《方便菜肴管理》PPT课件

方便菜肴项目xx市调研报告汇报,2,项目调研背景,随着人们经济收入的提升，生活方式逐渐在发生变化，其中对饮食的要求正在向方便、快捷、安全、营养、健康方向发展，如何适应人们生活方式的变化，推出适合其需求的产品，成为食品企业未来成功发展的选择。xx公司以发展现代中式快餐为契机，较早在国内提出“方便菜”概念，经过十七年的研究探索和发展，在这一行业取得了初步进展，成为这一行业的开拓者。此时，xx食品有限公司选择进入“方便菜”市场，一方面顺应了市场发展趋势，另一方面面临许多市场未知因素；如何在纷繁复杂的环境中探索出成功之路，成为目前最紧迫的任务。“方便菜”作为新产品，在xx及其他地区都存在着市场空白，虽然有一些企业“试水”，但皆没有看到高歌猛进的情形，想要快速打开这些市场，开辟出全新的市场空间，就需要对市场进行科学的调研，弄清楚“方便菜”的目标消费群在哪？该生产哪些产品才好卖？市场开发网络和销售渠道怎样选择？等等问题。如此才能“运筹于帷幄之中，决胜于千里之外”。,3,目录,第一部分：调研方案设计说明,第二部分：本次调研过程介绍,第三部分：调研总结论,第六部分：宏观市场趋势分析,第七部分：方便菜相关企业行业分析,第四部分：方便菜渠道选择分析,第五部分：方便菜产品需求测试,报告主体部分,第八部分：方便菜产品市场定位建议,4,第一部分：调研方案设计说明,目录调研整体目标本次调研对象渠道商消费者竞争者,有需要请详谈，付费给报告,5,调研整体目标,综上所述，本次调查根本的目的是真实地反映该类产品市场的发展态势，为xxxx品牌定位及相关决策，提供科学依据。,要达到以下目标：1、了解各种渠道的菜肴使用习惯及态度，分析渠道的菜肴使用趋势；2、了解各种渠道对方便菜肴的态度，分析方便菜肴的产品、价格、促销及渠道组合方式；3、了解方便菜进入市场适合采用的渠道，各种渠道的接受度，各种渠道机会及障碍；4、了解消费者的菜肴使用习惯及态度，分析方便菜肴的市场机会及障碍；5、了解消费者对方便菜肴的态度，分析方便菜肴的产品、价格、促销及渠道组合方式；6、了解市场现有竞争者运作方式及竞争状况，分析制定营销优化策略；7、了解渠道商、消费者及竞争者信息，分析未来目标客户特征及市场需求量。,渠道商研究,消费者研究,竞争者研究,定位研究,6,调研对象,渠道商市场调研,消费者调研,竞争者调研,有需要请详谈，付费给报告,7,以上四种渠道中，快食餐饮店、酒店饭店和单位内部餐厅主要服务在外就餐群体，属于方便菜肴直供客户；菜店服务于在家做饭的消费者群体，属于代销渠道。主要为直销和代销两种渠道。,渠道商市场调研对象,渠道商研究对象,酒店饭店,菜店,快食餐饮店,企业、学校及其他单位,包括商务区、客运区、医疗区、商业区的餐饮店,包括咖啡厅、快捷酒店、星级酒店、规模饭店,包括大型企业、学校、医院及其他大型单位内部餐厅,包括社区菜店、菜市场菜店、便利店专柜,访问对象；老板或有经营决策权的人员。,访问对象；老板或有经营决策权或采购负责人等。（其中：星级酒店、规模饭店指有婚宴包桌能力的饭店）,访问对象；承包商或有经营决策权或采购负责人等。,访问对象；老板或负责人等。,研究xx市区范围,8,消费者调研对象,有在家做菜肴经历,企业、学校及其他单位人员,中式快餐消费经历群体,内部餐厅消费群体,在家做饭消费者群体,有在外就餐经历,消费者研究对象,注：1、中式快餐消费经历：可通俗理解为快速简便就餐的经历，主要吃一些特色便饭（盖浇饭/烩面/拉面/炒面/砂锅/米线等）、或便当类（套餐、盒饭、自带、凉拌菜等）。2、本次只调查有盖浇饭、米饭套餐、盒饭便当、有浇头面的店。,注：主要指中午或晚上在家里做菜肴吃饭的群体,研究xx市区范围常住居民,有需要请详谈，付费给报告,9,现在没有经营该种产品，未来可能跟进的竞争者,竞争者调研对象,竞争者研究对象,替代竞争者,潜在竞争者,直接竞争者,经营产品相同或相似的竞争者,经营产品有差异，比如半成品、配菜等，具有替代性的竞争者,主要以xx市区范围为主，辐射河南及全国,有需要请详谈，付费给报告,10,第二部分