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牛肚的清洗方法牛肚的烹饪方法 牛肚，也就是牛的胃部，口感独特，许多朋友都十分喜欢吃，今天，为大家了好吃的牛肚做法，希望大家喜欢! 材料 卤牛肚1/4个，嫩姜30公克，红辣椒1支，青葱1支，香油1小匙，三杯醋1/2杯，香油适量 做法 1.卤牛肚切成6公分长之小薄片丝，备用。 2.嫩姜洗净后切丝，红辣椒去籽切丝，分别泡水，备用。 3.青葱切6公分长段，再切成丝泡水，备用。 4.取一碗，将作法2的材料及作法3的青葱丝，沥干水份放入碗中，加上作法1的卤牛肚丝一起拌匀后，再淋上所有调味料拌匀，即可盛盘。 材料 卤牛肚100克，洋葱1个，青椒1个，胡萝卜少许，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。 做法 1、卤牛肚切丝，洋葱、青椒胡萝卜清洗切丝。 2、起锅热油爆香葱姜，煸炒洋葱、青椒、胡萝卜片刻。 3、放牛肚、料酒和少许水翻炒1分钟。 4、放盐、味精调味即可。 材料 牛肚500公克，芹菜3根，葱白40公克，花椒10公克，食用油30，盐1/2茶匙 做法 1.将牛肚汆烫洗净。 2.将牛肚卤熟切丝备用;芹菜梗切段烫熟备用。 3.以食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。 4.把油倒入锅中，以小火烧2分钟至略冒出油烟，再倒入作法2的材料混匀即为椒麻油。 5.将牛肚丝、芹菜段与椒麻油混合均匀，再加入调味料拌匀即可。 牛肚可以益脾、健胃、润肠 牛肚归脾经和胃经，直接作用于我们的脾胃，这也是牛肚最主要的功效，它的药性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。 牛肚还能润肠，适合便秘和大便干结的人食用。在进行牛肚的药理研究的时候，我们发现牛的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变，有预防和促进愈合的作用。 牛肚可以补益身体 牛肚补中益气，还可以解毒，这一点的实现也与它健脾胃的功能相关，牛肚中本来就含有的营养物质被肠胃吸收后，不但直接作用于肠胃，使之更健康协调，还能间接作用于身体内的其它脏腑，增强人的体质和中气。尤其适合身体虚弱或者患病后刚刚康复的人食用，用来益气强身。 牛肚中含有B族维生素 牛肚中含有维生素B1，维生素B1又被称为硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子等。 可以维护人体正常的消化，延缓皮肤衰老，能够改善精神状况，消除疲劳，还能提高记忆力，滋润头发，预防脚气病等。 牛肚中含有维生素B2，维生素B2又叫核黄素，人体缺乏维生素B2时，就会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。 其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，常吃一些牛肚可以对上述的疾病起到一定的预防作用。 牛肚的烹饪方法相关文章： 1.怎么做好吃
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