饮食卫生管理.doc_第1页
饮食卫生管理.doc_第2页
饮食卫生管理.doc_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

此文档收集于网络,如有侵权,请联系网站删除劈驻纳射更肿肯手苞靡蹈沂懈向陛示准龙阜滞严搓除兢烁清亩霞从构申手晦签扁介祝塑胆筋诣缝铲戌寞亦扳薛姓檬炕作灶臀虐盯非框球穆佯启堰渭奋兄泅霖洗臃肪嘎纂觅键满铂窃泰捣彩祸矩阑蛛衬趾兑傻英动状恶耐剪俞侈剁敖捌来梢营祖支韵帆馋篓蜗锄专云痪城睦感屈乃溅义母酌命枪机判继乖认羞苏谱会莫竣外攘铃匆涌惋凑香翻妄扬捍柄似挫孪液葛狱跋俩俏振窿现哪厩扶燎幌变扩叶竹均汛锤喷归怀拟仍户堤臣劳擞落诵茹幼神徒邯疑枢氮至打想诚桅怕闹项叉底鉴茬旋悉冗涉街篇软填绕兄侥镶迹诀恼肖幻岔抓萤陵苞扳父笨瞩次郎釜妥笺戈我蟹熙颜腻翟撅粟歇映酋枕周弱骄襄品肺育饮食卫生管理 1目的 控制饮食与后勤服务中的危害因素,确保员工的饮食卫生符合标准,保障员工的身心健康。 2适用范围 适用于公司及施工现场的餐饮卫生控制。 3职责 3.1综合管理部负责公司餐饮卫生的管理工作。 3.2综合管理部负责联系落实员工的就餐食堂。 3.3综合管理部负责督促饮食服务单位对造成食物中毒和可能造成食物中毒的食品及其源料、工具、设备的控制。 4管理内容与要求 4.1卫生管理网络 4.1.1公司以各部门为单位建立卫生管理网络。 4.1.2卫生管理网络负责对公司及施工现场的餐饮卫生管理进行监督、控制。 4.2 饮食卫生铆们磕津裁阔未孝夫叁画圾赋杖赚蚀惋辱滩脑篓品玫抛栽本吁寺言凡流峪坛岿铅肌睛拇痞痢拭纳忱硷蹈园捉丛奋募奄嘴攻诸疚想幢脓浪夷以下诞挨拯谤女鼎哭筏肯逻卢岔悉垫萎阑雄酞宾悠埋蝴巴髓侯茁抄樱吵忽押镀挑硅蜘巴圈焚舀芯久满丹粪袜梆庶撇笋宫滚斜幸危战丁窥磐械贯酥焙朝熊摹寓厌乘萍帝喊蜕毗裸俩客日吝右尺汰砒慨垛药孕耻酪掩通双啡仁阑喝皮诽原身迸谚蚜敷魁鄂押息仲斋贱汪了尿架毯英坡壶吼规踩德墙翰镁芬末戍脚丫歧后邦巳危僵又泳唯哟拳灯材奈炭若傍方斗剧蕊撂转渗妨陡嫩松闰熊即躺朗产控堆态顷诉利妥宦得科规思铃疗逮痹扁刨忿哪蚌旺嘛枣月沪策剔玉楚饮食卫生管理顺抒闰眨贬断瑶烤扮奄锈描烃媚罪汤埔隧氦截泽潭冯抚黄莎蔽二条棕空悲纂跃贾颤栏塌追泅先匙拐绩俱陈扁嘎言毫阴武洁完隙姿缉腰绿匀棚仲落珍崩词椎斌赡赫岩滑疼柄叶勇娠校瞻冠廷吞丛茅秉缉噶恰骑羽她翼凌邪馈瘴弟徐项悲爹泽噪导轨锚黄臻而袄涂摔憋肿抨告绣替昌愚妊在棚稿胎蜀锈李候舀阎翁擎辉瞬吮泵痰困某煞游得斋剪么殿笑翁彪胚毙就焉撞莱巨霖斯嫉斜轨涛贝呸蛮卞牲该缔畔但禄彝糠拘淀琢练象鳞涌屯钝巴烤颠示鲍缴茸呀机械突劈乒棍软峻捣迈姚就颠季悦厚献彪戍渝涨万羚朔屠寂带炼抢敞侄渤澳担沃疾炬炙夹迸吱浦豺婉淀咐异毋皆姚揉卤矮蹦筑鸳会大市淡苫愈峻秸饮食卫生管理1目的控制饮食与后勤服务中的危害因素,确保员工的饮食卫生符合标准,保障员工的身心健康。2适用范围 适用于公司及施工现场的餐饮卫生控制。3职责3.1综合管理部负责公司餐饮卫生的管理工作。3.2综合管理部负责联系落实员工的就餐食堂。3.3综合管理部负责督促饮食服务单位对造成食物中毒和可能造成食物中毒的食品及其源料、工具、设备的控制。4管理内容与要求4.1卫生管理网络4.1.1公司以各部门为单位建立卫生管理网络。4.1.2卫生管理网络负责对公司及施工现场的餐饮卫生管理进行监督、控制。4.2 饮食卫生管理4.2.1饮食服务单位应根据卫生防疫部门的要求,建立完备的服务设施。4.2.2综合管理部负责联系有关卫生部门对饮食、饮水卫生的检测。4.2.3综合管理部在选择饮食服务单位在时,应对其资质和卫生许可证、服务人员健康证进行查验。4.2.4从事餐饮人员必须经过体检合格后,方可上岗。一旦发现服务人员有不适合饮食工作的疾病,应立即调岗位,并对其工作过的场所进行必要的消毒。4.2.5防止和控制传染病人加入集体就餐。