客房部运营手册范本.doc

客房部部门概述客房作为客人住宿和休息的场所，是酒店的基本设施和主体部分。客房的收入是酒店的主要经济来源，客房部的经营管理直接关系到整个酒店的声誉和经营效果。客房部主要由客房部办公室、楼层、洗衣房、公共区域、布草房五个部分组成。共有各类客房338间。一个管理成功的酒店，在很大程度上有赖于客房部的完美工作，客房部每一位员工都应牢固树立“宾客至上，服务第一”，的宗旨，忠于职守，急客人之所急，想客人之所想，随时为宾客提供优美的环境，优质的服务和干净舒适的房间。1、客房：（1）为客人提供舒适的客房和周到的服务。（2）负责楼层客房的清洁工作（3）根据客人需要，提供超常、个性化服务，随时为客人排忧解难。2、公共卫生部（PA）：担负着酒店各场所设施、设备保养及维护工作，并负责酒店各餐厅、大堂、会议室、娱乐场所、卫生间、外围、办公室、员工区域的清洁、保洁工作，以及酒店公共区域各场所的家俱摆放、植物养护、鲜花摆放等工作。3、布草制服房：（1）所有的员工制服。（2）所有的酒店布草，如客房的床单，毛巾和餐厅的餐巾、台布等。（3）为客人提供缝补服务。4、洗衣房：（1）为客人提供水洗、干洗、净烫等服务。（2）为本酒店员工提供水洗、干洗、净烫服务。（3）为客人和餐饮部的需要提供布草。5、办公室：是客房部的信息来往传递中心。（1）与各部门进行联系。（2）传递和接收各种信息。（3）保持各种记录。（4）为客人提供婴孩看护服务。（5）回答电话。客房部也要负责酒店所有的地毯、窗帘、桌椅、沙发和装饰的清洁和保养，要完成如此多的任务，我们必须要有一支训练有素的专业技术知识的队伍，必须懂得他们肩负的重任，他们的职责，他们在酒店的重要地位，主动地贡献他们对工作的热情、力量、团结一致、互相协作，共同完成客房部工作。客房部岗位职责和工作说明客房部主管工作职责1、 按照酒店的要求，处理客房的日常事务。2、 执行酒店所制定的政策及服务管理程序。3、 贯彻、执行客房部的规章制度。4、 执行并完成总监制定的各项工作程序和任务。5、 巡视楼层和公共区域，抽查客房，发现问题现场处理6、 检查贵宾客房使之达到酒店要求标准。7、 制定员工培训计划，合理分配及安排人力，并检查员工的礼节礼貌、仪表仪容和工作效 率等。8、 做好客房易耗品、棉织品的控制，节约成本。9、 指导房务中心文员，迅速准确地为住客提供各类服务。10、与各部门密切合作，以达到预期的工作目标。11、了解客人的投诉，并及时改进。房务中心领班工作职责 1查看房态，控制、协调每曰OK房的进度，确保房态准确无误。 2落实接待VIP的鲜花、水果准备情况。3. 保持与各部门的工作联系和信息沟通传递工作4负责各项服务、原始记录和表格、单据的保管核对工作。 5负责楼层各类钥匙的存放和管理。 6管理服务中心财物，控制用品消耗。 7处理异常情况和客人投诉，并做好记录，及时汇报。8. 完成上司临时性安排房务中心文员工作职责 1、接听电话，答复住客咨询或要求，及时向有关方面传递并作好记录。2、接受房间客人对楼层服务员提出的服务要求，并及时知会相关人员；3、接受客人投诉，能解决的即时解决，不能解决的通知上级管理人员；4、保持与各部门的工作联系和信息沟通传递工作；5、熟悉客房部每日员工轮班表，便与有关人员联系，并协助部门对员工上下班和考勤情况 的控制；6、与楼层主管、服务员保持联系，随时互通客房情况，核实房态差异并作记录；7、对外线打入的私人电话只做记录不能转接；8、负责客人遗留物品的登记等工作；9、负责楼层门匙卡、主管门匙卡及部门的其它锁匙的点收，控制保管，严格执行借出和归 还制度，对因工作过失造成钥匙的遗失负完全责任；10、根据楼层服务员、主管的通知，填写维修单，报送工程部并做记录；11、根据楼层主管的通知或报表，通知公共区域主管安排楼层地毯的清洗并作记录；12、及时把最新的房态输入电脑；13、负责暂借用品的造册登记和外借归还登记；14、负责客房小酒吧的耗量统计；15、负责杂项收费单的填写、送签及统计；16、保持办公室的整洁及做好各报告的归档保存；17、完成上司临时性安排。客房仓管员工作职责1、配合上级做好客房仓的管理工作。2、上班到房务中心签到及签领库房锁匙，并随身携带，下签签退，并交还库房锁匙，签名， 确认。3、设立库存商品明细帐，对于进出库的物品，依照原始凭证做好记录，做到帐物相符。4、了解库存物品的性质，应用范围及其使用期限。5、控制物品的进出，适量补充，保证日常用品的供给，且不造成积压浪费。6、做好酒水消费的统计，及时更换客房损坏物以及将到期的货品。（注：酒水在期限三月前 报批）7、定期对损坏物品进行报废。8、每日未进行实物盘点，填报“客房每月易耗品收出存表”，“客用品每月收出存表”，“迷 你吧月消耗统计表”，“迷你吧每月收出存表”，“客房楼层易耗品用量表”送交成本部及 部门经理。