食品中可能违法添加的非食品物质和易滥用的食品添加剂的品种

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）(全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组 2008年12月12日公布)判定一种物质是否属于非法添加物，根据相关法律、法规、标准的规定，可以参考以下原则：一、 不属于传统上认为是食品原料的；二、 不属于批准使用的新资源食品的；三、 不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的；四、 未列入我国食品添加剂（食品添加剂使用卫生标准（GB2760-2007）及卫生部食品添加剂公告）、营养强化剂品种名单（食品营养强化剂使用卫生标准（GB14880-1994）及卫生部食品添加剂公告）的；五、其他我国法律法规允许使用物质之外的物质。附件1：食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）序号名称主要成分可能添加的主要食品类别可能的主要作用检测方法修订备注1吊白块次硫酸钠甲醛腐竹、粉丝、面粉、竹笋增白、保鲜、增加口感、防腐GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知（卫监发2001159号）附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法 2苏丹红苏丹红I辣椒粉着色GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法 第五批修订：“产品类别”中增加“含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品）”，主要成分苏丹红3王金黄、块黄碱性橙II腐皮着色4蛋白精、三聚氰胺乳及乳制品虚高蛋白含量GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法 5硼酸与硼砂腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮增筋6硫氰酸钠乳及乳制品保鲜7玫瑰红B罗丹明B调味品着色8美术绿铅铬绿茶叶着色9碱性嫩黄豆制品着色10酸性橙卤制熟食着色11工业用甲醛海参、鱿鱼等干水产品改善外观和质地SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定第五批修订： “产品类别”中增加“血豆腐”，主要成分甲醛12工业用火碱海参、鱿鱼等干水产品改善外观和质地第四批修订：产品增加“生鲜乳”。可能的主要作用：增加“防腐”13一氧化碳水产品改善色泽将“水产品”改为“金枪鱼、三文鱼”，主要成分一氧化碳14硫化钠味精15工业硫磺白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳漂白、防腐第四批修订：产品增加“龙眼、胡萝卜、姜等”，主要成分SO2 16工业染料小米、玉米粉、熟肉制品等着色17罂粟壳火锅第五批修订：“产品类别”中增加“火锅底料及小吃类”，主要成分吗啡、那可丁、可待因、罂粟碱附件2： 食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）序号食品类别可能易滥用的添加剂品种或行为检测方法修订备注1渍菜（泡菜等）着色剂（胭脂红、柠檬黄等） 超量或超范围（诱惑红、日落黄等）使用。GB/T 5009.35-2003食品中合成着色剂的测定第四批修订：主要产品增加“葡萄酒”，主要成分胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄等GB/T 5009.141-2003 食品中诱惑红的测定2水果冻、蛋白冻类着色剂、防腐剂的超量或超范围使用，酸度调节剂（己二酸等）的超量使用。3腌菜着色剂 、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）超量或超范围使用。第四批修订：主要产品增加“酒类”（配制酒除外），主要成分安赛蜜。5面条、饺子皮面粉处理剂超量6糕点使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）GB/T 5009.182-2003 第四批修订：主要产品增加“面制品和膨化食品”，主要成分硫酸铝钾7馒头违法使用漂白剂硫磺熏蒸8油条使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留量超标准9肉制品和卤制熟食使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题GB/T 5009.33-2003 食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定第四批修订：主要产品增加“腌肉料和嫩肉粉类产品”，主要成分亚硝酸盐10小麦粉违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第二批）(全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组 2009年2月4日公布)附件1：食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）序号名称主要成分可能添加的主要食品类别可能的主要作用检测方法修订备注1皮革水解物皮革水解蛋白乳与乳制品增加蛋白质含量乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定L（）羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。联系方式： W）第五批修订：对主要产品类别进行修改：将“皮革水解物”修改为“革皮水解物”；将“检测方法 ”适应范围限定为“仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉”2溴酸钾溴酸钾小麦粉增筋GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法3内酰胺酶（金玉兰酶制剂）内酰胺酶乳与乳制品掩蔽、抗生素液相色谱法（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。