第五章--消化系统digestive-system

第五章消化系统,教学目的与要求：1、了解消化系统的组成及功能；2、掌握消化管的一般组织结构；3、掌握胃、小肠、肝、胰的组织结构与功能。教学重点与难点：单胃、小肠、肝的组织结构与功能；参考书目：1、邹仲之组织胚胎学人民卫生出版社；2、南京农大主编家畜生理学（第三版）农业出版社。,本章教学内容：一、消化系统的组成及功能：二、消化管的一般组织结构：三、单胃的组织结构与功能：四、复胃的组织结构与功能：五、小肠的组织结构与功能：六、肝脏的组织结构与功能：七、胰的组织结构与功能：,第五章消化系统,第五章消化系统,一、消化系统的组成及功能（一）消化系统的组成：消化管：口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。壁内腺（小消化腺）：分布于消化管管壁内的腺体。消化腺如食管腺、胃腺、肠腺。壁外腺（大消化腺）：独立存在于消化管外的腺体。如：唾液腺、肝、胰。（二）功能：主要进行物理性和化学性消化。将大分子物质分解为氨基酸（AA）、单糖、甘油三酯等，吸收后供给机体生长发育。,第五章消化系统,二、消化管的一般组织结构：由内向外分为四层。复层扁平上皮（口腔、食管、肛门等粘膜上皮），粘膜上皮：单层柱状上皮（单胃、小肠等粘膜上皮）。1、粘膜固有膜：主要由疏松结締组织和腺体组成。粘膜肌层：薄层平滑肌。2、粘膜下层：疏松CT，含有血管、淋巴管和神经；十二指肠腺、食管腺位于该层;在回肠、大肠内有淋巴组织。内环肌3、肌肉层为平滑肌，使消化管收缩。外纵肌4、浆膜或外膜：浆膜位于体腔内消化管管壁的最外层，由间皮+CT组成。外膜位于体腔外消化管管壁的最外层，由CT组成。,第五章消化系统,三、单胃的组织结构与功能（一）粘膜（mucousmembrane）：（二）粘膜下层（submucosa）：（三）肌肉层（tunicamuscularis）：（四）浆膜（serousmembrane）：,第五章消化系统,四、复胃的组织结构与功能复胃包括：前胃（瘤胃、网胃、瓣胃）和皱胃。皱胃结构和机能同一般的单胃，故又称真胃。前胃的组织结构特点：1、粘膜上皮是复层扁平上皮；2、固有膜富含弹性纤维，肌肉层发达。3、固有膜无胃腺，只有机械性消化和依靠微生物发酵来消化食物。4、有永久性皱襞。,第五章消化系统,第五章消化系统,五、小肠的组织结构与功能（一）小肠概述：（二）小肠的组织结构：（三）小肠各段的组织结构特征：,六、肝脏的组织结构与功能（一）肝脏概述：（二）肝脏的组织结构：（三）肝脏的血液循环：（四）肝脏的功能：,第五章消化系统,七、胰的组织结构与功能（一）胰腺概述：（二）被膜：（三）实质：,第五章消化系统,第五章消化系统,单胃的组织结构（一）粘膜(mucousmembrane)：1、特点：2、分层：,第五章消化系统,单胃的组织结构（二）粘膜下层(submucosa)：疏松结缔组织，含有较多血管、淋巴管和神经。功能：对胃扩张和蠕动起缓冲作用，有利于粘膜的伸展和移位。,第五章消化系统,单胃的组织结构（三）肌肉层(tunicamuscularis)：分为三层平滑肌。内斜行肌：在贲门部增厚形成贲门括约肌。中环行肌：在幽门部增厚形成幽门括约肌。外纵行肌：在胃大弯和胃小弯处较发达。,第五章消化系统,单胃的组织结构（四）浆膜(serousmembrane)：由薄层结缔组织覆以间皮构成。浆膜湿润而光滑，可减少脏器间的磨擦。,第五章消化系统,（一）粘膜(mucousmembrane)：特点：1、含有大量的胃腺；2、有许多皱襞，充盈时消失；3、表面有许多浅沟是胃小凹，它是胃腺的开口。,第五章消化系统,（一）粘膜(mucousmembrane)：分层：1、上皮：2、固有膜：3、粘膜肌层：,第五章消化系统,1、上皮无腺部上皮:为复层扁平上皮。有腺部上皮:为单层柱状上皮，上皮细胞之间有少量的内分泌细胞。柱状细胞能分泌粘液，对上皮起保护作用。胃炎、胃溃疡等疾病？,第五章消化系统,2、固有膜(laminapropria)：疏松CT+胃腺胃腺胃粘膜上皮凹陷于是固有膜内所形成的具有分泌功能的腺体。