《菌类植物》课件.ppt

第二章菌类植物,1、菌类植物生活环境比较广泛。2、植物体有单细胞的、多细胞的，其形态多种多样。3、绝大多数不能进行光合作用，它们的生活方式是异养的。（1）寄生：从活的动植物吸取养分。（2）腐生：从死的动植物或无生命的有机物质吸取养分。（3）专性寄生：寄生性非常强，不能腐生。（4）专性腐生：腐生性非常强，不能寄生。（5）兼性腐生：不是严格的寄生或腐生，以寄生为主，兼行腐生。（6）兼性寄生：不是严格的寄生或腐生，以腐生为主，兼行寄生。4、菌类植物又包括细菌、粘菌和真菌三类。（1）细菌门：是一群原核生物。单细胞，体微小，细胞壁的主要成分为粘质复合物，一般不具纤维素壁，用细胞分裂的方式进行繁殖。（2）粘菌门：是一群介于动物和植物之间的真核生物。无细胞壁，变形虫状体型，用孢子繁殖，孢子具纤维素壁。（3）真菌门：是一群具有真核，产生孢子的生物，通常为分枝的丝状营养体，大多具有甲壳质（几丁质）的细胞壁，少数种类具有纤维素成分的细胞壁，它们一般行有性和无性生殖。,三门植物并不是一个自然的集团，它是一群没有根、茎、叶分化，并依靠现成的有机物质而生活的一类低等植物。,第一节细菌门,思考题：为什么有人把细菌和蓝藻归并在一起？,一、细菌的特征,单细胞，有细胞壁，无核（原核生物），绝大多数不含色素（异养），裂殖，无有性生殖。,二、细菌的形态与构造,（一）形态,球菌，杆菌，螺旋菌（弧菌、螺菌）,（1）球菌：球菌的细胞为球形或半球形，直径0.5-2微米,（2）杆菌：杆菌细胞呈杆棒状，长1.5-10微米，宽0.5-1微米,（3）螺旋菌：螺旋菌细胞长而弯曲，略略弯曲的称为弧菌。,（二）细菌的构造,1、细胞壁：氨基酸多聚体、粘肽（有的具有荚膜）,2、鞭毛：外原生质突出的长丝,3、细胞质：缺少高度组织化，外有原生质膜,4、原核：核质分散于细胞质中,5、芽孢：某些细菌生长到某个阶段，失去水分浓缩，形成一个厚壁的内生孢子。,三、细菌的繁殖,裂殖，速度极快，无有性生殖,四、在自然界中的作用和经济意义,1、是自然界物质循环中的分解者2、农业方面的应用3、工业方面的应用4、医药卫生方面的应用5、有害细菌,第二节粘菌门,粘菌门是介于动植物之间的一类生物，约有500种。它们的生活史中一段是动物性的，另一段是植物性的。,一、粘菌门的特征,1、兼有动物和植物的特征,2、生长期或营养期为多核原生质体-变形体；能变形运动；能够吞噬固体食物；无细胞壁。,3、繁殖时期产生具纤维质细胞壁的孢子。,3个纲：粘菌纲、集胞菌纲、根肿菌纲代表植物：发网菌属,二、粘菌门的主要类群,三、粘菌门在生物界中的地位,1、从特性看：属于动物和真菌之间；2、从结构和生理来看：像巨大的变形虫动物；3、从繁殖来看：产生孢子，像真菌。,第三节真菌门,一、真菌的主要特征,1、除少数原始种类为单细胞外，其他均为分枝的丝状营养体，特称菌丝体；菌丝具横隔壁或不具横隔壁而为多核菌丝；细胞壁除少数低等的为纤维素，大多为几丁质；菌丝不含色素，无色透明，但有些菌丝含其他色素而呈现各种颜色；2、真菌为异养植物（吸收式异养），寄生或腐生；3、营养繁殖（芽生孢子、厚壁孢子、节孢子），无性生殖（游动孢子、孢囊孢子、分生孢子），有性生殖（同配、异配、卵配生殖）；4、生活史：绝大多数无世代交替。5、分布很广,菌丝体,孢子,萌发,无性生殖,配子囊,配子,配子,质配,核配,合子,减数分裂,有性生殖,真菌的生活史,1、营养阶段和繁殖阶段,2、无性阶段和有性阶段,3、单核单倍阶段、双核阶段和双倍体阶段,二、真菌的分类,1966年Ainsworth提出了真菌的分类系统，并被广泛采用。这一系统将真菌独立为真菌界,下分真菌门和黏菌门两个门,真菌门下又分5个亚门，即,（一）鞭毛菌亚门：菌丝无隔,无性阶段有游动孢子或游动配子，有性阶段产生卵孢子；,（二）接合菌亚门：菌丝无隔,无性阶段没有游动孢子或配子，有性阶段产生接合孢子；,（三）子囊菌亚门：菌丝有隔，有性阶段产生子囊孢子；,（四）担子菌亚门：菌丝有隔，有性阶段产生担孢子；,（五）半知菌亚门：菌丝有隔，尚未发现有性阶段。