生药的采收加工与贮藏PPT课件

.,1,一、采收期的确定1.采收期与产量2.采收期与质量3.适宜采收期的确定要确定生药的适宜采收期，必须把有效成分的积累动态与植物生长发育阶段这两个指标结合起来考虑，必须根据具体情况加以分析研究，以确定适宜采收期。一般常见的有下述几种情况：,.,2,（1）有效成分的含量有一显著的高峰期，而药用部分的产量变化不显著。此时，含量高峰期，即为适宜采收期。如蛔篙中含有的驱蛔成分山道年，经沈阳地区采收经验，初步探索到山道年有两个含量高峰期。因此，含量高峰期即为蛔蒿的适宜采收期。又如在甘草不同生长发育阶段，进行甘草甜素的含量测定，故甘草应在开花前期采收为宜。,.,3,（2）有效成分含量高峰与药用部份产量高峰不一致时，要考虑有效成分的总含量。即有效成分的总量单产量X有效成份含量，总量最大值时，即为适宜采收期。例如强心新药灰色糖芥的地上部分，强心甙总含量在花谢及种子形成期最高，所以应当在此时期采收。有时，利用绘制含量与产量曲线图，由二曲线的相交点直接找到适宜采收期。如薄荷在花蕾期挥发油含量最高，而叶的产量高峰却在花后期。,.,4,二、一般采收原则1.根和根茎类：一般多宜在其休眠期采收，即秋季及冬季采收。例如地黄在秋末或冬季采收，此时质地坚实，干燥后粉性也足。可是到了春天，地上部位长出后，这时采收就松泡，干燥后其性状干瘪如柴，没有粉质，不能入药。但也有例外，如柴胡、明党参春天来收，人参、太子参则在夏天采收较好，延胡索(元胡)是早春植物，则应在谷雨和立夏之间采挖。,.,5,北柴胡,.,6,明党参,.,7,太子参,.,8,延胡索,.,9,2.叶类及全草类生药应在中草药地上部分生长最旺盛时或在花蕾将开放时，亦或在花盛开，果实尚未成熟时采收，如艾叶，紫苏叶均在开花前采收。少数叶类药材秋冬时采收，如桑叶即如此。全草类的青蒿、薄荷均在茎叶旺盛生长时采收。益母草、荆芥、香需等在开花时采收。全草类一般割取地上部分，少数连根挖起，全株药用，如蒲公荚、细辛等。,.,10,艾及艾叶,.,11,紫苏,.,12,3茎木类药材一般在秋、冬两季采收，如关木通、大血藤、忍冬藤、首乌藤等。有些木类药材全年可采，如苏木、降香、沉香等。4皮类药材一般在春末夏初采收，此时树皮养分及液汁增多，形成层细胞分裂较快，皮部与木部容易剥离，伤口较易愈合，如黄柏、厚朴、秦皮。少数皮类药材于秋冬两季采取，如川楝皮、肉桂等，此时皮中有效成分较高。,.,13,关木通,大血藤,.,14,苏木,降香,.,15,5花类药材一般宜在花含苞待放时采收，不宜在花完全盘开时采收，更不可在花衰败欲落时采收。因为后两种情况不仅影响药材性状、颜色、气味，更重要的是药效成分的含量也会显著减少。如金银花、辛夷花、丁香、槐花米等都应在花含苞待放时采收。红花、洋金花等均宜在花刚开放时采收。菊花等在花盛开时采收。对花期较长，花朵陆续开放的植物，应分批采摘以保证药材质量。个别如松花粉、蒲黄更要掌握采集花粉时间，否则自然脱落，影响产量。,.,16,金银花,辛夷,丁香,红花,.,17,洋金花,.,18,6果实与种子类药材一般多在果实接近成熟时或成熟时采收，如栝楼、栀子、山楂；有的在果实成熟后经霜变色时采摘，如川楝子经霜变黄，山茱萸经霜变红时采摘。有的专采未成熟的果实，如青皮等。如果实成熟期不一致，可随熟随采，过早采收则其肉薄，过迟则其果肉松泡，影响质量与产量，如木瓜等。种子类药材必须在果实完全成熟时采收，如牵牛子、决明子、白芥子等。