食物中的营养物质1

,扬州炒饭,日本寿司,美国汉堡,法国比萨,英国热狗,意大利面,学习目标,1、了解食物中含有的主要营养物质；2、识记维生素的缺乏症；3、理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。,糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水,我们在平时生活中所接触到的食物中营养物质主要有哪些？,每个人写出常吃的食物，并查阅课本第41-42页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上。,有机物,自学提示,1.糖类，脂肪和蛋白质的作用各是什么？2.糖类，脂肪和蛋白质主要靠哪些食物提供？（迅速阅读课本P22，在书上画出来，可小组讨论）,糖类,供能,细胞,这些食物中含有的主要物质是什么？,作用是：1、人体最重要的-物质；2、也是组成-的一种成分。,脂肪,其作用是：提供的重要物质，但常作为物质贮存在体内。,能量,备用能源,这些食物中含有的主要物质是什么？,蛋白质,作用1、是构成-的基本物质；2、其次，能提供-。,细胞,能量,这些食物中含有的主要物质是什么？,坏血病与维生素C,1、船上的队员到底得了什么病？2、为什么柑橘能治疗这种病？3、海员最容易得这种病的原因是什么？,坏血病,柑橘含VC多,因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果,自学提示,阅读课本P261.维生素缺乏时的症状有哪些？,2.查阅课本第41-42页“常见的食物成分表”，找出维生素A,维生素B1,维生素c主要的食物来源。（小组讨论）,维生素A,缺乏症：,皮肤粗糙，夜盲症。,胡萝卜、蛋黄、肝、绿叶蔬菜,维生素B1,缺乏症：-,食欲不振、消化不良、-。,脚气病,神经炎,米糠、豆类、猪肉,维生素,缺乏症：-。,坏血病、抵抗力下降。,C,蔬菜、水果,维生素,缺乏症：,-病（如鸡胸、X形或O形腿等）、-症,D,佝偻,骨质疏松,晒太阳，鸡蛋，鱼肝油，牛奶,夜盲A脚气B坏血C佝偻D,简记歌谣:,A,B,C,D,目标反馈,A,B,这节课我是个的学生,认真,优秀,无敌,C,食物中含有哪些营养物质？,蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水,长期以精米为主食的人可能患脚气病，其原因是()A.缺乏维生素AB.缺乏维生素B1C.缺乏维生素CD.缺乏维生素D,B,既不是细胞组成成分，又不是能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（）,维生素,能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（）A.CB.DC.AD.B1,C,下列等量物质中，含糖类最多的是（）A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆C.肝、面粉D.马铃薯、玉米面,D,人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素，因此肝病患者同时易患()。A.软骨病B.坏血病C.夜盲症D.脚气病,C,小钢患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗的量最大的是（）。A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.水,C,李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A、B、C、D、E5种食物的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。,(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物。(2)李大爷有时牙龈出血，那么他