9、易耗品每10天小结一次，其他物品每月盘点一次。10、认真做好本职工作的同时，积极主动完成上级交给的其它任务。楼层领班工作职责 1、熟悉并执行酒店的制度及程序；2、保持部门内的沟通；3、协助培训、指导、维持客房服务员一贯的工作标准；4、参与部门会议并向下传达；5、连续不断地对属下员工进行训练和在职训练；6、公平分配下属的工作任务，保证其工作效率；7、每天检查所辖区域的所有房间。有维修的应及时报服务中心出单，保证设施设备的完好， 维持房间的清洁标准及物品配备齐全、正确；住客房是否有异常情况；8、查贵宾房，确保房间的清洁及供应品配备齐全，做好服务的跟催工作；9、保持工作记录（包括房务员的工作记录、做房时间、客房情况等）。10、督促员工正确使用设备、工作车、吸尘器、工作间、清洁用品、客用品等；11、确保每间客房的情况正确并知会部门；12、保持与房务中心的联系，确保信息的快速、准确传递；13、当供应品缺乏时或质量不合格时应马上通知部门；14、在不违反店规的前提下，尽可能帮助客人提供服务；15、客房或楼层任何设备遗失或损坏应立即报上司；16、负责对楼层上所有物品及客用品的盘点工作；17、对火警、工作安全提高警惕及时清除隐患；18、服从上司的一切工作指示及安排。楼层服务员工作职责 1 熟悉并执行酒店的制度及工作程序；2 上下班要到办公室签到；3 上班时要签领楼层门匙卡，下班要签还，并在工作过程中要绝对随身携带，未经上司同意不得给非住客开门或将门匙卡借给他人；4 每天清洁12间客房包括空房、退房、住客房并保持清洁标准；5 严格遵守“关于客人遗留物品的规定”如数上缴留在客房的客人物品，并填写拾物表；6 报告及补充客房内酒水耗用量；7 在不违反店规的原则下，尽可能帮助客人；8 保持工作间、工作车、吸尘器及清洁设备、清洁工具的干净、整齐；9 保持走火通道，走火楼梯及楼层公众地方的畅通、清洁；10. 接听电话，保持与客房服务中心的联系，并接受服务中心传达的指令；1、 楼层上有任何异常情况要马上报告上司；11 楼层上（客房或工作间）有任何设备遗失或损坏要马上报告上司；12 做好来访者的登记和接待；13 做好工作记录并保持。PA主管工作职责 1、协助经理计划、安排及督促公共区域各项清洁工作。2、组织审定酒店内外环境绿化和装饰的方案。3、提供花卉、用品及物资的购买计划。2、检查各班次机器、药水使用及交接情况，做好节约能源。3、阅读宴会订单，并准备好物品及人手安排。4、确保公共区域与餐饮的指示牌正确摆放。5、跟催工程维修的落实。6、确保酒店各区域植物、鲜花修剪、养护，并正确摆放。7、跟催消毒情况。8、跟催各班次清洁的安排，并紧密监督其进展，人手安排。9、处理投诉并与其它部门沟通。10、检查并计划、安排各班次特别清洁。11、计划每月培训，并督促培训的落实。12、每天向经理报告工作中的特别问题，并接受经理分派其它工作。PA领班工作职责 1、负责本班次的督导工作并积极参与工作。2、负责跟催本班次的公共区域工作任务完成，使员工能按正确的工作程序和要求进行工作，并提出改进意见。3、 查当班员工的仪容、仪表，以确保员工以良好的精神面貌投入工作。4、 助当班员工解决工作中遇到的难题及处理工作中的差错。5、 维持当班员工纪委并提出奖惩建议。6、 将上级的批示传达给员工，确保员工知晓、理解，督促员工按规定行事，并将本次工作情况及时报告主管。7、 检查当班员工机器、药水的使用情况，确保按规定程序操作机器及按正确配比使用药水。8、 以身作则，亲力亲为，给员工树立良好榜样。9、 协助主管，做好培训工作，并确保员工工作质量及效率。10、做好交接班工作，特别是机器、用具及工作的交接。11、根据每天宴会情况，做好人手物品的安排工作。12、检查各区域植物、鲜花情况，确保按酒店标准执行。13、检查、督促消毒情况。14、反馈员工意见及建议，确保部门内沟通顺畅，提高员工的工作积极性。15、执行领班的各项日常工作及上司安排的各项任务。公区清洁员工作职责 Duties and Responsibilities：1、负责公共区域的清洁、卫生工作，根据领班工作安排清洁所属范围。2、检查责任区的各种设备设施和家具的清洁、摆放于完好情况，发现问题及时处理，如本人无法处理应及时报告领班，工作问题及时报修。3、做好清洁机械的保养和清洁用品的保管和使用工作。4、熟练掌握公共区域各项工作的技能技巧。5、主动热情、礼貌地为客人提供服务。消杀工工作职责 1负责酒店内下水道、沟渠、沟井的卫生清理。 2负责定期对酒店化粪池的检查清理。 3逢雨季或大雨来临，对管辖的工作范围进行全面检查，发现问题及时采取措施。 4负责除“四害”工作，定期喷洒药物，并做好喷洒记录。 5收集各部门对喷洒效果的意见，及时向督导汇报。洗手间清洁员工作职责 1按照服务操作规范和标准，认真做好客用洗手问的各项清洁工作。