一-微生物的营养.ppt

yh.lei,一、微生物的营养,第二节微生物的营养、代谢和生长,第五章微生物与发酵工程,yh.lei,营养物质能够满足机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需要的物质营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是微生物维持和延续其生命形式的一种生理过程。营养微生物获得和利用营养物质的过程。,yh.lei,1.微生物的营养物质及其生理功能,微生物的化学组成主要元素：C、H、O、N、P、S等占其细胞干重的97%微量元素：Zn、Mn、Cl、Mo等营养物质按照它们在机体中的生理作用不同，可以将它们区分成五大类。碳源、氮源、生长因子、无机盐和水,yh.lei,碳源凡是能为微生物提供碳元素的营养物质。微生物利用的碳源物质主要有CO2、NaHCO3、糖类、脂肪酸、花生饼粉、石油等。对于为数众多的化能异养微生物来说，碳源是兼有能源功能营养物。,碳源,有机碳,无机碳,异养微生物,自养微生物,yh.lei,氮源凡是能为微生物提供氮元素的营养物质。,氮源,有机氮,无机氮,NH3铵盐硝酸盐N2,蛋白质核酸氨基酸尿素,yh.lei,生长因子微生物生长所必需且需要量很小的有机化合物。分为维生素、氨基酸与碱基三大类。,微生物生长因子需要量ml-1III型肺炎链球菌（Streptococcuspneumoniae）胆碱6ug金黄色葡萄球菌（Staphylococcusaureus）硫胺素0.5ng白喉棒杆菌（Cornebacteriumdiphtherriae）B-丙氨酸1.5ug破伤风梭状芽孢杆菌（Clostridiumtetani）尿嘧啶0-4ug肠膜状串珠菌（Leuconostocmesenteroides）吡哆醛0.025ug,yh.lei,2.培养基配制的原则,目的明确根据不同的微生物的营养要求配制培养基。营养协调培养基中各营养物质之间的浓度配比也直接影响微生物的生长繁殖和代谢产物的形成和积累。PH要适宜培养基的pH必须控制在一定的范围内，以满足不同类型微生物的生长繁殖或产生代谢产物。,yh.lei,氧化硫硫杆菌培养基,yh.lei,按物理性质分,固体培养基,液体培养基,半固体培养基,用来进行微生物的分离、鉴定、计数及菌种保藏。,观察微生物的运动、鉴定,大规模工业生产。,3.培养基的种类,yh.lei,3.培养基的种类,按化学成分分,天然培养基,合成培养基,含用化学成分还不清楚或化学成分不恒定的天然有机物,牛肉膏蛋白胨培养基、麦芽汁培养基。,化学成分完全了解的物质配制而成的培养基。,yh.lei,按用途划分,鉴别培养基,选择培养基,微生物产生某种代谢产物，与培养基中的特殊化学物质发生特定的化学反应，产生明显的特征变化，用于鉴别不同类型微生物的培养基。,在培养基中加入相应的特殊营养物质或化学物质，抑制不需要的微生物的生长，有利于所需微生物的生长，用来将某种或某类微生物从混杂的微生物群体中分离出来的培养基。,3.培养基的种类,yh.lei,伊红美蓝(EMB,EosinMethyleneBlue)培养基,深紫色、,金属光泽,yh.lei,小结：,科研实验：工业生产：分离微生物：鉴别微生物：,合成培养基（固体或半固体）