联系方式： W）4富马酸二甲酯富马酸、二甲酯糕点防腐、防虫气相色谱法（检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供）附件2：食品中富马酸二甲酯残留量的测定 （气相色谱法）1 范围本方法规定了食品中富马酸二甲酯残留量的GC测定方法。本方法适用于粮食、糕点、水果等食品中富马酸二甲酯残留量的测定。本方法的检测限（LOD）为：25mg/kg，最低检出浓度为25ug/ml。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法3 原理样品中富马酸二甲酯（DMF）经提取净化后，用附氢火焰离子检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。4 试剂和材料4.1除非另有说明，所有试剂均为分析纯。水为符合GB/T 6682规定的一级水。4.2氯仿4.3无水硫酸钠。4.4中性氧化铝（层析用60-80目）。4.5标准溶液贮备液：0.1g富马酸二甲酯（含量99.9%），用少量氯仿溶解，转移到100ml容量瓶中，用氯仿稀释至刻度，该标准溶液含富马酸二甲酯1mg/ml。4.6标准溶液使用液：分别吸取标准溶液5、10、15、20、25、30ml于100ml容量瓶中，用氯仿稀释至刻度，富马酸二甲酯浓度分别为50、100、150、200、250、300ug/ml。5 仪器与设备5.1气相色谱仪，附氢火焰离子检测器5.2匀浆机。5.3粉碎机。6 分析步骤6.1样品制备6.1.1 粮食、糕点、及含水分少低脂类的固体食品 称取5.0g或10.0g粉碎样品，置于250ml具塞三角烧瓶中，加30ml氯仿，振摇30min，用定性滤纸过滤，取10ml滤液，吹入氮气使浓缩至1ml,备用。6.1.2 含脂肪较多的样品 称取粉碎样品10.0g，加中性氧化铝510g（视脂肪多少而定），以下按6.1.1“加30ml氯仿”起，依法操作。6.1.3 水果类 将水果去皮，切成碎片，加等量蒸馏水于匀浆机中匀浆后，称取20.0g匀浆液（相当于10g样品），加氯仿30ml，振摇30min，用定性滤纸过滤于125ml分液漏斗中，待分层后，用无水硫酸钠过滤，取滤液10ml，吹入氮气浓缩至1ml，待测。6.2 测定6.2.1色谱参考条件色谱柱： 玻璃柱（内径3mm，长2m），内装涂以2OV-101和6OV-210混合固定液的6080目Chromosorb W.AW DMCS(HP);气流速度：氮气50ml/min；空气500ml/min;氢气35ml/min；。温度：气化室及检测器200,柱温155。.进样量：1L。6.2.2 测定注入1uL标准系列中各浓度标准使用液于气相色谱仪中，测得不同浓度富马酸二甲酯的峰高，以浓度为横坐标，相应的峰高值为纵坐标，绘制标准曲线。同时注射一定体积样品溶液，测得峰高与标准曲线比较定量。6.2.3 阳性样品的确证按照上述条件测定试样和标准工作溶液，如果试样中的质量色谱峰保留时间与标准工作溶液一致（变化范围在2.5%之内）。条件许可可以通过GCMS定性6.2.4 空白实验除不称取样品外，均按上述测定条件和步骤进行。6.2.5 允许差在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的20%。7 结果计算样品中富马酸二甲酯残留量按照下式计算： X：样品中富马酸二甲酯残留量，mg/kgA：测定样品液中富马酸二甲酯含量，ug/mlV1：浓缩用样品提取液体积，mlV2：样品氯仿提取液总体积，mlV3：样品浓缩后的体积，mlV4：标准溶液进样体积，ulV5：样品溶液进样体积，ulm：样品重量，g7. 相关技术参数方法最低检出限：25mg/kg。回收率在88.994.2%范围内，其相对标准偏差在4.329.07的范围内。食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第三批）(全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组 2009年5月27日公布)附件1：食品中可能违法添加的非食用物质名单（第三批）序号名称主要成分可能添加的主要食品类别可能的主要作用检测方法1废弃食用油脂食用油脂掺假无2工业用矿物油陈化大米改善外观3工业明胶冰淇淋、肉皮冻等改善形状、掺假无4工业酒精勾兑假酒降低成本无5敌敌畏火腿、鱼干、咸鱼等制品驱虫GB T5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定6毛发水酱油等掺假无7工业用乙酸游离矿酸勾兑食醋调节酸度GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法附件2：食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单(第三批)食品类别可能易滥用的添加剂品种或行为检测方法1滑石粉小麦粉GB 21913-2008 食品中滑石粉的测定2硫酸亚铁臭豆腐等食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第四批）(全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组 2010年3月22日公布)附件1：食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）序号名称主要成分可能添加或存在的食品种类添加目的涉及环节检测方法修订备注1-兴奋剂类药物盐酸克伦特罗（瘦肉精）、莱克多巴胺等猪肉、牛羊肉及肝脏等提高瘦肉率养殖GB-T22286-2008 动物源性食品中多种-受体激动剂残留量的测定，液相色谱串联质谱法2硝基呋喃类药物呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因猪肉、禽肉、动物性水产品抗感染养殖GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法，高效液相色谱-串联质谱法3玉米赤霉醇玉米赤霉醇牛羊肉及肝脏、牛奶促进生长 养殖GB/T 21982-2008 动物源食品中玉米赤霉醇、-玉米赤霉醇、-玉米赤霉烯醇、-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮残留量检测方法，液相色谱-质谱/质谱法4抗生素残渣万古霉素猪肉抗感染养殖无，需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱-串联质谱法5镇静剂氯丙嗪猪肉镇静，催眠，减少能耗养殖、运输参考GB/T 