,.,19,.,20,7动物类中药材因其种类不同，药用部位不同而异。一般动物及虫类药材大多在春、夏、秋三季，在其活动期中捕捉，如斑螫、蚯蚓、蟾酥、全蝎、蛇等。有的以卵鞘入药的，则在3月中旬前收集，过时则虫卵孵化成虫。以成虫入药的均应在其活动期捕捉；有翅昆虫的清晨露水未干时便于捕捉；鹿茸则应在5月中旬至7月下旬锯取，过时就骨化为角；牛黄、马宝结石类药材应在屠宰时注意收取。两栖动物如蛤土瞑，则于秋末进入冬眠时捕捉，不可用炸药或通电捕捉，泽渔而竭、杀鸡取卵的办法应予禁止。,.,21,8.菌、藻、孢粉类根据实际采收。,.,22,三、采收方法1.采挖：主要用于根类及根茎类生药2.收割：主要用于全草和花类生药3.采摘：主要用于果实、种子、部分花类4.击落：高大木本或藤本植物的果实、种子5.剥皮：适用于皮类生药,.,23,四、采收中注意事项1.要注意保护野生药源，计划采收，合理采挖。2.同一植物体有多个入药部位的要兼顾各自适宜采收。3.适当兼顾资源繁殖器官的成熟期，以保证种群的繁殖生长。,.,24,第二节生药的加工,一、产地加工的目的产地加工凡在产地对药材进行初步的处理（如清选、修整、干燥等），称之为产地加工。产地加工的目的是保持有效成分的含量，保证药材的品质，达到医疗用药的目的，并便于包装、运输和贮藏。,.,25,二、产地加工的任务：1.纯净药材2.保证用药安全3.保证疗效4.包装成件,.,26,三、产地加工的方法1.拣、洗将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非药用部分。2.切片较大的根及根茎类、藤木类和肉质的果实类药材大多趁鲜切成块、片，以利干燥。3.蒸、煮、烫含粘液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫的处理，则易干燥。加热时间的长短及采取何种加热方法，视药材的性质而定。如白芍煮至透心，天麻、红参蒸透，太子参置沸水中略烫等。,.,27,4.熏硫有些药材为使色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前后用硫黄熏制，如山药、白芷、川贝母等。5.发汗有些药材在加工过程中为了促使变色，增强气味或减少刺激性，有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发热、“回潮”，内部水分向外挥散，这种方法称为“发汗”，如厚朴、杜仲、玄参等。,.,28,6.干燥除少数药材，如石斛、紫花地丁等，有时要求鲜用外，大多数药材经加工后均应及时干燥。干燥的目的是除去新鲜药材中大量水分，避免发霉、变色、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，保证药材质量，利于贮藏。干燥的方法通常有晒干、烘干、阴干等。,.,29,石斛,紫花地丁,.,30,（1）晒干利用阳光直接晒干，但需注意：含挥发油的药材不宜采用此法，如薄荷；色泽和有效成分受日光照射后易变色变质者，不宜用此法，如白芍、黄连、大黄、红花及一些有色花类药材等；有些药材在烈日下晒后易爆裂，如郁金、白芍、厚朴等；药材晒干后，要凉透，才可以包装，否则将因内部温度高而发酵，或因部分水分未散尽而造成局部水分过多而发霉等。,.,31,（2）烘干利用人工加温的方法使药材干燥。一般温度以5060为宜，此温度对一般药材的成分没有大的破坏，同时抑制了酶的活性，但对含挥发油或保留酶的活性的药材，不宜用此法，如杏仁、芥子等。