有三大腺：（1）贲门腺(cardiacgland)：（2）幽门腺(pylorigland)：（3）胃底腺(fundicgland)：,第五章消化系统,3、粘膜肌层（muscularismucosa)：发达，可分为三层：内层:为斜行肌，仅分布于无腺部。形成贲门括约肌；中层:为环形肌，很发达。形成强大的幽门括约肌；外层:为不完整的纵行肌。功能：粘膜紧缩，协助排出胃腺分泌物。,第五章消化系统,（1）贲门腺(cardiacgland)：位于贲门部固有膜内，单管状腺，腺体较短，腺腔较宽，为粘液腺。腺细胞呈立方形或柱状，分泌粘液。狗的贲门腺内可见少量的壁细胞，而猪则可能有散在的主细胞。,第五章消化系统,（2）幽门腺(pylorigland)：分布在幽门部，为分支管状腺。腺细胞呈柱状，分泌粘液。该腺的特点：腺体短，分支多且甚弯曲；粘液细胞较多。,第五章消化系统,（3）胃底腺(fundicgland)：分布胃底部的分支管状腺或单管状腺。腺腔较小。是胃的主要腺体。包括：主细胞：壁细胞：颈粘液细胞：内分泌细胞：,第五章消化系统,（3）胃底腺(fundicgland)：主细胞（chiefcell)：又称胃酶原细胞。数量最多，多成堆分布于腺体的体部和底部，细胞呈柱状或锥体形，核圆形，胞质嗜碱性，呈兰紫色。功能：分泌胃蛋白酶原；在幼畜还分泌凝乳酶。,第五章消化系统,（3）胃底腺(fundicgland)：壁细胞(parietalcell)：又称为泌酸细胞。细胞体积较大，数量比主细胞少，多分布于颈部和体部。细胞呈圆形或锥体形，核圆深染，居细胞中央，胞质呈强嗜酸性呈红色。功能：合成与分泌盐酸（盐酸能促进胃蛋白酶原变为胃蛋白酶；杀菌作用；促进胃肠道内分泌细胞和胰的分泌作用。）,第五章消化系统,（3）胃底腺(fundicgland)：颈粘液细胞(mucousneckcell)：数量很少，多位于腺颈部（猪除外），细胞呈立方形或矮柱状核扁圆，位于细胞基部，顶部充满粘原颗粒，常规切片上不易与主细胞分开。功能：分泌酸性粘液；有可能分化为其他胃底腺细胞。,第五章消化系统,（3）胃底腺(fundicgland)：内分泌细胞：散在分布于其它三种腺细胞之间，能分泌少量激素。功能：调节局部内环境。,第五章消化系统,（一）小肠概述：小肠（smallintestine）是食物消化和吸收的主要场所，分为十二指肠、空肠和回肠三段。小肠管壁由粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜构成，但每段又各有其结构特点。,第五章消化系统,（二）小肠各层的组织结构特征：1、粘膜：2、粘膜下组织：3、肌肉层：4、浆膜：,第五章消化系统,（三）小肠各段的组织结构比较：,第五章消化系统,（二）小肠各层的组织结构特征：1、粘膜：（1）结构特点：（2）分层情况：,第五章消化系统,（二）小肠各层的组织结构特征：2、粘膜下组织：由疏松CT+血管、淋巴管、神经。另外还有十二指肠腺。十二指肠腺（粘膜下腺）是一种分枝管泡状腺。小肠粘膜凹陷于粘膜下层而形成的具有分泌功能的腺体。功能：（1）分泌粘稠的碱性溶液，保护十二指肠免受胃酸的侵蚀；（2）产生表皮生长因子，促进小肠上皮细胞的增殖。,（二）小肠各层的组织结构特征：3、肌肉层由两层平滑肌构成：内斜行肌外纵行肌,第五章消化系统,第五章消化系统,（二）小肠各层的组织结构特征：4、浆膜：由薄层结缔组织覆以间皮构成。浆膜湿润而光滑，可减少脏器间的磨擦。,第五章消化系统,1、粘膜：（1）组织结构特点：形成环行皱襞、肠绒毛和微绒毛三级特殊结构。皱襞小肠粘膜及部分粘膜下层向肠腔突出形成的结构。（反刍动物的皱襞内的粘膜下层是致密CT，皱襞永久性的。）绒毛小肠粘膜上皮和部分固有层向肠腔突出形成的指状或叶状突起。微绒毛粘膜上皮细胞游离面的部分胞膜及胞质向肠腔突出形成的微细突起。柱状细胞的游离面有发达的微绒毛。,第五章消化系统,1、粘膜：（2）分层情况：上皮：固有膜：粘膜肌：,第五章消化系统,1、粘膜：上皮：为单层柱状上皮，被覆于粘膜和绒毛表面。