仿香技术在特色烟用香料开发中的应用研究.ppt

仿香技术在特色烟用香料开发中的应用研究,曾晓鹰尹开云肖维毅陈岭峰昆明卷烟厂技术中心云南瑞升科技有限公司Dec.,2004GUANGZHOU,分析科学的发展使香料的研究开发，特别是仿香技术进入全新的发展空间。,MajorAdvancesinInstrumentationInRecent50Years,分析技术的进步使我们发现更多的东西,1956FirstDemonstrationofGC/MS（BendixCorporation）,1956年以前，调香师用鼻子仿香GC/MS分析技术的出现使仿香成为一门科学,基于GC/MS分析的仿香技术,简单成分的仿香可全权委托GC/MS复杂成分的仿香必须依靠GC/MSGC/MS可以精确定量,烟用香料的发展趋势,天然化提取自天然植物（果类）提取自烟草特色化独特香气独特效果安全性谐调性不可模仿性,特色烟用香料的开发思路,取之于烟草，不完全依赖烟草取自天然,有选择补加显效成分独特的香气风格难于复制和模仿,应用GC/MS分析和仿香技术开发特色烟用香料的技术原理,1、通过GC/MS分析获得优质烟草的挥发性化学成分图谱。2、通过自行研制开发的设备提取昆烟烟末制备烟用香料，分析精油获得其挥发性化学成分图谱。3、比对1和2的精油图谱，找出差异作为人工补香的技术依据。4、以昆烟烟末制备的香料为底物，补加人工合成的烟草关键香气成分，得到目标香料。5、比对目标香料和优质烟草挥发性化学成分的图谱并反复修正。,优质津巴布韦烟叶,依托于GC/MS分析的仿香技术,KM2,KM1,分析,分析,比对,比对,分析,仿香香精,制造工艺流程图(ManufacturingProcessing),预处理除杂加入溶剂A超滤脱色素和粗纤维烟叶原料均质原料提取液A1提取液A2真空浓缩脱除蜡质/油脂脱除蛋白质/多糖/多酚烟草香料产品提取液B2提取液B1浓缩物A真空浓缩低温超滤加入溶剂B,特色烟用香料提取设备：提取/分离/浓缩Extraction/Separation/Concentration,仿香设计工作室,烟用香料香味特征,香料LB1挥发性成分总离子流图,仿香目标:香料LB1,香料KM1挥发性成分总离子流图,仿香基础:香料KM1,仿香配方设计（）,仿香配方设计（）,仿香配方设计（3）,香料KM2挥发性成分总离子流图,仿香产品:香料KM2,LB1、KM1、KM2三种烟用香料的挥发性香味成分,LB1、KM1、KM2三种烟用香料挥发性香味成分,LB1、KM1、KM2三种烟用香料挥发性香味成分,LB1、KM1、KM2三种烟用香料挥发性香味成分,LB1、KM1、KM2三种烟用香料挥发性香味成分,LB1、KM1、KM2三种烟用香料挥发性香味成分,卷烟加香效果,1.通过对津巴布韦烟叶和昆烟烟末提取的香料LB1和KM1的分析,我们研究并找出了二者的差异。2.根据LB1和KM1的差异我们设计出了对KM1的烟草重要致香成分的增补方案，即仿香香精；并开发出了烟用香料KM2。3.KM2在卷烟产品中具有良好的加香效果，综合抽吸效果基本接近提取自优质津巴布韦烟叶的香料LB1，某些特征甚至比LB1更加突出。4.本项研究开发的新型特色烟用香料具有良好的谐调性,用于卷烟产品后形成的独特嗅香和抽吸风格是构成品牌特征的关键香料之一。,结论,以烟草提取物为主体的特色烟用香料符合天然化的国际发展趋势。补加人工合成或单离自其它天然产物的烟草重要致香成分可