要注意富含淀粉的药材如欲保持粉性，烘干温度须缓缓升高。,.,32,（3）阴干将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，利用水分在空气自然蒸发而干燥。主要适用于含挥发性成分的花类、叶类及草类药材，如薄荷、荆芥、苏叶等。在干燥过程中易于皮肉分离或空枯的药材，必须进行揉搓，如党参、麦冬等。有的药材在干燥过程中要进行打光，如光山药等。,.,33,（4）低温冰冻干燥法利用低温真空冰冻干燥设备，在低温下使药材内部水分冻结，然后在低温减压下除去其中水分，使药材干燥。,.,34,（5）原红外、微波干燥远红外加热干燥具有干燥速度快，脱水率高，加热均匀，节约能源以及对细菌、虫卵等杀灭作用。近年来用于药材、饮片及中成药等的干燥。干燥的原理：电能转变为远红外线辐射出去，被干燥物体的分子吸收后产生共振，引起分子、原子的振动和转动，导致物体变热，经过热扩散、蒸发现象或化学变化，最终达到干燥目的,.,35,微波干燥实际上是一种感应加热和介质加热，药材中的水和脂肪等能不同程度地吸收微波能量，并把它转变成热能。具有干燥速度快，加热均匀，产品质量高等优点。一般比常规干燥时间缩短几倍至百倍以上，且能杀灭微生物及霉菌，具消毒作用。经试验对夜交藤、山药、生地、草乌及中成药六神丸等效果较好。,.,36,第三节生药的贮藏,中草药在贮存保管中，因受周围坏境和自然条件等因素的影响，常会发生霉烂、虫蛀、变色、泛油等现象，导致药材变质，影响或失去疗效。,.,37,一、生药的防虫虫害的防治措施可分为：物理防治方法：太阳曝晒、烘烤、低温冷藏、密封法。化学防治方法：在塑料帐密封下，用低剂量的磷化铝熏蒸，结合低氧法进行；探索试用低毒高效的新杀虫剂。,.,38,杀虫措施的新进展：高频介质电热、黑光灯诱杀蛀虫。利用药材挥发性的气味，防止同处存放的药材虫蛀。陈皮与高良姜同放，可免生虫；泽泻与丹皮存放一处，泽泻不易虫蛀。,.,39,二、生药的防霉大气中存在着大量的霉菌孢子，散落在药材的表面上；在适当温度、湿度及适宜的环境条件下，即萌发成菌丝，分泌酵素，分解和溶蚀药材，使药材腐坏。药材的防霉措施：主要是控制库房的湿度在6570为宜；含水量应保持在15以下。,.,40,三、泛油及其防治泛油指含油药材的油质泛于药材表面以及某些药材受潮、变色后表面泛出油样物质。前者如柏子仁、杏仁、桃仁、郁李仁（含脂肪油）、当归。肉桂（含挥发油）、后者如天门冬、孩儿参、枸杞等（含糖质）。药材“泛油”，除油质成分损失外，常与药材的变质现象相联系，防止“泛油”的主要方法是冷藏和避光保存。,.,41,此外，如中草药由于化学成分自然分解，挥发、升华而不能久贮的，应注意贮存期很。其它如松香久贮，在石油醚中溶解度降低，明矾、芒硝久贮易风化失水，洋地黄、麦角久贮有效成份易分解等。,.,42,四、生药的其他变质情况及预防1.变色酶引起的变色，如药材中所合成分的结构中有酚羟基，则在酶作用下，经过氧化、聚台，形成了大分子的有色化合物，使药材变色；如含黄酮类，羟基蒽醌类，鞣质类等药材，因此容易变色。,.,43,非酶引起的变色原因比较复杂，或因药材中所含糖及糖酸分解产生糠醛及其类似化合物，与一些含氮化合物缩合成棕色色素；或因药材中含有的蛋白质中的氨基酸与还元糖作用，生成大分子的棕色物质，使药材变色。此外，某些外因如温度、湿度、日光、氧气、杀虫剂等多与变色的快慢有关。因此，防止药材的变色，常