2019食物嘌呤分级表

2019最新食物嘌呤等级表 根据食物嘌呤含量不同，我们将食物分为低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）； 中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25150毫克）；高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150 1000毫克）三类。 20192019最最新新最最全全食食物物嘌嘌呤呤含含量量一一览览表表 注注：数数据据为为每每百百克克嘌嘌呤呤含含量量，单单位位为为毫毫克克，含含量量排排序序由由左左向向右右，由由低低到到高高 主主 食食 类类 牛奶1.4皮蛋白2红薯2.4鸡蛋黄2.6 荸荠2.6鸭蛋黄3.2土豆3.6鸭蛋白3.4 鸡蛋白3.7树薯粉6皮蛋黄6.6小米7.3 冬粉7.8玉米9.4高粱9.7芋头10.1 米粉11.1小麦12.1淀粉14.8脱脂奶15.7 通心粉16.5面粉17.1糯米17.7大米18.1 面条19.8糙米22.4麦片24.4薏米25 燕麦25大豆27豆浆27.7红豆53.2 米糠54豆腐55.5熏豆干63.6豆腐干66.5 绿豆75.1黄豆116.5黑豆137.4 动动 物物 肉肉 类类 猪血11.8猪皮29.8火腿55猪心65.3 猪脑66.3牛肚79鸽子80牛肉83.7 兔肉107.6羊肉111.5鸭肠121瘦猪肉122.5 鸡心125猪肚132.4猪腰子132.6猪肉132.6 鸡胸肉137.4鸭肫137.4鹿肉138鸡肫138.4 鸭肉165猪肝169.5牛肝169.5马肉200 猪大肠262.2猪小肠262.2猪脾270.6鸡肝293.5 鸭肝301.5熏羊脾773小牛颈肉1260 水水 产产 类类 海参4.2海蜇皮9.3桂鱼24金枪鱼60 鱼丸63.2鲑鱼70鲈鱼70鲨鱼皮73.2 螃蟹81.6乌贼89.8鳝鱼92.8鳕鱼109 旗鱼109.8鱼翅110.6鲍鱼112.4鳗鱼113.1 蚬子114大比目鱼 125刀鱼134.9鲫鱼137.1 鲤鱼137.1虾137.7草鱼140.3黑鲳鱼140.3 红鲋140.3黑鳝140.6吞拿鱼142鱼子酱144 海鳗159.5草虾162鲨鱼166.8虱目鱼180 乌鱼183.2鲭鱼194吴郭鱼199.4四破鱼217.5 鱿鱼226.2鲳鱼238白鲳鱼238.1牡蛎239 生蚝239鲺鱼泥247.3三文鱼250吻仔鱼284.2 蛙鱼297蛤蜊316沙丁鱼345秋刀鱼355.4 皮刀鱼355.4凤尾鱼363扁鱼干366.7青鱼378 鲱鱼378干贝390白带鱼391.6带鱼391.6 蚌蛤436.3熏鲱鱼840小鱼干1538.9白带鱼皮 3509 蔬蔬 菜菜 类类 冬瓜2.8南瓜2.8洋葱3.5番茄4.2 姜5.3葫芦7.2萝卜7.5胡瓜8.2 酸菜类8.6腌菜类8.6苋菜8.7葱头8.7 青椒8.7蒜头8.7黑木耳8.8胡萝卜8.9 圆白菜9.7榨菜10.2苦瓜11.3丝瓜11.4 荠菜12.4芥菜12.4包心菜12.4芹菜12.4 白菜12.6青葱13菠菜13.3辣椒14.2 茄子14.3小黄瓜14.6生菜15.2青蒿16.3 