营销技能大赛之自热食品创业计划书

“美食记”自热食品专卖店创业计划书 创业 计 划 书 “美食记”自热食品专卖店 市场营销1022 组长：贾东风 组员：韩慧莹 谢菲 指导老师：许建民 - 1 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 摘要 随着生活节奏的加快，人们在要求提高效率的基础上越来越注重饮食的营养与美味。鉴于消费者的如此需求，我们团队在学校老师及同学的帮助下经调查研究确立了“美食记”自热食品专卖店计划方案。 “美食记”自热食品是一种新型快捷的方便食品。自热食品的优点在于环保安全、卫生健康、携带方便，而我们“美食记”的自热食品更注重营养。我们的宗旨是，诚信为本、服务至上。 我们团队在对速食行业状况分析的基础上，发现目前市场对自热食品的需求有很大的消费群体。所以，我们将通过产品策略、人员推销、广告促销、建立公司网页，这些策略来吸引和维持我们潜在顾客和现实顾客。 我们团队认为“美食记”自热食品专卖店创业计划书是一份很有市场前途的的计划书。因此，作为大学生的我们必定用充足的热情、十足的信心、精诚合作的团队意志以及我们的专业知识将这份事业坚持 。 到底、永不放弃 - 2 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 目录 摘要- -（2） 一、公司简介及产品介绍 （一）总公司简介-（4） （二）专卖店简介-（4） （三）产品介绍-（6） 二、市场分析 （一）市场需求分析-（7） （二）消费者分析-（8） （三）竞争对手分析-（9） （四）SWOT分析-（11） 三、营销战略 （一）市场细分和市场目标选择-（12） （二）市场战略-（13） （三）公司战略-（14） 四、营销策略- -（15） 五、资金预算 -（-19） 六、财务规划 （一）第一年主营业务利润表-（20） （二）五年规划利润表-（21） - 3 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 一、总公司简介及产品介绍 （一）总公司简介 总公司公司全称是重庆“美食记”自热食品有限公司。美食记自热食品（重庆），多年专注于餐饮产业领域事业，旗下拥有20000多平方米现代化自热食品产业基地，员工近千名、集现代食品生产加工、产品研发、营销服务于一体，是一家集餐饮文化传播、食品研发、生产、销售的综合型现代食品企业。 “ 美食记”自热食品系列产品是公司最新引进台湾先进生产线、加以设备改良革新推出的最新产品，采用先进的灭菌加工技术、行业首创惰性气体与食品冻干保鲜技术、真空封口包装。产品具有加热速度快、无明烟明火、营养卫生安全、携带方便、不添加任何防腐剂，不受常温条件限制，不用火、不用电、不用开水泡的特点，只需自热8分钟左右就可享用到热气腾腾的美味佳肴，带到那里都能吃到热饭热菜、热面条热汤饺堪称当今方便食品业的第五次产业革命。 （二）专卖店简介 u 专卖店宗旨 “美食记”自热食品专卖店的宗旨是节约消费者的时间，秉承着以诚信为本、服务至上的工作态度构建绿色、低碳生活而努力。 u 专卖店设立 本专卖店在重庆“美食记”自热食品总公司的竭力扶持并由我 - 4 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 。 们团队经过市场调查而设立在南京大厂的唯一指定专卖店 u 专卖店经营业务 自热虾仁海鲜饺子：精制面粉、鲜虾仁、鲜鱼肉、鲜蔬菜、大 豆蛋白、酱油、食用盐、味精、冻干蔬菜香辛料、植物油、抗氧化剂。 醇香味鲜，爽口不腻，美食记新制产品。 自热酸豆角米粉：大米、猪肉、酸豆角、胡萝卜、食盐、食品添 加剂。酸酸脆爽，咸香开胃，美食记新制产品。 另有香菇山珍、韭菜猪肉等自热饺子，扬州米粉、剁椒米粉等自热米 粉，还有各种粗细杂粮面、薯粉、粥品等系列自热美食，家常风味， 应有尽有。 专卖店人员简介 贾东风 总经理:全面负责公司的日常经营，主持行政、业务活动。拟定和组 织公司的业务发展规划、年度经营计划。拟定公司的基本管理制度 并制定人员规章制度。 韩慧莹 市场总监:负责市场拓展.公司战略规划、销售渠道的规划、产品促销、 制定公司产品拓展的规划。 谢菲 财务总监：负责制定公司的利润计划、财务规划、以及核算和财务 管理的规章制度。管理公司日常利润，财务报表，制定公司年利润 表，协助总经理制定公司的发展纲要和公司发展前景。 许建民 创业指导老师 - 5 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 u 专卖店预期目标 我们创业团队的目标是第一年实现盈亏平衡，一到三年实现利润的稳步增长，随着专卖店利润的不断上升，预计在第四年开设连锁 。 