肉鸭皮炎产生的原因分析(1)ppt课件

.,1,关于肉鸭皮炎红斑产生的原因分析,.,2,08年和09年皮炎数据分析,第一部分,.,3,主要汇报内容,08年和09年不同养户鸭只皮炎数据分析09年皮炎数据分析小结和问题,.,4,.,5,.,6,.,7,.,8,.,9,.,10,.,13,小结和问题,1：皮炎比例，依据出栏日龄，08年和09年同一出栏日龄的皮炎比例，09年的要高于08年，08年基本稳定在5左右，而09年都要高于10。2：皮炎比例，依据出栏日期，08年皮炎比例全年基本稳定在5%左右；而09年春夏秋冬各季的皮炎比例都超过10。3：08年皮炎比例数值表现较平稳，05。09年变化比较紊乱，1035范围。4：皮炎比例09年比08年高，时间大概在09年23月份开始到现在。,.,14,小结和问题,5：皮炎比例整体上不受出栏日期和日龄的影响。08年比例底，09年高，不受寒冷炎热，出栏日龄的影响。6:09年皮炎变化趋势，依据出栏日期表现为2月份3月底，出现动荡变化1030；4月份开始8月20日为平稳期，1020；9月1日10月30日为动荡期，变化范围1530；11月2号到11月16日，又出现平稳期，为1520。7：09年皮炎变化规律，依据出栏日龄，没有一定规律可寻，同一出栏日龄有表现为平稳的时段，也有紊乱的时段。8：从基地来说，养殖环境在逐渐的变好，但基地环境从09年1月份到09年2、3月份基本上保持稳定，不会有大的变化。,.,15,小结和问题,9：品管部门从09年2、3月份，皮炎衡量指标是否有变化？检测人员是否有变化？10:加工部从吊挂到打蜡之间的工艺在09年2、3月份期间是否有变化？如果有，在哪里？11：09年内，肉禽、加工、品管应考虑09年内23月份，48月份，910月份，11月到现在的各时间短上都有哪些变化。如养殖环境，加工工艺，品管判定指标等。12：屠宰的鸭只，出现皮炎，确实很可惜，损失很大。应该包括肉禽部、加工部、品管部共同来解决。,.,16,小结和问题,13：加工应主要考虑吊挂、电击晕、放血、浸烫、打毛。14：肉禽应考虑从接近出栏日期鸭只的饲养，出栏的抓鸭，运输过程。15：品管应考虑判定指标和检测人员操作过程。16：如果肉禽、加工、品管都没有关系，那么就要考虑饲料的问题或者新出现的鸭的疾病问题。,.,17,第二部分皮炎产生的原因分析,.,18,一：严重的伤痕,.,19,特点1：红斑主要发生在背部,.,20,特点1：红斑主要发生在背部,.,21,特点1：红斑主要发生在背部,.,22,特点1：红斑主要发生在背部,.,23,特点2：背部有红斑，腹部、颈背部无红斑,.,24,特点2：背部有红斑，腹部、颈背部无红斑,.,25,特点3：背部有红斑，头部颜色明显要红,.,26,特点3：背部有红斑，头部颜色明显要红,.,27,特点3：背部有红斑，头部颜色明显要红,.,28,特点3：背部有红斑，头部颜色明显要红,.,29,特点3：背部有红斑，头部颜色明显要红,.,30,正常的鸭只,.,31,皮炎？,皮炎因在饲养的时候就产生,与装鸭,装多少只,运输的距离等无关.发生皮炎后会发生瘙痒吗！瘙痒发生后会有啄羽现象发生吗？皮炎为什么头部发红？,.,32,红斑内是血斑,.,33,红斑放置时间越长，颜色越红。,.,34,鸭只掉毛部位,.,35,鸭只掉毛部位,.,36,主要发红部位,.,37,.,38,.,39,掉毛部位,掉毛部位,.,40,放血不完全，腹部，背部全部发红,.,41,鸭毛湿的主要部位在腹部，尾部,.,42,掉毛部位,.,43,掉毛部位,.,44,为什么会有红斑？,红斑主要发生在背部，背部的腿部和翅部。因为鸭只抓起来，动弹的最利害的部位是腿和翅，伤的利害的也是腿和翅。,.,45,为什么会有红斑？,饲养过程的啄，踩，刮。抓鸭过程中的磕，刮，碰。挂鸭过程，尤其往出抓鸭中的磕，刮，碰。放血的不正确，不完全。,.,46,为什么会有红斑？,强烈的应激所导致不规范的抓鸭动作。鸭只出栏后的哄赶，踩踏。宰杀时的电击晕。,.,47,翻个鸭只,.,48,强烈应激导致的惊吓,.,49,冷应激造成的红斑,.,50,抓鸭，装鸭可能造成的红斑,.,51,吊挂台,.,52,吊挂台,.,53,试验场鸭只每周抓，称重，屠宰是也有明显的伤痕。加工鸭翅，鸭头，整鸭B级品率增加。饲养上环境变化，潮湿，掉毛等等原因造成鸭只没有养好，翅膀，腿发生变化，但鸭头全年养的和今年养鸭只，头会有变化吗？,.,54,选择皮肤正常的鸭只,.,55,115只屠宰试验,9月18日示范场出鸭，精选115只皮肤正常的鸭只,轻抓，轻装，每筐5只。单独屠宰，打毛后发现63只用红斑，打蜡后发现有52只明显的红斑，分别占54.8%，45.2%。？红斑如果在养殖产生，那么屠宰之前皮肤正常，可能为内伤。,.,56,啄羽受伤的鸭翅膀（2009，1月拍摄）,.,57,啄羽受伤的鸭翅膀（2009，1月拍摄）,.,58,啄羽受伤的鸭翅膀（2009，1月拍摄）,.,59,啄羽受伤的鸭翅膀,.,60,放血台,341326424,.,61,挂鸭,.,62,敞开环境中养的鸭只,28.00%23.00%25.00%28.00%30.00%,.,63,养户家屠宰腿部没有红斑,.,64,微生物培养,葡萄球菌感