韭黄16.8空心菜17.5芥兰菜18.5韭菜花19.5 芫荽20.2雪里蕻24.4韭菜25鲍鱼菇26.7 蘑菇28.4生竹笋29四季豆29.7油菜30.2 皇帝豆32.2茼蒿菜33.4九层塔33.9大蒜38.2 大葱38.2海藻44.2笋干53.6花豆57 菜豆58.2金针菇60.9海带96.6绿豆芽166 香菇214紫菜274黄豆芽500芦笋500 豆苗菜500 水水 果果 干干 果果 类类 杏子0.1石榴0.8凤梨0.9菠萝0.9 葡萄0.9苹果0.9梨1.1西瓜1.1 香蕉1.2桃子1.3枇杷1.3杨桃1.4 莲蓬1.5木瓜1.6芒果2橙子3 桔子3柠檬3.4哈密瓜4李子4.2 番石榴4.8葡萄干5.4红枣6小番茄7.6 黑枣8.3核桃8.4龙眼干8.6桂圆干8.6 大樱桃17草莓21瓜子24.2杏仁31.7 栗子34.6腰果80.5花生96.3干葵花籽 143 佐佐 料料 类类 蜂蜜1.2米醋1.5糯米醋1.5果酱1.9 番茄酱3粉丝3.8冬瓜糖7.1味精12.3 酱油25枸杞31.7味噌34.3莲子40.9 黑芝麻57白芝麻89.5银耳98.9白木98.9 鸡肉汤500鸡精500肉汁500麦芽500 发芽豆类 500酵母粉559.1 以以上上为为“分分类类按按含含量量由由低低到到高高排排列列表表”，后后文文为为“按按低低嘌嘌呤呤食食谱谱、中中嘌嘌呤呤食食 谱谱、高高嘌嘌呤呤食食谱谱”排排列列，方方便便查查询询。 一一痛痛风风患患者者主主要要食食谱谱，低低嘌嘌呤呤含含量量食食物物 牛奶脱脂奶鸡蛋皮蛋鸭蛋面条米粉通心粉 大米糙米糯米玉米小米薏米面粉麦片 红薯土豆芋头高粱淀粉荸荠冬粉树薯粉 燕麦大豆豆浆猪血猪皮海参海蜇皮桂鱼 冬瓜南瓜洋葱番茄葫芦萝卜胡萝卜小黄瓜 酸菜类腌菜类葱头蒜头青葱大葱大蒜姜 雪里蕻榨菜芫荽青椒辣椒丝瓜苦瓜胡瓜 圆白菜包心菜白菜芹菜空心菜菠菜生菜荠菜 芥菜芥兰菜韭黄韭菜韭菜花苋菜茄子青蒿 蘑菇鲍鱼菇黑木耳生竹笋四季豆油菜皇帝豆茼蒿菜 海藻九层塔苹果西瓜葡萄梨凤梨菠萝 香蕉桃子枇杷橙子桔子石榴李子杏子 杨桃小番茄木瓜芒果哈密瓜番石榴柠檬莲蓬 黑枣红枣葡萄干核桃龙眼干桂圆干大樱桃草莓 瓜子杏仁栗子蜂蜜米醋糯米醋果酱番茄酱 粉丝冬瓜糖酱油味精枸杞味噌莲子 二二痛痛风风患患者者未未发发作作期期间间可可少少量量吃吃的的中中嘌嘌呤呤含含量量食食物物 红豆绿豆黄豆黑豆米糠豆腐豆腐干熏豆干 火腿猪心猪脑猪肚猪腰子猪肉瘦猪肉鹿肉 牛肚牛肉兔肉羊肉鸽子鸭肠鸭肫鸡心 鸡胸肉鸡肫金枪鱼鱼丸鲑鱼鲈鱼鲨鱼皮螃蟹 乌贼鳝鱼鳕鱼旗鱼鱼翅鲍鱼鳗鱼蚬子 大比目鱼 刀鱼鲫鱼鲤鱼虾草鱼黑鲳鱼红鲋 黑鳝吞拿鱼鱼子酱笋干花豆菜豆金针菇海带 腰果花生干葵花籽 黑芝麻白芝麻银耳白木 三三痛痛风风患患者者尽尽量量不不吃吃的的高高嘌嘌呤呤含含量量食食物物 鸭肉猪肝牛肝马肉猪大肠猪小肠猪脾鸡肝 鸭肝熏羊脾小牛颈肉 海鳗草虾鲨鱼虱目鱼乌鱼 鲭鱼四破鱼吴郭鱼白鲳鱼鲳鱼牡蛎鱿鱼生蚝 鲺鱼泥三文鱼吻仔鱼蛙鱼蛤蜊沙丁鱼秋刀鱼皮刀鱼 凤尾鱼扁鱼干青鱼鲱鱼干贝白带鱼带鱼蚌蛤 熏鲱鱼小鱼干白带鱼皮 绿豆芽黄豆芽豆苗菜香菇芦笋 紫菜鸡肉汤肉汁鸡精麦芽发芽豆类 酵母粉 四四. . 