,（一）鞭毛菌亚门（Mastigomycotina）,鞭毛菌亚门共4纲、10目、190属，1100种以上。绝大多数生活在水中，少数两栖生和陆生。营腐生、寄生、专性寄生方式均有。,（1）除原始种类为单细胞外，其它都是具管状分枝的菌丝体，通常无隔而有多核，但在产生生殖器官、受机械损伤或衰老的菌丝上可生横隔；（2）无性生殖产生游动孢子（无性孢子具鞭毛），有性生殖产生卵孢子或休眠孢子，低等种类为同配或异配生殖。,1、鞭毛菌亚门一般特征：,2、鞭毛菌亚门的分类：,水霉,1、菌丝体：2、无性生殖：3、双游现象；4、孢子囊的层出形成：5、有性生殖：6、生活史：7、实际应用。,(二)接合菌亚门（Zygomycotina）,1、接合菌亚门的特征,（1）不具鞭毛，由水生到陆生，由游动孢子发展到静孢子或分生孢子；（2）无性生殖在孢子囊内产生产生不动孢子（静孢子、孢囊孢子）；（3）有性生殖少见，为配子囊的结合，通过有性生殖形成接合孢子。,2、接合菌亚门的分类及代表植物,2纲7目600余种。,1、菌丝体2、孢子囊-囊轴-囊托（囊轴基）3、有性生殖，少见(接合分四步：原配子囊的形成-配子囊的形成-囊配-形成接合孢子）异宗配合,根霉,多腐生于含淀粉食品上，菌丝体由分枝、不具横隔壁的菌丝组成，含有许多细胞核。菌丝横生，向下有假根，向上可生出孢子囊梗，先端分隔形成孢子囊，生有许多黑色孢子，孢子可萌发成新植株。也进行有性生殖，这种真菌，常使蔬菜、水果、食物等腐烂。,黑根霉（面包霉）(Rhizopusnigricans),毛霉属(Mucor),（三）子囊菌亚门（Ascomycotina）,子囊菌亚门中其有性阶段已经被发现的约1950属15000种，大多数的半知菌实际上是不进行或未发现有性生殖的子囊菌，故子囊菌是真菌中数量最多的一种。,1、子囊菌亚门的特征,（1）除酵母菌为单细胞有机体外，绝大部分是多细胞的有机体，菌丝有隔，通常一核，也有多核的；（2）无性生殖，单细胞种类出芽，多细胞种类产生分生孢子；（3）有性生殖形成子囊，合子在子囊内进行减数分裂，产生子囊孢子（通常8个），不产生游动孢子和游动配子，具陆生植物特性；（4）单细胞种类子囊裸露，不形成子实体；多细胞种类形成子实体（又称子囊果）。（5）腐生和寄生。,2、子囊菌亚门的分类,3、子囊、子囊孢子、子囊果的形成过程,（1）雌雄生殖器官的形成,二叉状分枝菌丝的形成,精囊（1）含多个精核,卵囊（3，产囊体）含许多雌核，不形成卵,（2）受精作用,形成受精丝（2）,质配（B）,核配对（C）,产囊丝的形成（D）,（3）子囊、子囊孢子的形成,钩状体的形成（E）,双核并列（F）,子囊母细胞（钩头细胞）形成（G）,核配，合子形成（H）,子囊形成（I）,（4）子囊果的形成,子囊孢子形成（L）,子囊丝的层出（J）,在产囊体与精子囊生出之后，其周围的营养菌丝相互交织或包被围裹雌雄生殖器官，以后继续生长，包裹群生的子囊形成子囊果，其包被就是子囊果的壁。,子囊果的类型,A、闭囊壳:子囊果呈球形，无孔口，完全闭合。B、子囊壳:子囊果呈瓶形，顶端有孔口，这种子囊果常埋于子座中。C、子囊盘:子囊果呈盘状、杯状、碗状，子实层常露在外。子囊果的形状为子囊菌纲的重要分类依据。,酵母属Saccharomyces,植物体为单细胞，卵形，有一大液泡，核小，出芽繁殖。首先在母细胞一端形成小芽，核分裂移入其中一个，也叫芽生孢子。长大后脱离母体，形成新酵母菌。能将糖类在无氧条件下分解为二氧化碳和酒精，即发酵，与人类生活密切相关。,包括许多寄生于植物的病菌,如小麦赤霉病菌、玉米赤霉病菌、水稻恶苗病菌等。赤霉菌的菌丝在寄主体内蔓延，并在寄主表面产生大量白色或粉红色分生孢子。在固体培养基表面，赤霉菌形成白色、较紧密绒毛状菌落.,赤霉属（Gibberella）,1、分生孢子梗具横壁；2、分生孢子梗顶端不膨大，但分枝数次，呈扫帚状；3、最末一级分枝叫小梗，着生小梗的细胞叫梗基；4、在小梗的顶端生一串青绿色的球形分生孢子；5、以分生孢子进行繁殖，极少数有有性生殖。,青霉属Penicillium,与青霉属相近的曲霉属，分生孢子梗顶端膨大成球，不分枝。