2主动热情为宾客提供洗手和整理服务。3妥善保管清洁工具，合理使用物品，保证洗手间设备的完好。发现损坏、残缺或不正常情况应及时报修，并做好报修登记。4定期搞好客用洗手间的各项计划卫生，保证空气清新、整洁干净。5随时补充洗手间的各类物品。更衣室清洁员工作职责 1按照卫生标准，认真清扫员工更衣室、浴室、员工厕所。2负责更衣室的安全工作，做好防火防盗的巡查，发现问题及时上报，并认真做好拾登记3经常巡查所负责场所的卫生设备设施，如有损坏及时报修。4定期做好各项计划卫生，保持室内外卫生整洁。花工工作职责1、负责酒店各功能区、外围与大堂、客房等公共区域的绿化植物布置及鲜花摆放、养护、清洁工作。2、熟悉花木的养护，培育和修剪造形，定期更换，发现残缺植物和黄叶及时修剪、更换、 施肥、浇水并做好记录。3、做好花木管理，绿化工作和植物养护工作。布草管理员工作职责1负责制服配发、回收、工作鞋发放以及制服、布草的管理。 2执行布草、制服、工作鞋发放记账制度。物品分类存放，做到账物相符。 3做好新购进的布草、制服、工作鞋的验收，把好质量关。 4每月自盘结账一次；妥善保管“配发凭单”，定期交部门经理校核。 5提出布草、制服工鞋的采购计划。 6协助制服房做好日常制服送洗检查、换发。 7负责冬、夏服换季工衣的清点、整理。 8负责将报损的布草、制服交回仓库，并填写报损物品报告单。布草员工作职责 1、协助管理员把布草房各项工作做好。2、做好每天布草，制服进出登记确实数量。3、负责布草，制服洗烫质量检查。4、负责对不合身制服进行改制。5、负责对破损制服进行缝补。6、做好制服破损登记检查工作。客房部服务操作程序与制度部门Dept： 房务部分部 Section: 客房部编号No: HSKP-内容Subject：员工言谈规范要求页数Page of:制度Policy:1. 与客人谈话时必须站立，与客人保持一步半跑离（0.8-1米左右）。2. 与客人谈话时要精神集中，留心客人吩咐，不得漫不经心，左顾右盼。3. 与客人谈话时要准备、简洁、清楚、表达明白。说话时要注意轻重缓急，讲求顺序，不要喋喋不休。4. 与客人谈话的声音以两个人能够听清楚为限，语调平稳、轻柔、速度适中。5. 谈话时目光应注视对方，表情自然，保持微笑。6. 谈话时不能做出伸懒腰、打哈欠、玩东西等动作，不可唾沫四溅，这是失礼的行为，应该社绝。7. 谈话时不要涉及对方不愿意谈及的内容和隐私。8. 回答客人问题时不得直说“不知道”，应以积极的态度帮助客人，或婉转地回答问题。9. 如遇客人心情不佳，言语过激，也不要露不悦的神色，要以客人永远是对的准则对待客人。10. 不要与同事在客人面前说家乡话、扎堆聊天。11. 不要与同事议论客人的短处或讥笑客人不慎的事情（如跌倒、打碎物件等事）。应主动帮助客人。12. 不得愉听客人们的谈话，如遇有事需要找谈的客人时，应先征得客人同意后再同客人谈话。13 接听电话时，应先报清楚自己的岗位和姓名，然后客气的询问对方我能为您做些什么。员工举止规范要求1 员工举止要端庄稳重，落落大方，表情自然诚恳，和蔼可亲。2 员工站立时应挺胸抬头，不得前俯后仰或把身体依靠在某一设施上。3 员工行走要轻而稳，上体正直，抬头，眼平视，两襞自然的前后摆动，肩膀部放松。切忌晃肩摇头，上体左右摇摆。4 在走廊行走时，服务员不可并行，更不得相互拉手搂腰，互相追逐。5 坐姿要端正，腰部挺起，胸前挺，双肩平下放松，坐时应坐椅子的三分之二，不要坐在过洞上。手自然放在双膝上，双膝并拢，目正视，不能在椅子上前俯后仰，摇腿中跷脚或跨在椅子、沙发的扶手上或架在茶几上。6 员工的手垫要求规范适度。在给客人指引方向时，要把手臂自然前伸，手指并拢掌心向上。指向目标。在介绍和指示方向时切忌用一个手指指点。谈话时手垫不宜过多，幅度不宜过大。在介绍、引路和指示方向时，都应掌心向上，上身稍前倾，以示尊重。另外，在使用手势时还要注意各国的不同习惯。7 在客人面前，任何时候不得有以下行为：打喷嚏、打哈欠、伸懒腰、挖耳鼻、剔牙、打饱嗝、挖眼屎、搓泥垢、修指甲、吸烟、吹口哨等，这是极不礼貌的举止，必须杜绝。不应做的事项1 不应在客人使用的地方坐着。2 不应领先着墙壁和墙角站立，不应把手插入口袋内。3 不应邀请亲友到饭店作私人探访。4 不应说客人或同事的事非长短。5 不应在工作中看电视和听收音机。6 不应直呼上级的名字，应该礼貌地称呼他们，例如先生、太太或小姐。7 不应太领先自己的记忆，因记忆能力有限，所以必须笔记每样事项。8 不应徘徊向客人索取小费，不应与客人长时间的聊天。9 不应在饭店内聚赌。10. 不应离开工作岗位到其他楼去，这不单影响自己工作，也影响到他人工作。11. 不应乘搭客人升降梯，除了有紧急事情和得到上级批准，要使用员工通道出入。12. 不应在工作时间内吹口哨和唱歌。