痛痛风风饮饮食食四四避避五五益益 第一，痛风患者避免摄入四类食物 1、避免高嘌呤食物 生活中我们常接触的高嘌呤食物有动物内脏如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾等；海鲜 类如贝类、海鱼、鱼卵、虾 蟹、紫菜等；肉汤和肉汁（尤其是火锅汤和老火汤）；新鲜蘑 菇和豆芽菜等。这些食物痛风患者应避而远之。 2、避免酒类和含酒精饮料 不同酒类引起的痛风风险不一样，从大到小依次为：啤酒、陈年黄酒烈酒干红葡 萄酒。啤酒、黄酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛风风险越高。 3、避免含糖饮料 研究发现，饮用含糖饮料越多，痛风发生风险越高。 4、避免甜点 甜点中果糖含量较高，会增加尿酸产生；人造奶油制作的甜点所含的反式脂肪酸也会 促使痛风发作。另外，甜点热量较高，吃太多易引起肥胖和高胰岛素血症，抑制了尿酸的排 泄而使体内尿酸升高。 第二，这五类食物对痛风有益 1、蔬菜和水果有益 蔬菜食用越多，血尿酸水平越低。平时可多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、慈姑 等根茎类蔬菜。 2、咖啡有益 多项研究显示，每天饮用约250毫升的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降 低痛风的风险。 3、奶制品有益 与不吃奶制品人的相比，经常食用奶制品的人痛风发病率下降 44%。但全脂奶脂肪含 量较高，可能会提高痛风风险，建议患者多喝低脂奶。 4、维生素 C 有益 每天口服 500 毫克维生素 C 可降低血尿酸 20 微摩尔 / 升，对预防痛风有显著效果。 5、多喝水有益 对痛风患者来说，每天尿量超过 2000 毫升能降低尿液中尿酸浓度和尿酸性肾结石的 风险。患者每日可喝足量的水保证尿量。 第一，痛风患者避免摄入四类食物 1、避免高嘌呤食物 生活中我们常接触的高嘌呤食物有动物内脏如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾等；海鲜 类如贝类、海鱼、鱼卵、虾 蟹、紫菜等；肉汤和肉汁（尤其是火锅汤和老火汤）；新鲜蘑 菇和豆芽菜等。这些食物痛风患者应避而远之。 2、避免酒类和含酒精饮料 不同酒类引起的痛风风险不一样，从大到小依次为：啤酒、陈年黄酒烈酒干红葡 萄酒。啤酒、黄酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛风风险越高。 3、避免含糖饮料 研究发现，饮用含糖饮料越多，痛风发生风险越高。 4、避免甜点 甜点中果糖含量较高，会增加尿酸产生；人造奶油制作的甜点所含的反式脂肪酸也会 促使痛风发作。另外，甜点热量较高，吃太多易引起肥胖和高胰岛素血症，抑制了尿酸的排 泄而使体内尿酸升高。 第二，这五类食物对痛风有益 1、蔬菜和水果有益 蔬菜食用越多，血尿酸水平越低。平时可多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、慈姑 等根茎类蔬菜。 2、咖啡有益 多项研究显示，每天饮用约250毫升的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降 低痛风的风险。 3