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文档简介

茶艺说课,辽宁现代服务职业技术学院盛婷婷,说课内容,课程概况课程设置教学内容教学方法课程支撑课程成果课程特色,、课程概况,课程名称茶艺,课程对象公共关系专业学生,课程学时16学时理论+16学时实训,、课程设置,一、课程简介,1必修课2职业技能（理论+实训）课3.前置课程：服务礼仪企业文化公共关系后续课程：新闻摄影,二、课程设置,1课程设计的理念,串行整合实践技能与理论知识,第一章茶之流源,第二章草木英华,第三章择器选陶,第四章绿茶,第五章花茶与普洱茶,第六章红茶,第七章乌龙茶,2课程设计的思路,教学做一体,重构教学内容,从实践到理论，再从理论到实践。组建双师队伍；强调学生分组分工与自主学习，交流研讨与课堂讨论,注重课程内容重构与实际运作，结合茶艺师考证的要求，重构教学内容,三、课程设计,1、依照社会需求确定培养目标，课程设置生活化。,2、注重应用一定的教学方法和手段，鼓励学生自己去创新。,3、从培养良好职业综合素质着眼，引导学生参加社会实践,、教学内容,一、教学目标,职业技能目标,职业素质养成目标,二、教学重点难点分析,重点,难点,掌握常见茶类冲泡技艺、名茶茶艺表演程式,使学生具有自行设计茶事服务的能力，可以品鉴10种以上茶叶的优劣。,三、教学对象分析,因材施教,学习主动性较弱,对专业认识不足,渴望得到认可和赞赏,学习目的不明确,学习兴趣欠缺,进行详实的职业分析；组织设计富有针对性的课程内容；理论结合实际，精讲多练，注重实训实践；重视培养学生的职业能力；结合行业调研和社会需求结果，使学生明确学习目的；教学中多用正面激励的方法。,四、教学策略与教法设计,交叉、互动,五、课程考核方法（1）平时成绩占50%，主要包括学生平时作业、课堂出勤、课堂参与等综合表现。（2）期末考试成绩占50%。,过程考试和技能考核并重,、教学方法,教学模式设计,教学方法应用,一、教学模式的设计,创设情景，引起注意,合理分组，分析与演练任务,组长带领组员完成任务,学生自评、互评及教师点评,任务总结提升,任务驱动,提出目标任务,二、多种教学方法的运用,1、理论教学:主要采用多媒体课件的形式讲课，图文并茂，课堂提问、展开课堂讨论，还采用视频、网络技术、多媒体影音资料加以辅助教学。2、实训教学：（1）示范教学法：边讲解边操作示范（2）现场教学法：预先设定情景（3)任务驱动法：定出具体任务，设计方案（4）项目导向法：编排茶艺项目，设计、策划活动方案。,、课程支撑,一、教材茶文化概论与茶艺实训，贾红文主编，清华大学出版社，2010年08月参考教材：茶艺师考证教程，农艳芳主编，广西教育出版社，2006.12,茶艺实训室,校外实训基地,部分同学都将获得中国人力资源和社会保障部颁发的中级茶艺师资格证,、课程成果,、课程特色,课程内容整合“四结合”，教学模式实现三位一体，课程建设校企合作。1、课程构架做到
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