黄曲霉的产毒株产生黄曲霉素为强致癌物。,曲霉属（Aspergillus),其中的麦角菌(C.purpurea)，子囊壳为瓶状，主要寄生于麦类的子房中，形成黑色坚硬的菌核，状似角，称为麦角。,麦角属(Claviceps),冬虫夏草（Cordycepssinensis）,子座生于雪线以上3800米的高山带昆虫体上，系我国西南部特有种。历来为我国食用菌上品，传统补品。,羊肚菌属（Morchella）,菌盖部象蜂窝状，园椎形，呈褐色。菌柄近柱形，白色，内部空心。表面常有浅色粉末。子囊园筒形，侧丝细长。分布广泛，主要在林区。价贵，该属全世界15种，大多是味美的野生食用菌。羊肚菌属性平味甘寒无毒有益肠暖化痰理光之功效，主治消化不良，痰多气短。,担子菌亚门是一群多种多样的真菌，全世界有1100属，16000余种。在传统的分类系统中，把担子菌亚门当作担子菌纲处理，其下分2个亚纲，即有隔担子菌亚纲、和无隔担子菌亚纲。现代分类学已将担子菌亚门分为4个纲，即层菌纲(Hymenomycetes)，如银耳、木耳、蘑菇、灵芝等；腹菌纲(Gasteromycetes)，如马勃、鬼笔等；锈菌纲(Urediniomycetes)黑粉菌纲(Ustilaginomycetes)，如玉米黑粉(棒子包)。,(四)担子菌亚门Basidiomycotina,1、担子菌亚门的特征,2、担子菌亚门的分类,（1）担孢子,（2）典型的双核菌丝,（3）锁状连合,3、担子菌亚门的锁状连合过程,生出喙状突起,双核移动,两核同时分裂,核移动,横隔形成,细胞沟通,属于银耳科。是一种腐生菌。子实体纯白色、胶质，半透明，由许多薄而皱褶的菌片组成，呈菊花状或鸡冠状。银耳的担子，每个纵裂为四个细胞，四个细胞的下半部在横切面上连成“田”字形，上半部各个细胞形成细长的管，管顶伸出子实体表面，再生小梗，小梗上着生一个担孢子。分布于福建、四川、贵州、江苏、浙江等地。生于阴湿山区，栎属及其他阔叶树木上。各地多栽培。银耳是一种营养丰富的滋养补品，能滋阴、养胃、润肺、生津、益气和血、补脑强心。,银耳(白木耳)Tremellafuciformis,黑木耳(Auriculariaauricula),是著名的山珍，也是我国传统的出口创汇农特产品。黑木耳不但营养丰富，而且具有多种药用保健功效，尤其是黑木耳中富含铁质，是妇女、儿童的补血、补铁佳品。随着“黑色食品”价值的提高，和人们对营养保健食品认识的加深，黑木耳的国内外需求量日益增加，市场越来越紧俏。我国年产黑木耳近40万吨，占世界生产总量的90%以上，是名符其实的黑木耳的故乡。以前，在我国东北林区，主要靠砍伐木材人工栽培黑木耳。据统计，自上个世纪50年代以来，这种木段栽培已毁林8000多万立方米。黑木耳在给一些地区带来经济效益的同时，人们对环境的破坏也付出了沉重的代价。,属于多孔菌科。菌核呈长块状或扁块状，有的有分枝，表面凹凸不平，皱缩或有瘤状突起。由于不同的生长发育阶段，表面有白色、灰色和黑色三种颜色，称为白苓、灰苓和黑苓，内面白色。子实体自地下菌核内生子实体由菌核上生长，伸出地面，菌柄往往于基部相连，上部多分枝，形成一丛菌盖。菌盖肉质，伞形或伞状半圆形，干后坚硬而脆。孢子卵圆形。我国许多省区有分布，主产山西及陕西。寄生于枫、槭、柞、桦、柳及山毛榉等树木的根上。菌核入药，能利水渗湿。猪苓含多糖，有抗癌作用。,猪苓Polyporusumbellatus,香茹Lentinusedoees,中国可食香菇属9种。子实体肉质。广分布，秋冬春生长于阔旰树倒木上。我国最早人工培植，后传他国。该菇肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。含人体必需氨基酸7种，维生素B1、B2、PP及矿物盐，不饱和脂肪酸量甚高。特别是香菇多糖，能促使体内淋巴细胞活化因子增多，刺激辅助性T淋巴细胞以释放细胞因子，均可提高机体对肿瘤的免疫力。此外，含有双链核糖核酸，是干扰素的添加剂，最终干扰病毒和癌细胞的生长。香菇营养丰富、常吃可预防感冒。,茯苓Poriacocos,子实体无柄，生于核表面。