DB33 618.2-2006 无公害彩虹明樱蛤 第2部分 质量安全要求

51 浙 江 省 地 方 标 准 2006 无公害彩虹明樱蛤 第 2 部分：质量安全要求 : 006布 2007施 浙江省质量技术监督局 发布 2006 I 前 言 本部分 为强制性条款 。 618公害彩虹明樱蛤分为两部分： 第 1部分：养成技术规范； 第 2部分：质量安全要求。 本部分为 618部分。 本部分由浙江省海洋与渔业局提出并归口。 本部分起草单位：浙江省海洋水产养殖研究所。 本部分起草人：吴洪喜、谢起浪、林志华、柴雪良。 2006 1 无公害彩虹明樱蛤 第 2 部分：质量安全要求 1 范围 本部分规定了无公害彩虹明樱蛤的质量安全要求、检验方法、检验规则、标签、包装和运输等技术。 本 部分适用于无公害 彩虹明樱蛤 的活产品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 食品中总砷及无机砷的测定 食品中铅的测定 食品中铜测定方法 食品中镉的测定 食品中总汞及有机汞的测定 水产 品卫生标准分析方法 食品中铬的测定 070 水产品中渔药残留限量要求 3015 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定 3018 水产品 中 氯霉素 的测定 3023 麻痹性贝类毒素的测定 生物法 3024 腹泻性贝类毒素的测定 生物法 208 出口肉中十种磺胺类残 留量的测定 3 要求 官要求 应符合表 1规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 形 态 贝壳长卵形或呈三角形，贝壳完整，壳表面光滑，无放射肋。 色 泽 灰白略带肉红色，有彩虹光泽。 气 味 有彩虹明樱蛤固有的气味，无异味。 口 感 肉质鲜嫩、味美。 活 力 足部伸缩频繁有力。 格等级划分 规格等级划分按表 2。 2006 2 表 2 规格等级划分表 规格等级 大 中 小 每千克数 N（颗） N 400 400 N 700 700 N 1000 全指标 霉素、磺胺类、氯霉素的限量 应符合 070的规定。 毒 、有害物质的限量 应符合表 3的规定。 表 3 有毒、有害物质最高限量 项 目 指 标 无机砷， mg/ ， mg/ ， mg/ ， mg/ 甲基汞， mg/ ， mg/ （以 ）， mg/ 50 麻痹性贝类毒素 不得检出 腹泻性贝类毒素 不得检出 4 检验方法 官检验 将样品放于洁净的白瓷盘中，在自然光明亮处，目测形态、色泽、活力等，然后将样品放入沸水中烫 3秒 5秒，捞起品尝。 格等级检验 将样品用水洗净，沥水至水滴不连续后，用精度为 子秤随机称取样品 200g，清点样品数量，按本部分 机砷 按 按 按 及甲基汞 按 按 按 痹 性贝类毒素 按 3023中的规定 执行。 泻性贝类毒素 按 3024中的规定 执行。 霉素 2006 3 按 3015中的规定执行。 霉素 按 3018中的规定执行。 胺类 按 208中的规定执行。 5 检验规则 批和抽样 批 产品以同一产地、同一捕捞时间或同一养殖场、同一捕捞时间为一个检验批。 样 抽样方法按表 4执行。 表 4 抽样方法 产品总重量 W （ W 200 200 W 500 W 500 抽样量（ 1 2 3 验分类 厂检验 每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目为感官、规格等级，产品检验合格后方可出厂。 式检验 有下列情况之一时应进行型式检验，检验项目为本部 分规定的全部项目。 a)新建养殖场生产的彩虹明樱蛤 ； b)养殖条件发生变化，可能影响产品质量时； c)国家质量监督机构提出型式检验要求时； d)行业主管部门提出型式检验要求时； e)正常养殖时，每一个养殖期至少一次检验。 定规则 官检验 感官检验所检项目应符合本部分 规定；检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判为不合格；有一项指标不合格，允许重新抽样复检，如仍有不合格项则判为不合格。 格等级 按 全指标 安全指标的检验结果中有一项指标不符合 本部分 则判 本批产品不合格，不得复检 。 6 标签、包