《生产运营管理》、《生产与作业管理》

-课程名称生产运营管理教材信息名称生产与运作管理出版社人民邮电出版社作者赵红梅 岳建集版次2007年3月第1版一、名词解释/简答题（每题5分，共30分）1. 什么是生产运作战略？考核知识点：生产运作战略的概念生产运作战略是指在企业经营战略的总体框架下，决定如何通过生产运作活动来达到企业的整体经营目标。2. 什么是生产运作的产出要素管理？考核知识点：生产运作的产出要素管理的概念生产运作管理的产出要素管理包括以下几个方面：1.质量2.成本3.服务 4.交货时间。3. 什么是质量和质量管理？考核知识点：质量和质量管理的概念质量是一组固有特性满足要求的程度。质量管理是指在质量方面指挥和控制组织的协调的活动。4. 什么是生产能力利用率？考核知识点：生产能力利用率的概念从宏观角度讲，生产能力利用率是指实际GDP与潜在GDP的比值，它是衡量经济景气程度及分析经济运行效率时一个非常重要的指标。5. 什么是项目和项目管理？考核知识点：项目和项目管理的概念项目可以定义为在规定的时间内，由专门组织起来的人员，有一个明确的预期目标，有明确的资源范围，运用多种知识共同完成的、一次性的工作。所谓项目管理，是为了保证项目按照规定的时间、成本和质量要求，对项目进行计划、组织、领导和控制的一种系统管理方法。6. 如何理解服务以及服务的特性？考核知识点：服务与服务的特性服务是一种特殊的产品。实体产品相比，服务具有以下一些特点。1.服务的无形性、不可触性2.服务的提供过程与消费同步过程3.服务的不可储存性4.服务的多变性7. 描述产品-过程矩阵。考核知识点：产品-过程矩阵产品/过程矩阵是从两个维度绘制的组合图，纵轴表示产品生产的一系列可能方式；横轴则表示产品的生产特性。表示了产品生产特性和生产过程的各种组合情况，不同的组合决定着生产的效率、柔性、结构、成本等情况8. 什么叫流水线的节拍？考核知识点：产品-过程矩阵流水线的节拍是指流水线上连续生产相邻两件相同制品的时间间隔。9. 什么是JIT？考核知识点：准时生产制的概念准时生产制是起源日本丰田汽车公司的一种生产管理方法。准时生产制一般可分为“大JIT”和“小JIT”。大JIT其最终目标是消除企业生产作业活动中各方面的浪费。小JIT侧重于产品库存计划，实现在需要的时候按需提供所需的服务。10. 质量功能展开？考核知识点：准时生产制的概念质量功能展开是把顾客对产品的需求进行多层次的演绎分析，转化为产品的设计要求、零部件特性、工艺要求、生产要求的质量工程工具。11. 制造企业和服务企业在选址和布局上主要有何区别？考核知识点：制造企业和服务企业的选址和布局制造企业的选址主要原则是成本最低，这是因为在制造业生产和消费是分离的，而服务业生产和消费是不可分离的，因此服务业选址要靠近顾客，接近市场。从布局上考虑，制造业主要是便于安全生产，减少物料搬运等，服务业主要是考虑顾客的参与，便于顾客进出和消费。12. 简要描述一下项目管理中的甘特图和网络图？考核知识点：项目管理中的甘特图和网络图甘特图中横向表示时间进度，纵向表示项目的各项作业，用横道表示每项作业从开始到结束的持续时间。缺点是只能反映各项作业的起止时间，通常仅用于编制主进度计划，供管理者在项目宏观上予以了解。网络图由结点、箭线与箭线练成的路线组成，它表示项目各个任务中的各个工序的先后关系和所需的时间。它决定着网络图上所有工作的完成时间，即决定着项目的工期。13. 什么是5S管理？考核知识点：5S管理5S现场管理法起源于日本，是指在生产现场中对人员、机器、材料、方法等生产要素进行有效的管理。整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE），又被称为“五常法则”或“五常法”。14. 质量管理的三个实践阶段特点？考核知识点：质量管理的三个实践阶段的特点质量管理的发展大致经历了3个阶段：1）质量检验阶段。特点是由专职检验人员从事产品质量的检验把关工作。2）统计质量管理阶段。特点是数理统计方法用于质量分析与改进。3）全面质量管理阶段。特点是全面、全员、全过程的管理，强调预防为主，通过工作质量的提高来提高产品质量。二、对比分析题（每题10分，共30分）1. 狭义和广义工作设计？考核知识点：狭义和广义工作设计的概念狭义的工作设计将任务组合成一套完整的工作方案,重新确定工作的内容和流程安排。广义的工作设计在狭义设计的基础上加入作业测定、标准建立以及将人的激励因素作为思考的重点。