为传统的补品，其味甘，性平。广分布,寄生于赤松、马尾松、黄山松、云南松等的根上。我国自周朝始，已人工栽培，目前产量仍占世界第一位。干燥菌核是一种著名的中药。利水渗湿，健脾心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便塘泄泻，惊悸失眠。含茯苓酸等三萜化合物(pachymicacid)，茯苓多糖(pachmaram),对慢性肝炎等有显著的疗效。,猴头菌Hericiumerimaceus,为我国著名食用菌和药用菌。猴头菌肉嫩味美，营养丰富，历来被视为“山珍”，含有七种人体必需氨基酸。新鲜时菌体圆而厚，白色块状，肉质，形似猿猴头，故名之。能治疗消化不良，消化道恶性肿瘤，胃、十二指肠溃疡。对神经衰弱，身体虚弱有较好疗效。,灵芝Ganodermalucidum,俗名：红芝、赤芝、丹芝、仙草、瑞草。分类地位：多孔菌目、灵芝科、灵芝属。是我国传统的真菌药物，通常人工栽培的灵芝品种主要是赤芝。灵芝做为传统的中药和延年益寿滋补品的历史已有千年，内销市场开拓潜力巨大，只要普及灵芝的保健作用知识，发展灵芝生产前景广阔。,含有丰富的赖氨酸和精氨酸，能促进儿童的健康和智力发育，国外称为“增智菇”。是秋未春初寒冷季节发生的一种朵型小的伞菌。菌体新鲜时呈金黄色或黄褐色，因色泽极似金针菜，故名为金针菇。其肉滑、味鲜，是古今中外著名的食用菌之一。可以防治癌症,降低血压，治疗肝脏及消化系统疾病。,金针菇（FlammulinaVelutipes）,可食用的有300余种，有毒的有100多种，剧毒的10余种，最常见、毒性最大的叫白毒伞。毒蘑菇含有两种有毒成分，一是毒肽，它毒性作用快；二是毒伞肽，它作用慢，但毒性是比毒肽的1020倍。为此，医生提醒广大市民，要以此为鉴，不要随便自己采摘蘑菇食用，对市场上出售的不熟悉的蘑菇也不要轻易购买，以免误食后危及生命。,蘑菇,毒蘑菇：其种类很多，常见的有毒伞（又称蒜叶菌、鬼笔鹅膏、绿帽菌）褐鳞小伞、白毒伞、黑包脚伞、内绿菌、褐脚伞、残托斑毒伞、鬼笔。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有象小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、黄色，上述8种都含剧毒。值得一提的是，蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素关没有必然的联系。民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别方法，这些方法经专家鉴别无一条完全靠得住。因此广大山友在采食蘑菇时，应分外小心，若有疑虑拿不准是否有毒，则坚决不采，不食，以免发生不测。,怎样识别有毒蘑菇？,如今，菜市场上出售的野生蘑菇甚多，因其味道特别鲜美，颇受消费者喜爱，但据媒体披露，因误食野生蘑菇而酿成悲剧的事故每年都有发生。为此，特向消费者介绍识别毒蘑菇的方法。一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。三看形状。无毒的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮，菌托杆细长或粗长，易折断。四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。五闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。六是测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。七是煮试。在煮野蘑菇时，放几根灯芯草，些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。八是化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。,长裙竹荪Dityophoraindusi