格波动幅度较大。2、食用菌种植基地运营现状食用菌基地位于村前场组，共流转土地亩，共涉及农户34户，119人，土地流转费用550元/亩。现已建设23栋高标准食用菌生产房，后期扩建三个塑料地棚。基地总建筑面积7240平方米，可种植食用菌35000平方米，主要进行草菇和蘑菇生产，其中草菇日产高峰期可达1000斤，蘑菇日产高峰期为3000斤，年产食用菌300吨，年可获利30万元。现有员工68名，均为当地村民。该基地已成立“食用菌合作社”，社员入股自愿，利益共享，在镇起到创业致富示范作用，带动一批村民致富。、生产方式及周期种植食用菌采用高架多层和高温地棚种植方式，结合秸秆资源，主要经历泡草、进土进草料、撒菌、覆土、洒水消毒、日常管理几个阶段。基地草菇投产最佳时间位为6月至9月，价格波动为每斤3元不等，蘑菇从7月到12月，价格波动为每斤6元不等，4/5生长周期为15至20天。、管理模式基地成立了食用菌合作社，并与大学生村官创业相挂钩。基地由大户承包领办，农户自愿入股承包，各承包户兼任技术员，承包户雇用当地劳动力实行三班倒作业；大学生村官进行培训、信息供给等相关管理。、销售方式口头电话协议直销模式，由商贩直接来基地购买，生产的蘑菇和草菇主要销往泗阳、沭阳、淮阴以及少量销往本地市场。、产品的预期前景蘑菇由于出口势头较猛，蘑菇的产量在近几年已翻了几番，价格也稳中略升，无公害绿色蘑菇更受市场欢迎，价格高；草菇以鲜销为主，在旅游业发达的地方发展迅猛。3、食用菌基地的SWOT分析SWOT分析即强弱机危综合分析法，是企业竞争态势分析方法，通过评估食用菌基地的优势、劣势、竞争市场上的机会和外在威胁，用以对食用菌基地进行较为深5/5入全面的分析以及竞争优势的定位从而为制定食用菌