柱状细胞：杯状细胞：内分泌细胞：,第五章消化系统,1、粘膜：固有膜：一部分参与构成绒毛的中轴，另一部分夹于肠腺中。结构特点：a、富含疏松CT及巨噬细胞、浆细胞、淋巴细胞和肥大细胞，以及淋巴组织。b、含有丰富的毛细血管网，运输AA、G等水溶性物质。c、有1-2条纵行的中央乳糜烂管，主要运输脂肪的分解产物。d、有散在的纵行平滑肌束，它的运动有利于物质吸收和运输。,第五章消化系统,1、粘膜：粘膜肌：由内环行肌和外纵行肌组成。从粘膜肌层还可分出细小的平滑肌束进入小肠绒毛的结缔组织中，赋于绒毛的收缩能力。,第五章消化系统,小肠柱状细胞：又称吸收细胞。a、数量最多，约占90%，细胞呈高柱状，胞核椭圆形位于细胞基部。b、光镜下可见有纵纹缘，电镜下可观察到微绒毛。c、微绒毛表面有一层厚的细胞衣，含有双糖酶、肽酶等，有助于糖和蛋白质的消化和吸收。d、胞质内有丰富的线粒体、粗面型和滑面型内质网，滑面型内质网参与脂肪的吸收。e、成熟的柱状细胞不断移向绒毛顶部，随后脱落崩解，释放出细胞内的多种消化酶，发挥柱状细胞的消化功能。,第五章消化系统,小肠杯状细胞（gobletcell）：数量少，散在分布于柱状细胞之间。细胞的形状随细胞内粘原颗粒的多少而变化。含量多时呈高脚酒杯状。从十二指肠到回肠，杯状细胞逐渐增多。功能：分泌粘液，起润滑和保护作用。,第五章消化系统,内分泌细胞：散在于上皮细胞之间，能分泌激素，可以调节胃肠的分泌、运动，胆囊收缩和胰腺分泌的功能。APUD系统：机体内的一些内分泌细胞，能进行脱羧反应产生肽类激素。具有这种特性的细胞，称为摄取胺前体脱羧细胞（Amineprecursoruptakeandecarboxylationcell)，机体内所以具有这种特性的细胞统称为摄取胺前体脱羧细胞系统（APUD系统）。如：消化管内分泌细胞、胰岛细胞、间质细胞和黄体细胞等。,第五章消化系统,（小）肠腺（smallintestinalgland)：小肠粘膜上皮细胞凹陷于固有层内而形成的具有分泌功能的单管状腺。由下列细胞组成：柱状细胞、杯状细胞内分泌细胞：分泌激素。潘氏细胞：分布于肠腺基底部。含有分泌溶菌酶的颗粒，对肠道微生物具有杀菌作用，具有防御功能。未分化细胞：是肠上皮中的干细胞，不断分裂增殖并向上迁移，分化为肠腺细胞和绒毛上皮细胞。,第五章消化系统,为什么小肠是消化和吸收的主要器官？,（二）肝脏（liver)的组织结构：1、被膜：2、实质：,第五章消化系统,（三）肝脏(liver)的血液循环：1、肝脏的血管、淋巴管和神经：2、肝脏的血液循环：,第五章消化系统,第五章消化系统,（四）肝脏(liver)的功能：1、合成与贮存作用2、分泌胆汁3、解毒功能4、防御功能5、造血功能,第五章消化系统,（一）肝脏(liver)概述：肝脏是动物体内最大的消化腺。可以分泌胆汁促进脂肪的消化与吸收；同时，肝脏是一个重要的物质代谢器官，参与多种物质的合成、贮存与转化，其生理作用远远超过消化腺的范畴。,第五章消化系统,1、被膜：结缔组织构成，在肝门处伸入肝实质而将肝分为许多肝小叶。猪、猫、骆驼的被膜明显，而其它家畜如牛、马不明显。,第五章消化系统,2、实质：（1）肝小叶：（2）门管区：,第五章消化系统,（1）肝小叶（hepaticlobule）：含义：结构：,第五章消化系统,（2）门管区（portalarea）：相邻肝小叶之间的结构内，有肝门部三大管道（门V、肝A和肝管）的分支（小叶间V、小叶间A和小叶间胆管）的区域，称为门管区。,第五章消化系统,1、肝脏的血管、淋巴管（1）血管：肝脏接受门V和肝A的双重供血。门静脉：是肝的功能性血管。肝动脉：是肝的营养性血管。（2）淋巴管：肝被膜内及小叶间的血管周围有丰富的淋巴管，肝小叶内无淋巴管，肝小叶内的淋巴来自窦周隙。,第五章消化系统,2、肝脏的血液循环：门V小叶间V肝血窦中央V小叶下V（混合血）肝A小叶间A肝V肝管小叶间胆管胆小管后腔V肝门部门管区肝小叶,第五章消化系统,含义：肝门部的结缔组织随门V、肝A和肝管的分支伸入实质，将实质分为许多小叶，是肝脏的结构和功能的基本单位。