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第三单元食物2.食物中的营养,人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。,营养过剩,营养不良,1.食物中存在哪些营养？2.各种营养成分有哪些作用呢？,水,矿物质,维生素,脂肪,糖类,蛋白质,食物中所含的营养成分通常分为：,糖类、脂肪、蛋白质,糖类是直接给人体提供能量的物质脂肪是储备能量的物质（备用能源物质）蛋白质生长发育离不开蛋白质受损细胞修复离不开蛋白质被分解提供能量,蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。,蛋白质,含丰富蛋白质的食物：,我们每天吃的食物中，糖类占80，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是供给生命活动所需要的能量。,糖类,含丰富糖类的食物：,脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。,脂肪,含丰富脂肪的食物：,维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。,维生素,矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。,矿物质,含丰富维生素和矿物质的食物：,水,水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量6070；儿童体内水含量80。,水,矿物质,维生素,脂肪,糖类,蛋白质,食物中所含的营养成分通常分为：,测试,实验提示,1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上,观察现象。2.在淀粉糊中滴入一滴碘酒,观察现象。3.把土豆切开，滴入碘酒，观察现象。4.不要把油渍弄在检验纸以外。5.往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。,淀粉的辨别,我知道检验食物中营养成分的方法,留下油迹,变蓝,有没有一种食物含有人体所需的全部营养？,想一想,我们在平时饮食中应注意什么？,（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。,垃圾食品,无公害农产品,营养要均衡,我们从食物中获取(各种营养)，这些营养必须(合理搭配)，才能保证我们正常(生活)和(成长)，这就是(营养的均衡)。,营养均衡吗？,均衡膳食宝塔,“宝塔”中哪类食物能支持我们的生长发育？哪类食物能给我们提供能量？哪类食物能使我们保持健康？,“宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我们什么？,这么多食物中,哪些食物应该多吃,哪些食物应该少吃?哪种食物最营养?有包含人类需要的所有营养吗?你能总结一下吗？,一位小学生一天的食谱,我是小小营养师,小组合作,利用今天所学的知识配制一份营养午餐。,讨论一下你的食物营养搭配原则是什么?,我的膳食营养搭配原则：,1、_搭配；2、_搭配；3、每天都吃适当的_和_；4、最近运动量比较大
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