20763-2006 猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定，液相色谱-串联质谱法安定无，需要研制动物性食品中测定安定的液相色谱-串联质谱法6荧光增白物质双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉增白加工、流通蘑菇样品可通过照射进行定性检测面粉样品无检测方法7工业氯化镁氯化镁木耳增加重量加工、流通无8磷化铝磷化铝木耳防腐加工、流通无9馅料原料漂白剂二氧化硫脲焙烤食品漂白加工、餐饮无，需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法10酸性橙II黄鱼增色流通无，需要研制食品中酸性橙II的测定方法第五批修订： “产品类别”中增加“鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱”（说明：水洗方法可作为补充，如果脱色，可怀疑是违法添加了色素）11抗生素磺胺类、喹诺酮类、氯霉素、四环素、生食水产品杀菌防腐餐饮GBT21316-2007动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定，高效液相色谱-质谱质谱法第五批修订： “产品类别”中增加“肉制品、猪肠衣、蜂蜜”，主要成分氯霉素-内酰胺类GB 21312-2007 动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法，液相色谱-质谱/质谱法GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定GB 21317-2007 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法，液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法 SN/T 2127-2008 进出口动物源性食品中-内酰胺类药物残留检测方法，微生物抑制法12喹诺酮类喹诺酮类麻辣烫类食品杀菌防腐餐饮无，需要研制麻辣烫类食品中喹诺酮类抗生素的测定方法13水玻璃硅酸钠面制品增加韧性餐饮无14孔雀石绿孔雀石绿鱼类抗感染养殖、流通GB20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定，高效液相色谱荧光检测法（建议研制水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量测定的液相色谱-串联质谱法）15乌洛托品六亚甲基四胺腐竹、米线等防腐加工无，需要研制食品中六亚甲基四胺的测定方法附件2：食品中可能滥用的食品添加剂品种名单（第四批）序号名称主要成分可能添加或存在的食品种类添加目的涉及环节检测方法1山梨酸山梨酸乳制品（除干酪外）防腐加工GB/T21703-2008乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定方法2纳他霉素纳他霉素乳制品（除干酪外）防腐加工参照GB/T 21915-2008食品中纳他霉素的测定方法3硫酸铜硫酸铜蔬菜干制品掩盖伪劣产品加工无附件3： 对前三批名单的补充和修改内容名称主要成分对主要产品类别等的修改内容备注工业用火碱工业用火碱1.增加“生鲜乳”2.可能的主要作用：增加“防腐”“食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）”第12条甜味剂甜蜜素增加“酒类”（配制酒除外）“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）”第4条甜味剂安赛蜜增加“酒类”“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）”第4条工业硫磺SO2 增加“龙眼、胡萝卜、姜等”“食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）”第15条铝膨松剂硫酸铝钾增加“面制品和膨化食品”“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）”第6条一氧化碳一氧化碳将“水产品”改为“金枪鱼、三文鱼”“食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）”第13条着色剂胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄等增加“葡萄酒”“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）”第1条亚硝酸盐亚硝酸盐增加“腌肉料和嫩肉粉类产品”“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）”第9条食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）(全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组 2011年1月3日公布)附件1：食品中可能违法添加的非食用物质名单（第五批）名称主要成分可能添加或存在的食品种类添加目的检测方法可能涉及的环节五氯酚钠五氯酚钠河蟹灭螺、清除野杂鱼水产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定气相色谱法（SC/T 3030-2006）养殖喹乙醇喹乙醇水产养殖饲料促生长水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定 高效液相色谱法（农业部1077号公告5-2008）；水产品中喹乙醇残留量的测定 液相色谱法（SC/T 3019-2004）养殖碱性黄硫代黄素大黄鱼染色无流通磺胺二甲嘧啶磺胺二甲嘧啶叉烧肉类防腐GB/T 20759-2006畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法餐饮敌百虫敌百虫腌制食品防腐目前没有检测食品中敌百虫的国家标准方