2. 生产能力利用率和生产效率的区别？考核知识点：生产能力利用率和生产效率的区别生产能力利用率=实际输出水平/设计生产能力。生产效率=实际输出水平/有效生产能力。（有效生产能力是指在给定产品组合、排程、机器维修以及质量因素等情况下的最大可能产出。）3. 对比一下物流管理和供应链管理的区别？考核知识点：物流与供应链的区别物流涉及原材料、零部件在企业之间的流动，是企业之间的价值流过程，不涉及生产制造过程的活动；供应链管理包括物流活动和制造活动；涉及从原材料到产品交付最终用户的整个物流增值过程。4. JIT生产方式与传统生产方式相比有何主要区别或者特色？考核知识点： JIT生产方式与传统生产方式相比的区别传统的生产方式采用“推进式”控制系统，容易造成中间产品的积压，而JIT生产方式采用“拉动式”控制系统，能使物流和信息流有机的结合起来，避免人为的浪费。5. JIT引发了哪些思想上的变革？考核知识点： JIT引发的思想变革JIT引发的思想变革出要体现在： 1.定价方面使用市场减法 2.将库存视为万恶之源 3.将问题视为改进的机会 4.追求零缺陷6. 观测时间、正常时间和标准时间的关系考核知识点：观测时间、正常时间和标准时间的关系标准时间是指在正常条件下，一位受过训练的熟练工作者，以规定的作业方法和用具，完成一定的质和量的工作所需的时间。观测时间指的是实际观测得到的时间值的平均，而观测时间由于受到作业者熟练度、工作意愿、情绪等的影响，并不能代表真实的情况。正常时间则考虑一定的宽放，作为疲劳、等待、喝水、上厕所等必须要项的预备。三、案例分析题（每题15分，共30分）1.如果一座新的管理学院教学大楼落成了，你受命去亲自设计一间本科生教室，你会有哪些考虑，什么会指导你的总体设计原则和思路等，请用课堂讲授的设计理论和工具来回答？2. 国际在线消息：德国第一家老年人专用商场近日在布兰登堡州开张了。商场中的所有设施和商品可以说都是为老年人准备的，在这里老人们绝对“不会因为自己年老而感到尴尬”。 在奥地利，77岁的丁特尔几乎认不出他过去常去的“活跃”超市了，因为重建后的“活跃”超市定位于老年人，成了老年人的购物天堂。请你借用学到的服务管理、设施布局、选址等理论分析一下，如果你恰好准备创业开设这样的超市，在经营管理上，你认为这种老年超市应该具有哪些不同于一般超市的特色？考核知识点：服务设计，服务业运作系统的选址与布局。首先在选址上，要靠近居民社区，便利老人其次在设计上，要做好名称设计、牌匾设计、价签设计、走道设计、品种设计、休息区设计、购物车设计等，例如购物车要防滑，走道要宽，休息区便于老人聊天，多备置老花镜等，在空间布局方面，购物区、休息区、健康保健区、餐饮区等要丰富一些，尽量避免上下楼等，产品方面以老年人常购物品为主，服务人员尽量选择中老年其它考虑3. 设想一下你在一家酒店销售部工作。酒店所在城市要召开一个重要的国际会议，现在还没有选好在哪家酒店举办。你得到这个消息后准备去拜访一下组委会官员，说服他们定在你们酒店。什么会是你的“订单资格要素”，什么是“订单赢得要素”？考核知识点：服务设计，服务业运作系统的选址与布局。订单资格要素是参与竞争的资格，必须具备的基本条件，而赢得要素则是赢得订单的资本。对于本例来说，国际会议对于安全、外语、餐饮等要求较高。所以资格要素包括会议室、客房、卫生、通讯、交通等；赢得要素包括同声传译、国际餐饮服务经验、国际通许、安全保卫等因素。四、解答题 (每题10分，共10分)1 解出最佳排序和两个机床总的加工时间。要求说明求解原理，并在时间轴上显示两个机床的作业排序情况。(作业必须在1,2机床顺序加工)加工时间（单位：小时）作业机床1机床2A68B04C82D47E20F55本题答案：BDFACE, 机床1 加工时间25小时， BDAFCE， 机床2 加工时间26小时2、 最佳订货批量。要求说明求解原理或列出求解公式某公司年需采购10000个轮胎，单价200元/个，单位产品年库存平均成本为单价的20%，问题：如果每次订货成本为20元，最佳订货批量是多少？全年总的成本是多少？总成本=TC年产品成本=DC，D为全年需用量存储成本=QH/2，H为某期单位存储成本定购成本=DS/Q，S每次订货费用TC = DC + QH/2 + DS/Q利用EOQ模型求解：Q*=根号下（2DS/H）本题，D=10000，H=200*20%=40,S=20所以，最佳订货批量Q*=根号下（2D