双孢蘑菇PPT课件

.,1,1.1生产概况,世界第1大宗食用菌,300年前起始于法国20世纪初发明组织分离法现有100多个国家和地区生产发达国家已工业化生产,世界概况,分类,1、概述,担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、伞菌科、蘑菇属（Ag）。,.,2,中国概况,始于20世纪2030年代的上海1958年改用牛粪后，栽培面积迅速扩大福建是生产大省，占全国生产量的50%以上我国规模仅次于美国，名列世界第二。,多数产区处于季节性、零散、广种薄收的初级生产水平；少数企业实现了自动化周年生产技术水平达到国际先进。,.,3,.,4,1.2食疗价值,营养,蛋白质含量高（与牛乳相当）脂肪含量低（牛乳的1/10）,精氨酸、亮氨酸VB1、VB2、VC磷、钠、锌、钙、铁等,较多的,药用,助消化、降血压防癌抗肿瘤保肝增强免疫力,.,5,2.1形态特征2.2生活史2.3生活条件,2、生物学特性,.,6,2.1.1菌丝体,2.1形态特征,.,7,白色伞状,菌盖：帽状，圆厚，光滑菌膜：大时破裂菌褶：白色粉红色深褐色菌柄：白色，中生，实心圆柱形菌环：菌膜破裂的残留物,2.1.2子实体,.,8,同宗结合，无锁状联合每个担子一般生2个担孢子每个孢子一般含2个异性细胞核,担孢子（2异核）初生菌丝次生菌丝,子实体,2.2生活史,.,9,.,10,子实体发育,原基期：白色，米粒状菌蕾期：黄豆大，具菌盖与菌柄的雏形幼菇期：盖半球状，与柄结合紧密成熟期：盖扁半球状，菌膜窄而紧衰萎期：菌盖开伞，菌褶黑褐色，质劣,.,11,.,12,2.3.1营养,主要原料,秸草,畜禽粪,特点,属于草腐菌需要覆土分解能力较弱草、粪须腐熟只利用化肥中的铵态氮，不能利用硝态氮,2.3生活条件,.,13,2.3.2温度,22易死菇19品质差12产量低,2.3.3酸碱度,恒温结实多为中温偏低温度型菌丝适温：24左右子实体适温：16左右,.,14,2.3.4湿度,.,15,2.3.5空气,CO2浓度,发菌期：勿超0.5%育菇期：勿超0.1%,厌光菌,发菌期：黑暗分化期：散光刺激育菇期：黑暗,2.3.6光照,.,16,3.1.1品种划分,3.1品种,3、品种与栽培期,.,17,As2796半气生、偏高温型，出菇适温14-20耐肥水，转潮快，高产。是国内大面积栽培的主要品种,3.1.2主要品种,.,18,F56贴生型，中小型品种，菇体圆整，高产优质耐水、耐肥，抗逆性强；转潮快，出菇齐，菇潮均匀，子实体生长最适为1517,As1671气生型，出菇适温1218。较耐肥水，转潮不明显；后劲较强。,.,19,根据菌种温度型及当地气候条件确定,人工栽培,播种期,昼夜平均气温稳定在2024,南方约在1011月上旬,北方约在8月下旬9月中旬,建堆期：播种期向前推2030天为宜,3.2栽培期,.,20,4.1堆制培养料4.2播种4.3养菌4.4覆土4.5出菇管理4.5.1产菇期4.5.2间歇期4.6易出现的问题,4、栽培技术,.,21,4.1堆制培养料,4.1.1配方,1.配方类型,2.常用配方,稻、麦草等下脚料46%，粪肥46%饼肥3%，化学氮肥1%石膏粉、过磷酸钙各12%，石灰2%,.,22,发酵类型,一次发酵二次发酵,发酵要求,升温快，堆温高，堆期短，腐熟要好,发酵时间,一次发酵：播种前2530天，翻堆45次二次发酵：播种前约20天，翻堆3次,4.1.2堆制发酵,.,23,堆制发酵过程,（1）一次发酵法,建堆,堆形：宽约2m，高约1.5m长型堆,方法：一层草（20cm厚）、一层粪（35cm厚）,要求：紧实，陡直，四周围膜，顶盖草被,水：一湿、二润、三不动；肥：加前不加后。,.,24,.,25,翻堆,.,26,前发酵,总过程：前发酵+后发酵,经前发酵的料,浅咖啡色，略有氨味草料不易拉断，但不刺手pH7.08.5，约能挤出4滴水,（2）二次发酵法,.,27,后发酵,料堆于室外或垄堆于菇床加温料温60，610h,升温,适当通风料温慢降至5055维持5天,保温,加强通风，使料温降至30,降温,.,28,优质发酵料标准,棕褐色，长满白色放线菌；有香味，无氨、臭、酸、霉味；软而有弹性，草拉之易断；含水量有水泌出或挤出1滴水；pH7.5左右。,.,29,.,30,注意,用适宜菌龄的菌种勿用有黄水、杂色、徒长、退菌的菌种用种量1瓶/m2,4.2播种,.,31,.,32,注意,头3天内不通风（保温湿）3天后少通风7天菌丝封面是多通风菌丝至料深1/2时打料孔（换气）勿向料面喷水,总要求,光线暗，空气湿度70%左右料温2025（勿超30）通气量随菌丝生长逐渐加强,4.3养菌,.,33,.,34,出菇管理,.,35,4.4.1覆土,土中假臭味单孢杆菌的代谢物刺激出菇,作用,持水强，通气好，无病虫害,土质,菌床,无病虫害，料面稍干燥,要求,.,36,制作：混匀、沤熟、过筛喷杀菌杀虫药覆膜堆闷23天拌入石灰（pH8.0)湿度手握成团、落地可散,配方壤质土95%，砻糠4%，粪肥1%,制备覆土,.,37,人工配制土,自然草炭土,.,38,4.4.2菌丝上土期,定菇位,目的：促菌丝倒伏，横向生长措施：加强通风,吊菌丝,目的：促菌丝纵向生长,措施：23天内喷透土层，大通风56h少通风,勿使菌丝冒土,.,39,.,40,4.5.1产菇期,保持,1.喷水,间歇重喷,连续喷：轻而勤喷,结菇水,保菇水,时机：现少许小白粒水量：23天内喷透土层,时机：菇蕾黄豆大水量：2天内喷透土层,4.5出菇管理,温度16左右空气湿度85%90%适时适量的通风和喷水,.,41,应,气温高：早、晚通风气温低：午间通风,勿,干热风对流风强硬风,2.通风,.,4