13. 不应在工作时间内嚼口香糖和喧哗，要快步走路，但不要跑步。14. 不应随地抛弃垃圾和纸屑，不应随地吐痰。15. 不应与客人争吵架“客人永远是对的”，也不可与客人表示过份的亲热，对客人的询问不能随便说“不知道”或“YES”，只能说：“对不起，我不太清楚，但我可以问清楚领班才回答你”。应做的事项1 应紧记饭店内要时常保持整洁，如发现任何地方有垃圾或纸屑，应把它拾起放在废物箱内。2 应对客人，上级及同事有礼貌。3 应对上级的指示或安排保持合作态度。4 应勇于承担错误及找出原因以免重复。5 应注意个人的仪表、头发等整齐清洁。6 应注意指甲的修理。7 应保持制服的清洁及整齐。8 应紧记如有特殊事情，不能上班，需要及时通知部门主管请假。9 上、下班应到办公室签到，上班要准时，下班要打卡。10. 没有完成工作不能下班。部门Dept： 房务部分部 Section: 客房部编号No: HSKP-内容Subject：迎宾茶服务 页数Page of:制度Policy:1、准备工作应在重点房到达前两小时着手进行。a.按重点房人数挑出小毛巾，要求无脱线、无破损。将毛巾浸湿后拧至八成干，叠好放于碟子中，注意光边在外，不要高出四条，外面再盖一条湿毛巾保湿及防污染。冬天将毛巾放入毛巾箱加热，夏天将毛巾放入冰箱冷冻。准备好托盘及香巾夹。b.按重点房人数挑出小茶杯及杯碟，要求无茶迹、无缺口，放在托盘中备用。VIPB以上接待使用立顿红茶泡茶，三磅热水瓶放一包，四点五磅热水瓶放两包。将热水瓶注入开水，注意茶包标签外露。c.迎宾茶使用白叶单丛茶，取适量茶叶放入茶壶中，茶壶仍放在茶篮内，等重点客人到时注入开水，待茶叶泡开即可送。准备托盘，按重点人数将相应数量的迎宾茶杯摆入。2、重点客人到达时，立刻取香巾倒茶水，放入托盘中，茶水以七分满为好。使用托盘时左手臂自然弯成九十度角，掌心向上，五指分开，用手指和掌面托住盘底，要求掌心不与盘底接触，平托于胸前。行走时，要头正肩平，注视前方，托盘的手腕要轻松灵活，使托盘在胸前随走路的节奏自然摆动。3、按进门规范进房，送香巾服务员在前，送茶水服务员随后。4、送香巾时左手托盘，右手拿香巾夹，将香巾递到客人手中，注意夹紧，以免脱落或抖开。5、送茶水时左手托盘，右手将杯放于碟上，拿着碟沿将茶水放于客人面前的茶几上，将杯耳转在客人右手边，用右手示意客人用茶。如茶杯多托盘重，可先将托盘放于茶几或吧台上，然后双手捧茶给客人。操作要轻，不要打翻杯具。6、送迎宾茶时左手托盘，右手提篮，进入房间后均摆在茶几上，将茶壶取出，把托盘中的茶杯一一斟满，然后按礼宾次序双手捧茶给客人。茶壶仍放回篮内，盖好保温，方便客人自己添加。7、客人喝茶时，应将客人用过的香巾收回。8、有些客人不急于马上用香巾和茶水，要求先放着，可将装有香巾和茶水的碟子摆在茶几上任客人自便，托盘及香巾夹则收走。9、道别：面朝客人，微笑退出，将门轻轻关上。部门Dept： 房务部分部 Section: 客房部编号No: HSKP-内容Subject：暂借制度页数Page of:制度Policy:1、客人向房务员或房务中心文员提出暂借要求后，房务员或文员应先查询此暂借品是否都已借出，若已借出文员应尽可能将最早借出之物品收回提供给客人，若无法马上收回，应委婉向客人解释，待收回后再联系此客人是否需暂借。2、文员接到暂借要求后，应认真填写暂借物品表（一式两联）之各项目，（所借物品名称、编号、所借客人房号、借出时间、日期和要求归还时间）服务员栏由当班房务员签名。3、房务员到房务中心拿暂借物品连暂借单送入客房（或由指定人送至需借楼层）。4、有礼貌地请客人在暂借单的客人签名栏签名：“先生/小姐，您能否在这里签名？谢谢！并适当解释使用方法、安全要求及酒店规定归还时间。5、将暂借单拿回服务台在交接班表上记录，第二联留服务中台备查，将暂借品收回后连同暂借单一起归还房务中心，各班交接需交接暂借单。6、暂借单第一联送至房务中心存档，文员须在专用记录本上做好记录，并将第一联夹放此记录本上，待第二联连同暂借品送还时，暂借物品归柜，暂借单可作废。7、到归还时间文员通知房务员收回客人使用完通知房务员收回，收回后应检查物品是否正常，若有人为损坏应即通知房务中心文员，若客人需继续使用，房务员应通知文员并注意及时收回。8、文员交接班须交接暂借情况，并及时催收暂借品。9、文员收到暂借品后应认真检查如完好即入档并做好记录，若有损坏做好维修单送工程部维修，并在专用记录本上记录送修及回收时间、经办人。10、暂借品若被客人带走或人为损坏，应即时通报前台收银索赔，有无索赔文员应做好记录，若未损赔，查明何原因，若是大堂副理说免赔，应请大堂副理出具证明，以便向总库报损。11、凡是暂借物品未收回（客人带走服务员漏报须自赔）暂借单第一联应做好备注仍夹放在暂借物记录本上，第二联叫房务员送至房务中心，文员备注原因及处理结果（已索赔未赔或免赔房务员自赔（免赔附AM证明）后送经理。