中国节日食品

中國節日食品,我們這一組,目錄,1)目的2)中國節日食品a)春節b)端午節c)中秋節3)節日食品的由來a)春節b)端午節c)中秋節,4)節日食品的含意a)春節b)端午節c)中秋節5)節日食品是否健康(1)6)節日食品是否健康(2)7)節日食品有何改變8)組員名單9).組員感想,目的,1.知道中國節日食品的特色2.中國節日食品是否健康3.中國節日食品有何改善,中國節日食品a).春節,春節是我國一個有很久很久的節日，也是全年最重要的一個節日，大約是正月初八以後，家庭主婦就要忙著準備過年的食品因為腌制臘味所需的時間較長，所以必須儘早準備，我國許多省份都有腌臘味的習俗，以廣東省的臘味最為著名。加上有著變化多加上的口味，幾乎成了家家户户必備的應景食品。年糕的式樣還有方塊狀的黃、白年糕。,節日食品的由來a)春節,過年吃糕點，如年糕、蘿蔔糕等是中國人的風俗之一，寓意步步高昇。吃煎堆，油角等食物，寓意金銀滿屋。魚象徵有餘。糖蓮子象徵連生貴子，糖蓮藕象佳偶天成。這些都是意頭食品！,節日食品的含意a)春節,年夜飯要吃得愈慢愈好，每樣菜都要吃一口。有幾道菜肴，因含有吉祥意味，在年夜飯中是不可少的，如：長年菜（芥菜）要一根一根從頭吃到尾，年壽才能長長久久；菜頭表示好彩頭；全雞象徵全家福（雞與家諧音）；吃蚶與胖諧音，取其發福之意；吃魚丸、蝦丸、肉丸，乃指三元及第之意（即狀元、會元、解元）。餐桌上唯有魚不能吃，表示年年有餘之意。,中國節日食品b)端午節,粽子是端午節的傳統食品。每到端午節前夕，家家戶戶都要浸糯米、洗粽葉和包粽子，除自家吃外，親友之間還相互饋贈。中國很多地區都有過端午節飲雄黃酒的習俗，雄黃是一種礦物質，把它調合在米酒中，便成了雄黃酒。,節日食品的由來c)端午節,吃粽子的習俗,是為了紀念屈原,為什麼人們在河邊把粽子掉進河裏？原因是不讓屈原的屍體被大魚吃掉。而吃粽子的習俗就留存下來。後來所包的粽子除了糯米外，還會加入豬肉、花生、鹹蛋等內餡。,中國節日食品c)中秋節,月餅是中秋節的主要食品，月餅象徵著團圓。中秋節之夜，在中國的大部分地區，還有烙“團圓餅”的習俗。那是類似月餅的大小餅子，一個蒸籠只蒸一個，餅內包有糖、芝麻、桂花和蔬菜之類，餅子外型壓有各色圖案。中秋節之夜祭月後，由長者分切成塊，家庭成員分食一塊，謂之“團圓”。中秋節在中國的許多地方還有食芋頭的習俗。節日這天家家戶戶烹煮一鍋蕃薯芋頭，供家人食用。東南沿海群還把吃芋頭同元末漢人推翻元朝暴政聯繫起來。芋艿和遇難的諧音，吃芋艿不忘國家和民族的危難。,節日食品的由來b)中秋節,為什麼會有吃月餅的習俗？原來同【傳達信息】有關。朱洪武起兵抗元，屢為元兵所敗，軍師劉伯溫想出一妙計，說是今年要有冬瘟，除非家家戶戶都在中秋節買月餅來吃，才能避免，於是人民爭着購買月餅來吃。回到家後，咬開月餅，發覺裡面有一張紙條，上面寫著：八月十五滅韃子，於是眾人都紛紛起義反抗統治者，最後將元朝推翻。,節日食品的含意b)中秋節,慶祝中秋節是有特別的意義，中秋月圓亦有圓滿的含意！每一年的中秋節我們吃月餅、柚子以及賞月，這些都是傳統的習俗。而月餅就代表團圓,因為它的外型是圓形,和月餅差不多圓,所以就有這個含意。,節日食品是否健康(1),在新年食品防腐劑測試結果中,1996年至1999年的樣本總數有499,有97%合格,而3%不合格,這可以見到,我們不用太擔心這個問題,因為合格的差不多佔100%,所以,只要小心選擇新年食品就行。,節日食品是否健康(2),從上圖可見,新年食品染色料的樣本總數是386,合格的有96%,而不合格的有4%,不合格的只有少數,所以證明了我們市場上所買的節日食品可以說是非常可靠。,節日食品有何改變,在現在我們所吃的節日食品裏,有很都含有大量糖、油等的調味料,吃得多對身體不太健康,其實,我們可以轉或減低它們的調味料。例如,年糕不要用太多糖,油角就用橄欖油,不用豬油,月餅可以用水果蓉,而不用蓮蓉,粽子可以不用豬肉,而改用其他蔬菜,例如：冬菇、豆及栗子等。,組員名單,組員感想(a),(組長)胡靜嵐:我覺得今次專題研習可以同組員一起討論,又可以到香港歷史文化博物館,裏面有各樣的文物,很開心。(組員)楊凱婷:這次專題研習令我知道了很多關於中國節日食品的由來、材料希望下年也可這麼得着。,(組員)李奕斯:在專題研習期間,我學懂了要和組員合作,討論專題,分工合作,又認識了更多關於中國傳統食品的知識。(組員)林維森:我覺得這次專題研習的所有組員也很盡力，雖然偶然也有些爭論,但是他們也繼續做,務求老師所給的分數會高一些。,組員感想(b),(組員)林莉:在專題研習中,我學到中國節日食品的由來、寓意和製作方法,我也在研習過程中,學到分工合作,不能因小事就說同學有不對。(組員)曾巧瑤:今次專題研習很開心因為可以學到多一些課外知識,而我本身對中國節日食品已經有興趣了