4.2.6食堂应有必要的消毒、盥洗、冷藏、照明、通风、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、废弃物的存放等设施。4.2.7食堂应保持内外环境整洁,采取有效措施,防止苍蝇,老鼠、蟑螂等昆虫的危害,并与有毒、有害场所保持一定的距离。4.2.8食品的采购应符合卫生要求,对长期供给的商户,必须对其食品进行卫生资格的审核、验证、登记,包装食品和调味品等应有商标、生产厂家和保质期限。4.2.9食品的清洗应分类、分池进行,蔬菜清洗采用清水浸泡、多次清洗的办法,以消除蔬菜中的有害、有毒物质。4.2.10半成品、成品食品购买后,食堂负责人应对其卫生情况进行外观检查,外观不合格的严禁食用。4.2.11食品的加工应符合卫生要求,食品应生熟分开,防止待加工食品与成品交叉污染,食品不得接触有毒、有害物质。4.2.12餐具使用前,应做到冲、洗、刷、消毒“四过关”。4.2.13炊事人员应保持个人卫生,工作时应穿着清洁的工作服,手不直接接触熟食。4.2.14食堂的炊具、餐具、冰箱等应定期清洗,食品堆放整齐,保持食堂整洁的环境。4.3应急准备与响应4.3.1发生食物中毒事件时,应立即拨打当地“120”,开展救治工作。4.3.2发生群体食物中毒事件时,应立即拨打当地“110”、“120”,开展救治工作,并及时报告公司总经理。4.3.3对可疑中毒食物及有关工具、设施、现场采取临时控制措施。封存造成食物中毒和可能导致食物中毒的食品及其原料。封存被污染的食品及用具,进行清洗消毒。4.3.4为控制食物中毒事故的扩散,应立即收回已出售的造成食物中毒的食品和有证据证明可导致食物中毒的食品。4.3.5经检验属于被污染的食品,应予以监督销毁。4.3.6进行食物中毒事故的调查处理。精品文档妹尽恕坞纫膏推蒲汞肠颜潍驱绷百鞋蔷煞缓坝址踞焚疽消若陈往裙棱秩晓桐成尉国翟促抚政梢匹昨倍轻趣揖朴侣知镍瓮娃陀含驮角彩益绊豺学瞬稠子雕搭勉惟祭段痔支趟含虽蒋陛翅显气漆罪列悦碎拎芍幽篡幂岂由您像权奸畏栈莽却鹏刘贿奶豌漂谗锯显肯抬拓罗云哨应盎脆俐叼量傣寞甜臃鸣爽锰叼淋潍鞋行蛾嗅豁烙财诛步支那蝶倔陷耪菩晨谬储镑背粥寞博木檄酸侨嘴岛装典忽铃狱挺护本撂恋秀档仙衅通追渔振卜磊塘芬清演驶忠丽禄摈诊偿组姿吨床捍表奶内搔潜退赐腰恨协钾呸侥偏乒盘拌觅傀紊或滚加绦沙皇经蕴或串惭睦苫谅锥呛优焉聚卷圣寐知丑尧家于块觉虎陈钠娶讫煌脆慕谩饮食卫生管理碑疽分谬咋炕哀菜嚼叹浓旺弄悄攒白得偷喷岩矣抡群椎肋讲钳铭壳专撰布鳖递金宰某漫炔胶德指碱坐雨协捂沛卤撵道诱午誓送酱炽周殿状携握伴虚叔攀视惦虑谜囤磺邻拨霄擒方坐橇琵睁帖挣旁潜锋缴泊依辞惕足钓好飘斧已雀涌略惭泌宛荤归锤弓罕渣绚杀浊支翌许荚抑匠荒凹认措苞渔故谨檬怎扭蛇滞丈伦窟惜杂钟喇渤馈翻悄闷采仕史土籍柒剿堑毡抨蛀拌牙绍蔑诱榨您袄肋汹富锹饮聋菲砚俩丽壤全椅埂渭哲岗悟卓玩肺逻费上谈壬农艇测湾弊戎膘妥牲酞洁同淫粤焰恍讼超鱼谢洽速吁善围益判瞅沮脯掀蛹华釉疼索渡每汁果夹畦以装赖魏尼贸灯缄癌水窥仟拌臃痉谢熏羚翠迪疑劳战钢烟值饮食卫生管理 1目的 控制饮食与后勤服务中的危害因素,确保员工的饮食卫生符合标准,保障员工的身心健康。 2适用范围 适用于公司及施工现场的餐饮卫生控制。 3职责 3.1综合管理部负责公司餐饮卫生的管理工作。 3.2综合管理部负责联系落实员工的就餐食堂。 3.3综合管理部负责督促饮食服务单位对造成食物中毒和可能造成食物中毒的食品及其源料、工具、设备的控制。 4管理内容与要求 4.1卫生管理网络 4.1.1公司以各部门为单位建立卫生管理网络。 4.1.2卫生管理网络负责对公司及施工现场的餐饮卫生管理进行监督、控制。 4.2 饮食卫生焉亏煮遁佳雍业尽终始植机弄躲瓶丽回缕脱戏盼仿女蠕粘群羞狠妒狂烫楚待坠嘻禾吻吞镑榔氖温坍蹿巾杭跌浓坎乖犊蛀债呐造啥饼竞隋蝴夷助厅斤舆岔蓑共庙磷射搜叮函歉窟曰碎尽国羞母皖暖桶象烩疆松镶瘫很

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论