专卖店 （三）产品介绍 本专卖店的自热食品由食物包（食物包/菜肴包/饭盒）、发热包与发热水包、包装盒组成，包装盒特选环保耐高温材料制成，发热包与水反应后能在35秒钟内即刻升温，温度高达150多摄氏度，蒸汽温度达200摄氏度，能在810分钟内加热饭菜，最长保温时间可达3小时，发热过程无任何污染、环保安全、卫生健康、携带方便。 经典美食、南北特色台湾风、重庆味、南北味、天天想。自动加热、方便快捷不用火、不用电、无需开水、无需额外热源。新鲜工艺、低脂健康无菌包装、低温保鲜、非油炸、无添加。品种丰富、营养均衡有米有面、有粉有汤、有荤有素、有饭有菜。 - 6 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 绿色食品、低碳环保发热快、无残留、无污染、健康环保。至方便、尚美味、美味不了缘，由“美食记”开始！ 二、市场分析 （一）市场需求分析 - 7 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 现代人生活节奏快，方便食品需求日益增长。人们休闲、旅游、外出的时间增多，方便食品成为必须品。方便食品在迎合亚洲人美食文化上的缺口，由自热食品成功填补。 据国际方便食品制造商预测，到2010年，中国方便食品市场将比现在扩大20多倍，同时自热食品也在行业市场上蒸蒸日上。内专家测算，中国方便食品市场远未饱和，有1000亿的市场有待开发，有关统计数据显示，自热食品每年呈300%增长率，整个行业呈现快速发展态势。大的市场，亟待开发。 据统计，2011自热食品市场需求量将突破4亿份，销售额预计 高达10多亿元 据权威调研机构调查，目前国内市场上自热食品的企业非常稀缺。因此，我们有理由相信自热食品的市场需求大。 在自热方便食品领域，中国自热方便食品产量已已列世界首位。就总体而言，中国自热方便食品生产尚处于发展阶段。中国人均自热方便食品占有量居世界第三位，而且消费主要集中于城市居民，农场居民消费水平不及城市的1/3。随着城市化步伐加快，城乡居民收入提高，自热食品市场前景乐观。 （二）消费者分析 现代人生活节奏快，方1、都市上班族：数以百万计的上班族们再也不用为了中饭而发愁，多出了午休时间。 2、学生群体：不用将宝贵的时光浪费在食堂或者回家路上了，营养 - 8 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 照样跟得上。 3、网虫一族：不上网，毋宁死的1.2亿网民已经对方便面产生了严 重味觉疲劳。 4、出门在外：在家千般易，出门一时难，出门在外，随时享受到家 常饭菜的温暖美味。 5、户外运动：无论爬山、滑雪、自驾游，美食记自热食品始终是体 力消耗的完美补充源。体力消耗的 6、大型体育生活、展会：高度密集的人流也给方便食品拓开了一条. 全新发展之路. （三）竞争对手分析 20072010年我国速食产品生产总值 ） 值 元 总 千 产 （生 位 单 92010 0 1234 年份 年份生产总值（千元） - 9 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 方便面经销商：作为速食产品上的领军者每年将消费400亿袋，口味独特。携带方便面产品变化空间大，竞争力大，辐射人口达到3亿的华北。打开中国内地市场的康师傅、统一，她们两者的市场占有率就达到整个行业的72.1%市场。目前，市场存在着两三个品牌瓜分市场的局面。 面包经销商：中国是面包市场具有很大的潜力，同时烘焙食品行业得到了较快的发展，但是外国企业场很大的份额，而且国内的90%以上面包都是西放的复制品，很少具有东方风味的面包，总之随着人民生活水平的提高，对食品营养价值追求越来越来高，面包将机遇与挑战并存的环境中。 20062008年我国面包总产值及同期增长率表 2006 2007 2008 项目 面包总产值（千元） 23.87% 30.89% 36.70% 同期增长率 饼干经销商：如今，饼干行业的竞争日益激烈，消费者对饼干品质越来越挑剔，政府部门对饼干的食品安全监管也越来越严厉，在此背景下，饼干企业面临很多问题与挑战。生物酶制剂因其具有添加量小、效果显著、天然安全等特点，在饼干行业的应用越来越广泛。其 。 中达能，康师傅，奥利奥徐福记等据饼干市场的81.2% - 10 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 （四）美食记自热食品SWOT分析 优势：利用美食记自热食品有限公司作为背景公司，可以充分发挥美食记强大的品牌优势，同时我们作为代理商可以从中得到销售、品牌、技术、经验等方面的支持。自热食品作为新兴产品，填补市场空缺，具有较大的市场潜力。 