12、每月底对暂借品清点一次，查现存量+索赔量+免赔量是否与原进货量一致（服务员自赔当月完成不得跨月）若有异常，需查明原因上报经理。部门Dept： 房务部分部 Section: 客房部编号No: HSKP-内容Subject：病客的处理程序页数Page of:制度Policy:1. 对病人不得随意判断病情或随便拿药给客人吃。2. 有的客人在生病期间情绪暴燥，喜欢挑剔，服务员须保持耐心礼貌为客人服务。3. 客人生病期间服务员还应主动提供服务，如定时送水，提醒客人吃药等。4. 如客人病情严重，应通知AM和保安主管把客人送医院治疗。5. 客人病后出院身体虚弱如须护理由酒店为客人介绍专业护理员。程序Procedures:1. 发现住客患病，即时通报领班并了解病客之病情，并由房务中心通知大堂付副。2. 主动表示关怀及乐于帮助，并询问客人是否需到医院诊断治疗，若客人需外出应发即联系大堂付理联系好车子。3. 将纸，热水瓶及拉圾桶放置床边。4. 随时留意房间内一切动静，注意客人情绪和病情的变化。如有不妥及时报告上司。5. 房务经理视客人的情况安排人手慰问病客送鲜花给人以示酒店的关心。部门Dept： 房务部分部 Section: 客房部编号No: HSKP-内容Subject：访客规定及处理程序页数Page of:制度Policy:一、规定：a、 酒店规定访客时间：8：0024：00b、 访客种类：参观性访客：由值班经理负责接待来店办事访客：联系值班经理或保安部经济允许后进入。员工访客：上班时间不接待访客，不得在工作场所接待访客。客人访客：1） 任何访客均应先征求客人同意，才可让其拜访。2） 任何访客在征得住客同意拜访客人，时应做好访客登记。3） 若住客不在，应礼貌地劝其到大堂接待处做留言服务或在堂等客人。4） 如住客不愿见访客，做为房务员应劝其离开酒店，以防止骚扰住客。5） 访客离店时间规定为11：00PM，如访客需继续留在酒店，应到总台登记。二、制度1做为酒店应以住客为准，尊重住客的意见。2未经客人同意，如客人不在，不得开门给访客进入房间即使是熟悉的访客，应坚持原则。3若住客外出时交代同意访客入房，应请住客留有字据，并详述访特征，访客到达后，房务员应认真核对，办理访客登记后方可开房。若住客在外打电话要求让访客入房，应请住客与大堂副理或部门经理联系。4楼层值台应熟悉，掌握本楼层住客、访客情况，严格执行访客制度“对一些不受欢迎之人士”如是贩毒、赌博、卖淫、嫖娼、酗酒、流氓滋事密切监控，房务员有义务向保安提供访客情况。5客人来访期间，应经常在走廊巡视，并主动为访客端茶送水，以观察有无异常现象，如有争执、喧哗和较大声向时，应立即通知上司处理。6访客离店时应热情相送，并注意察看访客有无带走酒店或客人贵重物品，必要时应及时查问清楚是否客人相送或酒店物品。7对楼面上的情况应按规定要求认真填写记录，值台登记本非经批准严禁交给客人或无关人员查阅（公安人员例外）。8如访客超过规定时间，既不答应登记也不离店，房务员不得和访客争吵，应通知上司或值班经理处理。程序Procedures:访客处理程序1) 当“访客”上到楼层时，房务员应礼貌迎候，并主动词询问访客能为其做些什么。注：任何一个访客都是潜在的住客。2) 首先问明被访客的完整姓名及房号，并查核被访客人姓名是否正确。3) 查核住客对访客作出答复。查核客人过程会有以下三种情况：1） 客人不在：应请访客到大堂做留言记录或在大堂等候，而不要让访客在楼层逗留，以保持楼层安静。2） 客人拒绝接见：首先，房务员应打电话到房务中心，告知文员访客姓名，让房务中心文员询问住客是否接待访客（注意：房务员通知文员时应说“查询*房客人是否在房间”而不是“接不接待”然后，等待文员通知，若文员通知说住客不接待时应婉言告诉访客，住客不在，让其留言或改日再来拜访。3） 客人同意接见：房务员首先应礼貌地请访客在纪录本上写上访客姓名、单位、性别、年龄、关系及有关证件（身份证、驾驶证均可）同时写明被访客人姓名和房号，记录完应为客人指明方向，若是晚上应向访客说明酒店访客时间规定，待客人离开服务台后记录访客入房时间。4) 访客离开或提醒访客：1） 遇访客离开：应礼貌向访客送别并在访客记录本上做好访客离店时间。2） 若到达访客规定时间，房务员应礼貌打电话提醒访客说明，为便于住客休息，访客时间已到。如访客还需逗留，应礼貌地说明到总台登记，并做好记录。到时访客处理1 时访客由楼层服务员用电话告之访客规定时间。2 如住客要求访客留宿，应到款接台办理登记手续，特殊情况可由大堂副理送住宿登记表在楼层服务台或客房内办理。3 如楼层服务员用电话通知两次（间隔15分钟）不离，又不办理住宿登记，报值班经理。4 值班经理电话劝离无效，可携保安员入房劝离。