肝小叶为不规则的多边棱柱体，一个完整的肝小叶包括中央V、肝索（板）、肝血窦和胆小管等。,第五章消化系统,结构：1）中央静脉（centralvein）：2）肝细胞（hepatocyte）：3）肝索（板）（hepaticplate）：4）肝血窦（hepaticsinusoid）：5）窦周隙（perisinusoidspace）：6）胆小管（bilecanaliculus）：,第五章消化系统,中央静脉（centralvein）：肝小叶内有一条沿其长轴走行的V，称为中央V。较粗大，是肝V的最小分支，由内皮和少量CT构成。管壁有许多肝血窦的开口，故管壁不定期完整。,第五章消化系统,肝索（板）：肝索：是肝细胞以中央V为中心呈放射状排列而形成的索状结构。肝板：肝索沿肝小叶纵轴拉长而形成的立体结构。肝细胞单层排列成凹凸不平的板状结构。肝血窦位于肝板之间，并通过肝板上的孔而彼此相通。,第五章消化系统,肝细胞（hepatocyte）：概述：细胞器：,第五章消化系统,肝血窦（hepaticsinusoid）：含义：枯否氏细胞：,第五章消化系统,窦周隙（perisinusoidspace）：又称狄氏隙（Disse隙）。是肝血窦内皮与肝细胞之间的间隙。该区是肝细胞与血液进行物质交换的场所。肝小叶内窦周隙彼此相通。,第五章消化系统,胆小管（bilecanaliculus）：相邻肝细胞相连接时，局部胞膜凹陷相互对接形成的微细管道。正常情况下，肝细胞分泌物胆汁排入胆小管；但当肝细胞发生变性、坏死或胆道堵塞时，胆小管胆汁淤积，压力增在，胆小管正常结构破坏，胆汁外流入窦周隙，进入血窦内，导致黄疸的发生。,第五章消化系统,肝细胞（hepatocyte）：概述：肝细胞呈多边形，较大，核大而圆位于中央，有1个或多个核，富含多种细胞器，堪称“体内细胞之最”。,第五章消化系统,肝细胞（hepatocyte）：细胞器：a、线粒体：b、粗面型内质网：c、滑面型内质网：d、高尔基复合体：e、溶酶体：,第五章消化系统,肝细胞（hepatocyte）：a、线粒体：数量多，每个肝细胞约有2000个左右，广泛分布于胞质内，为肝细胞功能活动的能量来源。,第五章消化系统,肝细胞（hepatocyte）：b、粗面型内质网：丰富，是肝细胞合成蛋白质（血浆中的白蛋白、纤维蛋白原、凝血酶原）的基地。,第五章消化系统,肝细胞（hepatocyte）：c、滑面型内质网：广泛分布于胞质内。通过“氧化还原反应、水解反应、合成反应等”完成其降低毒性和解毒功能。除此之外，滑面型内质网还有合成胆汁、参与脂类和激素以及多种物质的生物转化作用。,第五章消化系统,肝细胞（hepatocyte）：d、高尔基复合体：发达。每个肝细胞约有50个。分布于细胞核附近和胆小管周围。功能：参与蛋白质组装成运输小泡（分泌颗粒），释放入肝血窦；还参与胆汁的形成和分泌过程；参与脂蛋白的形成过程。,第五章消化系统,肝细胞（hepatocyte）：e、溶酶体：分布于胆小管和高尔基复合体附近。功能活跃，是肝细胞内的消化器，积极参与肝细胞的代谢和细胞器的更新（吞噬外来有害物质及衰老死亡的细胞器）。,第五章消化系统,肝血窦（hepaticsinusoid）：含义：位于肝板之间的不规则间隙，本质是扩大了的毛细血管。,第五章消化系统,枯否氏细胞：含义：肝血窦内呈星形多突起的巨噬细胞，又称枯否氏细胞。功能：a、吞噬和清除由胃肠道进入的细菌、病毒和异物；b、监视、抑制和杀死体内的肿瘤细胞；c、吞噬衰老的红细胞和血小板；d、处理和传递抗原。,第五章消化系统,（一）胰腺概述：胰腺（pancreas）是畜体内第二消大腺。由外分泌部和内分泌部两部分构成。外分泌部：分泌胰液（胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶原）对食物进行消化。内分泌部：分泌激素，参与调节体内糖代谢。,第五章消化系统,（二）被膜胰腺表面覆盖有结缔组织被膜，CT伸入胰腺内将实质分隔为许多明显的小叶，称为胰小叶。,第五章消化系统,（三）实质：1、外分泌部：2、内分泌部：,第五章消