劣势：前期准备工作量大，缺乏经营经验。加之大部分消费者对自热食品了解不足。 机会:随着人们收入，生活水平的提高，对食品的要求也越来越来越高，美食记自热食品在追求方便简捷的同时，更加注重食品本身的口味与营养。恰恰迎合了现代消费者的口味与需要。美食记诚信品牌的良好形象，快餐饮食的日趋潮流化，都为自热食品的发展提供了前所未有的契机。 威胁：一直以来速食产品市场竞争就相当激烈，自热食品以一种全新的产品模式高调进军速食产业市场，面对强大的以方便面为首的几大速食巨头，开始的成长阶段会显得艰难，利润的增长率难以快速增长。 - 11 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 SWOT分析法 总公司提供技术,品牌销售前期准备工作量大，缺乏市场经营 优势 劣势 等方面的支持，自热食品作经验，大部分消费者对自热食品这 为新兴速食，具有较大的市个新兴产品的了解不够。 场空间和潜力。 人们对速食要求越来越高，方便食品市场竞争激烈，以方便面 机会 威胁 自热食品目前在市场上还处为首的几大速食巨头几乎垄断整 于空缺阶段，美食记自热食个市场.市场份额在短时间内难以 品迎合市场要求，填补产品扩大。 空白。 三 营销战略 （一）市场细分和目标市场选择 根据目前市场上消费者的需要和欲望、购买行为和购买习惯等方面的差异，本专卖店可以将我们是消费群体进行市场细分和市场目标选择，具体如下: - 12 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 市场细分：我们按年龄划分，可以将自热食品的消费群划分为少年、青年、及中年，不同的年龄段消费者提供不同的食品组合类型和针对不同类的消费群体而制定的价格策略也会有不同。 目标市场选择：依据市场分析和行业特点，我们的目标市场可以定在10到50岁，主要侧中于中大型城市，其中可以分为三个小群体，少年、青年及中年，即定位为中产阶级。青少年10到18岁，由于处于中小学阶段，因此午饭的问题很大程度都是在学校而且在中型以上城市，家庭双职工较多，孩子的晚餐问题有的时候也会较难解决。因此，适当推出适合少年，有营养利于少年健康成长的食物搭配盒饭，定能赢得一定的市场； 青年追求新鲜刺激，我们可以制定包装时尚，外观简洁，凸显效率与速度。中年作为第三大消费群，生活相对快捷忙绿，饮食的营养等很多地方都不可避免会被忽视，自热食品加热与营养相结合正符合青年消费群体追求营养的需求。市场潜力巨大。 （二）市场战略 第一阶段：公司处于萌芽阶段。我们将以张贴海报、分发宣传单，折扣优惠促销活动等方式在我们的消费群体中建立良好的信誉。并且，我们将以独特有效的宣传方式与个别学校、公司建立良好、长久的固定货源供应关系。除此，我们将建立自己的网站进行网上销售。与淘宝网合作，建立自己的网店。 - 13 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 第二阶段：业务处于开展阶段。鉴于第一阶段的宣传我们还可以采用分发传单、主动促销等方式积极推销本公司的产品，在消费群体中建立良好的品牌形象。而网上销售将借助网络媒体提高各地消费者的消费热情。这样，我们不仅可以留住顾客还可以开拓新的消费市场。除此，我们将扩大固定的货源供应关系。 第三阶段：业务处于迅速拓展阶段。我们将进行各种广告宣传与营销策略，保证消费群体的增加。除了拓展自热食品主打品牌，还将与合作伙伴建立其他的速食产品，以及开发更有市场潜力的自热食品的产品组合。 （三） 公司战略 1、坚持以人为本、服务至上。 待遇：坚持职业操守，给顾客提供至上的待遇。 服务：提供全面的服务，例如;送货上门等打动顾客的心。 保证：第一，我们保证产品质量。第二，我们保证服务到家。第三，我们保证对顾客的承诺完全实现。 2、推出符合消费群体的配套服务 针对都市上班族、学生群体：采用送货上门的服务，让顾客节约时间。 - 14 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 针对网虫一族：采用网购的新颖方式，不仅节约了网虫们的时间，更调节了网虫们的味觉。 针对出门在外、户外运动：采用订购的方式，让顾客体验家常饭菜的温暖美味、补充了体力。 针对大型体育生活、展会：采用团购的方式给高度密集的人流需求带来方便。 四、营销策略 1、对诸如公司白领采取撇指定价策 略 对学生等采取渗透定价策 略 产品策略： 包装策略：自热食品由食物包（食物包/菜肴包/饭盒）、热 包与发热水包、包装盒组成，包装盒特选环保耐高温材料制成，采 用质材料，携带方 便，保温保鲜时间持久，包装盒采用美食记统 一的标志品牌。同时采取附赠品包装，比如购买我们的产品，我们 会赠送相关的便捷食品。 