部门Dept： 房务部分部 Section: 客房部编号No: HSKP-内容Subject：房务中心工作程序与规范页数Page of:程序Procedures:一、 房务中心（一）早班工作程序（08:0016:30）1、 08:00阅读“工作记录本”，清点各类钥匙，继续完成上一班未完成的工作，重大或特殊事情及时向客房部经理或有关部门反映，督促早班服务员为客人服务，打扫在8：30分以前要求进行打扫的房间，查看清点物品是否与帐目相符，催促服务员归还楼层借用物品，整理表格。2、 08:00，监督楼层服务员按领用钥匙规定领取钥匙，把维修房表、前厅预报和房态表上交经理，监督服务员领取工作报告表，向领班分发呼叫机和各班组维修表。3、 与洗衣房交接放在房务中心的待洗衣物。4、 准确无误地接听各种电话，保证客人与酒店、部门与部门、上级与下级的业务联络，信息反馈并做详细的电话记录。5、 与前台协调好，将预定房房号及时通知领班、服务员，并跟催。6、 及时通知退客房房号并跟催服务员尽快报房。7、 做好经理、主管下达的各项工作，提醒当班领班注意贵宾客房和其它重要事项，8、 及时通报换房房号、贵宾通知及各种外送表格。9、 做好住客房的酒水费用的入帐。10、 14：20监督中班服务员签到。11、 16：00与下一班次交接早班遗留的工作，清点房务中心物品是否与帐目相符，催促楼层归还借用物品，登记遗留物。12、 16：20回忆早班工作，写交接班本与中班文员交接后下班。（二）、中班工作程序1、 协助早班文员做好各类归档工作、接听电话，2、 16：30阅读“工作交接本”和“值班记录”，完成早班未完成的工作，清点房务中心物品是否与帐目相符，整理各种表格，清点钥匙柜的钥匙。3、 17：00检查电脑是否还有VD房，与领班核对房态，及时修改电脑中的房态。4、 准确无误地接听电话，及时向主管、领班通报换房单、贵宾通知单及其它表格的信息，并向工程部报送“工程维修单”。5、 完成主管下达的各项任务，提醒领班注意贵宾房客和其它重要事项。6、 准备中班所需用的各种表格。7、 配合领班检查白班服务员签离，归还钥匙并签字，收回领班的呼叫机，记录白班服务员交接的特殊情况，登记服务员上交的遗留物。8、 检查白班客房维修情况，及时与工程部联系晚间工程维修。9、 结算晚间的酒水并登记在酒水消耗表上，与前台收银核对确认酒水帐单。10、 检查钥匙、呼叫机是否齐全，与下一班次交接工作，清点房务中心物品是否与帐物相符，跟催借出物品的归还。（三）、夜班工程程序1、 23：00阅读“工作交接本”和“值班记录”，与中班详细交接，特别注意清点各类钥匙、呼叫机，记录本班次的员工姓名及工作时间，清点房务中心物品是否帐物相符，整理各种表格。2、 对客人提供优质服务，与值班经理保持密切联系，夜间发生的特殊事件要及时汇报，并详细记录。3、 夜班发现的早餐预定卡要用电话通知送餐服务，由送餐部立即收走。4、 统计次日预期离店客人人数和房号，并在次日楼层服务员的工作表上注明房态。5、 认真填写各种表格，填写撤出和配入酒水的房号及日期、注明领班及服务员，并填写在客房楼层酒水分布表中。6、 08：00与下一班交接未完成的工作，清点房务中心物品，催促楼层归还借用物品，写交接班报告，然后下班。（五）房务中心规范1、 每天早上准备好客房的房态表、住客表、预期走客表、领班查房表及员工清洁房间日报表，员工签到表、领钥匙表。2、 接听电话1） 铃响三声之内，拿起电话。2） 用清晰热情礼貌的语调问候客人，报自己所在的部门、姓名（Good morning Housekeeping *speaking 你好，客房部），并告诉客人，乐意为客人提供帮助。3） 仔细倾听客人的陈述，必要时重复主要细节，以获得客人的信任。4） 回答客人要准确简洁。解决不了的问题及时上报，及时跟催然后给客人一个满意的答复，并将事情概述记录下来。5） 若无法及时解决或答复的应先客人先挂断电话并告知多久后给予答复。3、 维修单1） 检查维修单两联是否齐全。2） 在维修单上写清部门、地点、需维修的项目、报告人、时间。3） 紧急维修项目，立即电话通知工程部，然后送维修单。一般维修单一小时送一次。4） 在记录本上随时记录维修的解决情况。下班前，尚未解决的问题在记录本上注明，交待下班跟办。4、 客人遗失物品的登记、保存、发放。1） 在遗失物品记录本上，详细清晰地记录备案。2） 房务中心人员使用专柜对客人遗失物品进行管理。3） 贵重物品存入前厅保险箱。4） 在确认客人所失物品无误时，查验客人有效证件，并请客人在丢失物品记录本上签字。5） 根据酒店规定的期限，一般物品保留36个月，贵重物品保存12年。6） 如客人遗失物品无人认领，可经行政管家签字同意，发放给拾物者本人。5、 钥匙及钥匙卡的保管与控制。1） 钥匙及钥匙卡平常应锁在钥匙（卡）柜内。