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文档简介

二、啤酒,（一）世界啤酒历史（二）中国啤酒简史（三）酿造啤酒的原料（四）啤酒酿造工艺流程说明（五）啤酒的“度”,（六）啤酒分类（七）啤酒文化（八）啤酒新品种（九）世界驰名的啤酒品牌（十）啤酒的鉴赏与品尝,啤酒的定义,按现行国家产品标准规定，啤酒定义是：,“啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料。”,（一）世界啤酒历史（二）中国啤酒简史,（三）酿造啤酒的原料,1、大麦2、酿造水3、酵母4、啤酒花,啤酒花在酿酒中起到哪些作用？,（四）啤酒酿造工艺流程说明,（五）啤酒的“度”,啤酒酒标上的度数与白酒上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我们饮用的啤酒多为11、12度啤酒。而我们通常饮用的啤酒度数多在3.5-5度之间.,（五）、啤酒分类,1、根据原麦汁浓度分类2、根据啤酒色泽分类3、根据杀菌方法分类4、根据包装容器分类5、根据啤酒酵母性质分类,1、根据原麦汁浓度分类,主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。,2、根据啤酒色泽分类,（1）淡色啤酒（2）浓色啤酒（3）黑色啤酒,3、根据杀菌方法分类,（1）鲜啤酒（2）熟啤酒,4、根据包装容器分类,（1）瓶装啤酒（2）易拉罐装啤酒（3）桶装啤酒,5、根据啤酒酵母性质分类,（1）上面发酵啤酒（2）下面发酵啤酒,（七）啤酒文化,1、德国慕尼黑啤酒节2、中国“啤酒”名称的来历3、为什么把啤酒称为“液体面包”4、啤酒养花花更艳5、啤酒商标文化6、啤酒名词的解释,啤酒名词解释,（1）啤酒云（2）泡沫（3）压力（4）色泽,（5）温度（6）斟酒（7）杯子（8）保管,慕尼黑啤酒节盛况,（八）啤酒新品种,干啤酒全麦芽啤酒头道麦汁啤酒黑啤酒低（无）醇啤酒冰啤酒绿啤酒,暖啤酒菠萝啤酒白啤酒沙棘啤酒纯生啤酒小麦啤酒浑浊啤酒,（九）、世界驰名的啤酒品牌,以下为世界十大啤酒品牌排行榜,1、百威,2、贝克,3、喜力,4、嘉士伯,5、安贝夫,6、南非啤酒集团,7、美乐公司,8、苏格兰纽卡斯尔公司,9、朝日,10、麒麟,虎牌：新加坡啤酒,科罗娜：
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