优秀教案(课时)—《食物中的营养物质》课件剖析.ppt

,第一节食物中的营养物质,民以食为天,第一节食物中的营养物质,探究一：食物中含有哪些营养物质,每个人写出两种你爱吃的食物，并查阅课本P38-39“常见的食物成分表”，写出食物中含有的营养物质。,食物里含有哪些营养物质呢？,蛋白质,糖类,脂肪,水,维生素,无机盐,探究二糖类脂肪蛋白质,(葡萄糖、蔗糖、淀粉),糖类含量较多的食物,1.糖类,2.脂肪,脂肪含量较多的食物,3.蛋白质,蛋白质含量较多的食物,1.病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是为什么？2.儿童、青少年及伤病员为什么需要多吃一些奶蛋鱼肉？3.病人吃不下食物，几天过后身体就明显消瘦了，这是怎么回事？,【拓展提升】,这是因为葡萄糖能为人体提供能量。,这些食物中含有丰富的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。,这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。,面粉、大米、白糖等,最重要的供能物质,备用的能源物质,生长发育及受损细胞修复和更新,大豆、花生、香油等,鱼、肉、蛋、奶等,糖类、脂肪、蛋白质,探究三测定某种食物中的能量,食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聪明的你们知道吗?,制定计划,易拉罐、锥形瓶、温度计、干燥的花生种子,讨论和完善计划,数据记录表的设计,取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计（温度计不能接触瓶底）,实施计划（参考）,如图安装好,并测水温T1,称出一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底,直到花生燃尽,再次记录水的温度T2,数据处理,1、尽量减少实验过程中的误差。,2、称重的方法。,3、在剪易拉罐的时候，一定注意安全。,4、锥形瓶里盛30毫升的水。,5、选用小花生。,注意事项,2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？,3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？,讨论和交流1、你的数据与其他同学的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？,水是构成（）的重要物质，水占体重约为（），人体的各项（）都离不开水。,生理活动,人体细胞,60-70%,探究四：水、无机盐、维生素,我来当医生,病例一：小憨憨今年4岁了，妈妈总是感觉他的胸骨特别的突出，害怕他有什么病，因此带他去医院进行了一次检查。你知道憨憨是什么病吗？该怎么治疗呢？,我来当医生,病例二：小芳最近不爱吃饭，并且有些贫血，常常感到浑身无力你知道小芳是什么病吗？该怎么治疗呢？,我来当医生,病例三：小刚经常感到头晕乏力你知道小刚是什么病吗？该怎么治疗呢？,我来当医生,病例四：,地方性甲状腺肿,我来当医生,病例五：小明最近感到自己吃什么都没有味道，就好像失去了味觉一样你知道小明是什么病吗？该怎么治疗呢？,我来当医生,病例六：我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病），而穷人常常得穷病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。你能说出其中的原因吗？,我来当医生,病例七：小王身体一直十分健壮，可是最近早上刷牙总是发现牙龈出血，你知道他到底是怎么了吗？,几种无机盐的缺乏症状和食物来源,奶和奶制品、豆类、虾皮等,黑木耳、香菇、芝麻酱、动物内脏、瘦肉、豆类、红枣、葡萄干、桂圆等,鱼、虾、蛋、瘦肉、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等,动物食品、海产品；蛋、奶次之,海盐和海产品,几种维生素缺乏时的症状和食物来源,橘子、番茄、辣椒、菠菜等,豆类、糙米等,蛋黄、动物肝脏等,动物肝脏、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、玉米等,交流与分享,小试身手,李叔叔的身体状况一直不好，但工作又比较紧张，请你用所学的知识，据下表A.B.C.D.E5类食物（各100克）的主要成分，帮他拟定一个较合理的膳食计划：,（1）为保证李叔叔在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李叔