2） 领取钥匙时，先在领钥匙表上签字，方可领取钥匙（卡）。3） 中心文员发放钥匙要仔细认真核对无误后，方可发给员工。4） 员工领取的钥匙（卡），按规定要保管好，不得丢失。5） 只能为维修工、洗衣房、送餐员，开门。开门时，服务员要守候在一旁直至他们离开，再锁好房门。6） 下班后，将所要钥匙还回房务中心，并在钥匙领取表上签还，注明时间，得到确认后，方可下班。部门Dept： 房务部分部 Section:客房部编号No: HSKP-内容Subject：进门的程序页数Page of:目的Purpose:为了保障住店客人的生命、财产安全，避免住店客人受到闲杂人的干扰，特制定开门程序：制度Policy:任何楼层员工不可随便给客人开门。程序Procedures:1 当楼层服务员接到总台或大堂副理的通知时，可为客人开门。2 客人没带房卡要求服务员开门，必须问清楚客人姓名、入店日期或客人出生年月等相关资料，并跟总台核对无误后，方可给客人开门。3 客人的房卡打不开房门要求服务员开门时，服务员必须让客人前去总台办理，服务员不可以给客人开门。4 非住店客人要求开门探望亲友时，服务员不能给予开门，应请客人去大堂休息处等候或与客人电话联系。5 长住客房卡忘带要求开门，如服务员能够确认该客人是此房间的长住客，可给予开门。6 当服务员无法确定身份，且没有总台或大堂副理的通知时，不可给任何客人开门。部门Dept： 房务部分部 Section: 客房部编号No: HSKP-内容Subject：服务员工作程序页数Page of:程序Procedures:早班8:00AM-5:00PM1 早班服务员每天上班前（提前10分钟）到办公室开会，领班会将前一天所发生的有关事情和经理所交待事宜传达给每位员工。2 看清自己的工作位置安排。3 领取房间及电脑表和楼层钥匙卡。4 然后各自上自己楼层的岗位，准备工作。5 上楼层后，先查房；先查C/O、VR房、VD房、OC房（DND不许敲门），并进行楼道的安全检查（必须8:20AM之前查完）。6 接着开始清洁房间。7 12:00PM之前除“DND”以外，必须每个房间进去查洗衣。8 住客房必须在3:00PM之前打扫完。9 服务员打扫完房间后，必须将自己楼层的工作范围、服务间、卫生间、走廊楼道清洁整理干净、整齐，等领班查完后方可下班。备注：1 随时保持走廊地毯、烟灰缸、电梯以及公共地区无垃圾和烟头。2 随时保持服务间和布草间整齐干净。3 服务车、吸尘器下班前整理干净整齐，每天垃圾袋和吸尘器内外电线要整理好，并擦干净。中班3:00PM-12:00PM1 提前10分钟到办公室开会，听取领班的工作安排。2 3:00PM-4:30PM做特别清洁，（有时可能会变动，安排其它工作）。3 4:30PM-5:00PM吃饭。4 5:00PM到办公室领取开夜床服务需要用品和房间电脑状况表。5 5:10PM准时上楼层开始开夜床服务（8:00PM查自己所管楼层的房间状况并填写电脑表）。6 所有住客房，预定房必须在8:30PM-9:00PM之前要完成。7 开完夜床后，不断巡视所辖楼层，注意出入楼层的陌生人、可疑人。8 下班前整理好服务车、服务间、写好交接班本，记录本切特别事项。9 如遇下列情况立即报告楼层领班、紧急情况应立即报告服务中心。（1） 客房内发现没行李或少量行李。（2） 房内发现有违禁物品和客人将酒店设施作非常之使用。（3） 发现房内之设施短缺或被客人损坏。（4） 空房内发现缺少物品或酒水。（5） 发现可疑人物、物品及可疑现象。夜班1 提前十分钟到办公室签到（11:50），领取对讲机及向文员了解当天的入住情况。2 与中班领班做好交接，记录下重要的，特别的事项并随身携带。3 00:10开始巡视楼层，检查楼道的灯光是否按标准亮度，客房的房门是否关闭好，楼层有无异常事。4 随时保持与房务中心联系，及时为客人提供优质的服务。5 每晚至少巡视楼层六次，并做记录（每到楼层一次就必须在楼层的巡视记录上签上时间）。6 在凌晨3-4点，对每个楼层的管道井台面、护墙板、电梯口的大理石台面进行擦尘土。7 保持与大堂副理的联系，及时将异常情况上报，陪同大堂副理及保安一起巡楼。8 根据住房率，在房间紧张的情况下及时打扫退客房，确保前台卖房。9 接受房务中心的指领及时查报退客房。10 做好当班各事项的记录。部门Dept： 房务部分部 Section: 客房部编号No: HSKP-内容Subject：浴室清洁程序页数Page of:程序Procedures:1、 开灯。2、 厕所抽水。3、 清倒所有烟灰缸及垃圾桶。4、 收出用过之毛巾及立即放进布草袋中。5、 清洗烟炭缸及水杯并抹开。6、 清洗洗手盆和台面。7、 清洗墙砖。8、 清洁浴缸、浴帘。9、 清洁浴室轨、水喉、水龙头、毛巾架及风口。10、清洗坐厕外面和里面，包括水箱。