《关于酶的学习资料》PPT课件.ppt_第1页
《关于酶的学习资料》PPT课件.ppt_第2页
《关于酶的学习资料》PPT课件.ppt_第3页
《关于酶的学习资料》PPT课件.ppt_第4页
《关于酶的学习资料》PPT课件.ppt_第5页
已阅读5页，还剩7页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

二、酶本质的探索1.1857年，法国微生物学家巴斯德认为：没有的参与，糖类是不可能变成酒精的。2.德国化学家李比希认为：引起发酵的物质是并裂解后释放出来的。3.毕希纳把从酵母细胞中提取出的引起发酵的物质叫。,酵母活细胞,酵母细胞死亡,酿酶,4.1926年，美国的萨姆纳第一个提取出，并证明了脲酶是，其作用是分解。5.20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数也具有生物催化功能。,脲酶,蛋白质,尿素,RNA,酶与激素的比较,酶知识的正误辨析,三、酶的概念和特性（二）、特性(1)：酶的催化效率大约是无机催化剂的107至1013倍。(2)专一性:每一种酶只能催化化学反应。(3)酶的作用条件较：在的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显。在过酸、过碱或温度过高条件下酶会变性失活，而在低温条件下酶的活性降低，但不会失活。,高效性,一种或一类,温和,最适宜,降低,关于变量,（1）变量：是指实验过程中的因素。,可以变化,：是指的变量，如氯化铁和肝脏研磨液。,自变量,人为改变,：是指随着自变量的变化而变化的变量，如H2O2的分解速率或酶活性。,因变量,：是指除自变量外，其他对实验结果的可能因素,如H2O2浓度,肝脏研磨液新鲜程度等。,无关变量,能造成影响,（2）,（3）,（4）,3.对照实验：除了以外,其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。它一般要设置组和组。,一个因素,对照,实验,考点突破与酶有关的曲线分析1.酶催化活性的表示方法单位时间内底物的减少量或产物的生成量。2.表示酶高效性的曲线（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。（2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化学反应的平衡点。（3）酶只能催化已存在的化学反应。,3.表示酶专一性的曲线加入酶B的反应速率与无酶条件下的反应速率相同，而加入酶A的反应速率随反应物浓度增大明显加快，说明酶B对此反应无催化作用，进一步说明酶具有专一性。,4.温度、pH影响酶活性的曲线,甲、乙两曲线表明：（1）在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。（2）酶的催化能力的发挥有一个最适pH，在低于最适pH时，随着pH的降低，酶的催化能力逐渐降低；高于最适pH时，随着pH的升高，酶的活性逐渐下降。（3）“过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性”，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。,5.底物浓度酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量和酶活性的限制。,6.酶浓度在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。,7.影响酶活性的曲线分析（1）纵坐标为反应物剩余量，剩的越多
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论