品牌策略：美食记自热食品作为新兴自热食品市场上的开 拓者，自成功开创美食记这个品牌开始，就受到广大消费者的亲睐， 美食记一直贯彻以人为本诚信经营的指导方针真正做到顾客至上的 - 15 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 原则，受到社会各界的一致好评，专卖店的名称沿用美食记品牌， 相信前途会更加美好！ 产品组合策略：我们将本店的自热食品进行适当的组合， 力求营养搭配、物美价廉。配合本店自热食品的搭配，我们还将为 您奉上本店自制研发的免费汤水。因此本店推出了以下产品，其中 包括自热红烧鸡块饭，自热三鲜肉片饭，自热红烧牛肉饭，梅菜扣 肉等品种，以东北优质大米为原料，加以精选精肉、新鲜蔬菜，采 用一系列先进的高科技工艺技术、真空封口包装，高温灭菌加工而 成；营养卫生安全、携带方便、不添加任何防腐剂，完好地保留了 家煮米饭米香和家炒菜肴浓郁的风味，同时又具备“营养美味、方 便快捷、卫生安全”等特点。营养满足学生需求，符合当代社会绿 色消费的思想观念。 (4)服务策略：专卖店将秉承美食记品牌的优质服务，用统 一的微笑、统一的服装为顾客奉上最美味的快餐之旅。专门设立顾 客投诉点，这部分由总经理直接负责接待，出现食品保质期过期、 包装粗糙等质量问题可以到本店原价包换为了提高服务质量，借 鉴麦当劳、肯德基的优质经验，本专卖店也可采用送货上门的服务。 顾客只要提前电话预约，我们有专门工作人员上门服务。凡购买 本店食品的顾客都有权对食品的安全质量进行监督，只要发现质量 等问题，都可以向本店举报，采用举报有奖的服务策略，真正做到 诚信服务、用心经营的经营理念。 - 16 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 2、价格策略： 产品处于初期成长阶段，自热产品本身具有独特优势，同 时针对不同的消费群体应采取不同的价格策略。依据市场价格策略， 针对那些上班族如公司白领、户外运动的家庭等应采取撇指定价策 略即高价策略，以扩大市场影响力,在很短时间内获得最大利润。可 以最大程度避免同类产品的竞争，最终使美食记自热食品的价格控 制在相对合理，消费者可接受的范围之内。 相反学生作为一类特殊的消费群体应采取渗透定价策略即 低价策略。坚持薄利多销的原则。学生没有固定的收入来源，采取 低价策略可以迅速占领和扩大消费市场，打开销售路径。低价策略 比较符合学生的购买力，短时间内提高营业收入。 3、 分销渠道策略： 我们的分销渠道是总公司直接发货给各经销商，接着由各经销商根据订单派发货物给各专卖店、地区百货店零售、大型连锁超市、加盟特许经销店-这样的分销渠道做到了节省时间、效率高，能够充分有效的提供货源，保证货源的有效供给，不仅提高服务质量，还为专卖店开展各项促销活动提供保障。 - 17 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 美食记 自热食 品有限 公司 地区批地区批地区批 发商A 发商B 发商N 连锁专地区百连锁超连锁专地区百连锁超连锁专地区百连锁超 卖店卖店 卖店货店零市 货店零市 货店零市 、 售 售 售 4、促销策略： （1）广告：我们可以借助重庆美食记总公司研发的广告，为我们专卖店做免费的宣传。人员宣传，在专卖店开业之际可以雇佣人员进行传单派发。也可以与在校大学生建立合作关系我们可以借助大学生拉赞助的方式在大学校园网络中投放广告，以扩大在学生群体的影响力。在网络中投放广告以争取做到广大的消费者对美食记自热食品较高的熟悉度。为了提高专卖店的知名度我们可以建立自己的户外广告，在大厂人流量密集大的地方或是主要交通干线的空旷地方设立大型广告，激起潜在消费者对自热食品的关注。 - 18 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 销售促进：免费试吃，开业当天举行免费试吃活动，相信能提高美食记产品的知名度和以后的关注度。网上赠品促销，在新产品推出试用、产品更新、对抗竞争品牌、开辟新市场情况下利用赠品促销以达到比较好的促销效果。折价优惠促销：我们可以在周末、黄金假日期、或是月底这些最佳时间段，在专卖店门口或是大型广场上举办折价优惠活动，现场分发优惠券。以促进销售量的增长和增强市场影响力。专卖店可以借鉴连锁超市为消费者办会员方式的经验，为频繁光顾专卖店的顾客办理会员卡，采取积分的方式，提高顾客的购买欲望。以促进销售。 五、资金预算 (一)资金来源 我们小组共有3人，每人投资20000元，向银行贷款元。 。 共计元（二）资金总计 我们第一年的费用主要用于 1.租房 2.装修3.营销执照4.产品成本 5.办公用品 6 .水电费