11、控镜面及卫生间电话机。12、清洁浴室门。13、补充卫生间棉织品及客用品。部门Dept： 房务部分部 Section: 客房部编号No: HSKP-内容Subject：中班开夜床服务程序页数Page of:程序Procedures:1、 敲门并说：“服务员，可以进来吗？”2、 把厚窗帘拉上，查看空调并拨至低档。3、 摺好床罩，放于衣柜内或行李柜内（绝对不得放于地上或客人物品上）。4、 按标准把床单折成45角，床尾部分袖松要美观。5、 清理台面、烟灰缸、水杯等。6、 清倒垃圾桶、包括客房及浴室。7、 清洁卫生间。8、 更换用过的毛巾，把脚巾放置于浴缸前。9、 补充冷、热饮用水。10、离开房间前有客房只需头亮着床头灯及台灯即可。11、补回客用品及文具，检查水杯等固定物品是否齐全。12、最后看看房间是否整齐。部门Dept： 房务部分部 Section: 客房部编号No: HSKP-内容Subject：房间清洁卫生标准页数Page of:1 房门：门牌是否正确、无损。 门锁开启时转动是否灵活。 门后磁吸是否起作用。 防盗扣是否完好无损。 门后是否有火警示意图。 门锁后是否挂有“请打扫房间”牌和“请勿打扰”牌。2 衣柜：衣柜门是否操作正常。 衣柜的自动开关电灯是否操作正常。 衣柜杆是否有积尘。3 吧台： 吧灯是否正常。 玻璃是否明亮。 冰箱内外是否清洁卫生。 各类小型饮食品是否齐全。4行李柜： 面毯是否平整、无杂物。 柜内是否无尘无杂物。5 办公桌： 抽屉是否活动自如，内部有否积尘。抽屉内的客用品是否配备齐全。文具夹内物品是否齐全。家具表面有否脱色和破损。梳妆镜是否明亮，上沿是否有积尘。梳妆椅面是否有破洞、污迹。6 电视柜： 柜门是否活动自如，内部有否积尘。 柜门是否有杂物，有尘。7垃圾筒： 有否垃圾。 垃圾桶内外是否清洁。8落地灯： 开关是否正常。 灯罩接缝处是否放在部。 灯泡是否有积尘。 灯罩是否清洁。9茶 几： 茶几是否平稳。茶具是否无尘无水迹。茶叶是否齐全。10圈椅： 座垫布料有否破损。 座垫缝是否藏有纸屑及灰尘。11床： 床铺是否铺完美，平整。 床铺是否清洁卫生而无破损无毛发。12床头柜： 所有控制按钮正常操作。 柜面电话，备品摆设整齐，齐全。 柜内无尘，无杂物。13壁画： 是否悬挂正常。有否积尘。14窗帘： 窗帘是否清洁及悬挂美观。遮光布有否漏光。窗帘钩有否松脱。窗帘是否操作自如。15空气调节：调节器是否拔在正确位置。温度是否适中。风口是否发出响声。16：地毯： 有否破损。清洁程度如何。卫生间部份浴室门： 门锁转动是否灵活。 门的表层有否破损和弯曲现象。 门柜有否积尘。 门后挂衣钩有否松脱。 门后有否肥皂泡。镜子： 有否积尘及污渍水渍。 有否破裂或脱水银现象。天花板： 有否移动或松脱。 抽风机是否清洁和运转正常。灯： 日光灯是否工作正常。 遮灯板有无脱落，破裂。 筒灯是否工作正常。洗手盆及浴缸： 所有钢器，如水龙头，水掣是否保持光洁。 瓷盆内壁有否水珠或肥皂渍。 冷热水喉是否操作正常。 去水系统是否正常。 盆内水塞有否积毛发。 电碟有否积聚碎皂渍。 缸垫是否清洁。云石台： 是否清洁明亮。 有否被磨花或腐蚀。浴室用品： 浴帽、漱口杯、洗浴液、洗发液、面纸，厕纸、卫生袋、四巾是否补齐全。气味： 地漏有否异味。 地板是否擦拭干净。地面： 是否平坦完美无缺。 是否有烟灰及毛发留下。部门Dept： 房务部分部 Section: 客房部编号No: HSKP内容Subject：消毒程序及消毒间要求页数Page of:制度Policy:1 住客房消毒（日常消毒）A. 每天在打扫住客房时，应将客人使用过的杯具，烟缸进行例行消毒。B. 每层工作间所配备的清洁具都具有消毒作用，因此在使用清洁剂进行清洁的同时，消毒工作也在进行。C. 针对客用棉织品，每天进行换洗，洗衣房进行高温消毒。D. 长住客人房间进行定期安排消毒，具体项目包括电话、玻璃、地毯、枕头、羽绒等进行清洗消毒。2 结帐房间消毒（特殊房间消毒）A. 除以上住客房消毒以外，对于杯具要进行特别处理。B. 将结帐房间所有杯具收到消毒间，浸泡至消毒桶内。C. 从消毒桶内取出已浸泡过的杯具，放放清水桶内浸泡。D. 可从清水桶中取出，在清水中浸泡过的杯具中进行冲洗。E. 然后放至电热消毒柜中，并取出已消毒过的杯具补入房间。F. 放入电热消毒柜中的杯具（已清洗）进行电热消毒，程序同消毒柜说明书。3 消毒间的要求（随时保持）A. 消毒间的门随时保持关闭，消毒桶上要加盖，专用并消毒过的口布。B. 消毒柜门保持内部清洁并保持关闭，不许放垃圾，抹布等。C. 消毒间的地面，洗手盆要保持干净整齐。D. 消毒过的口布要按规定摆好。部门Dept： 房务部分部 Section: 客房部编号No: HSKP-内容Subject：查退房程序页数Page of:程序Proce