DB33 318.5-2006 无公害志棠白莲 第5部分 质量安全要求

31 浙 江 省 地 方 标 准 2006 代 无公害志棠白莲 第 5 部分 ： 质量安全要求 : 006布 2006施 浙江省质量技术监督局 发布 代替 2001 2006 1 前 言 本部分 制性条款，其余为推荐性的 。 318无公害志棠白莲 分为五个部分： 第 1部分： 产地环境 ； 第 2部分：种藕 ； 第 3部分：良种繁育 ； 第 4部分：栽培技术 规程； 第 5部分：质量安全要求 。 本部分为 无公害志棠白莲 系列标准 的第 5部分。 本部分代替 棠白莲 第 4部分：商品莲。 本部分与 棠白莲 第 4部分：商品莲相比主要变化如下： 编写格 式按 准化工作导则 第 1部分 ： 标准的结构与编写规则的有关规定，对原标准作了修改； 技术内容上“ 农药最大残留限量值及污染物限量值参照 762、 763、 本部分标准名称改为“质量安全要求”。 本部分由浙江省农业厅提出修订并归口。 本部分 起草单位：龙游县农业局、龙游县质量技术监督局、 龙游县 志棠镇农技站 。 本部分主要起草人：张文松 、王文清、邵根春 。 本部分所代替标准的历次版本发布情况为： 2006 2 无公害志棠白莲 第 5 部分 ： 质量安全要求 1 范围 本部分 规定了无公害志棠白莲的质量要求、试验方法、检验规则、包装、标签、运输和贮存。 本部分 适用于无公害志棠白莲。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过 本部分 规范的引用而成为 本部分 规范的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于 本部分 规范，然而，鼓励根据 本部分 规范达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于 本部分 规范。 191装储运图 示标志 品中水分测定方法 品中蛋白质测定方法 品中脂肪测定方法 品中还原糖测定方法 品中粗纤维测定方法 品中总砷及无机砷的测定 品中铅的测定 品中镉的测定 品中总汞及有机汞的测定 品中氟的测 定 品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 品中有机磷农药残留量的测定 品亚硝酸盐与硝酸盐的测定 品中硒的测定 物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 瓜中百菌清残留量的测定 物性食品中氯氰菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 品中铬的测定 物性食 品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 718包装食品标签通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于 本部分 。 褪壳 剥去莲 籽 的种皮。 2006 3 通心莲 指经去除壳和胚芽后的莲 籽 。 破碎莲 指莲肉损伤 1/4以上者。 4 分级标准 级 通心莲按其感观与肉质分为特级品、一级品、二级品三个等级。 观要求 感观要求 应符合 表 1规定 表 1 感观要求 项 目 指 标 特 级 一 级 二 级 形 状 颗粒饱满，呈卵圆形，无虫蛀、霉变、其它杂质 颗粒饱满，呈卵圆形，无虫蛀、霉变、其它杂质 呈卵圆形，无虫蛀、霉 变、其它杂质 色 泽 表面乳白，色泽一致 轻度皱纹，表面淡黄白色 轻度皱纹，表面黄白色 颗粒大小（ 500 450 500 550 通心率 % 100 98 95 破碎莲 % 0 2 5 化指标 理化指标 应符合 表 2规定 表 2 理化指标 项 目 指 标 水分 ， % 11 蛋白质 ， % 17 总糖 ， % 16 粗脂肪 ， % 2 生指标 农药最大残留限量及污染物限量 应符合 表 3的 规定 。 表 3 卫生指标 项 目 最高残留限量（ mg/ 汞 六六 滴涕 拌磷 * 2006 4 表 3（续） 倍硫磷 敌畏 果 酰甲胺磷 菌灵 菌清 硫磷 百威 效磷 戊菊酯 * 胺磷 * 硫磷 百虫 酸盐（ 400 亚硝酸盐 *（ ： 1、 *号为必测项目； 2、其它测定项目可根据田间农药情况而定。 5 试验方法 观要求 感观要求中，色泽、形状用肉眼直接观察。 心率 验用具：天平。 粒大小检验： 在样品中随机取样，用天平称取 500g，进行数粒，重复 2次，作好记录，取其算术平均值（两项测定之间的差距不超过 。 碎莲 称取样品 1000出破碎的莲籽称重量，按式（ 1）计算： N=G/G 100%（ 1） 式（ 1）中 N 破碎莲，单位为 % G 破碎莲质量， 单位 g G 样品总重，单位 g 化检验 分 按 白质 按 份 按 脂肪按 粗纤维按 药残留量的测定 六六和滴滴涕的测定按 机磷农药的测定按 2006 5 胺磷和乙酰甲胺磷的测 定按 规定执行。 菌灵的测定按 菌清的测定按 戊菊酯的测定按 基甲酸酯类农药的测定按 酸盐和亚硝酸盐的测定 按 染物的测定 的测定按 氟的测定按 的测定按 的测定按 的测定按 铬的测定按 硒的测定按 6 检验规则 批：按同一生产条件、同一时期、同一等级莲籽为一批，最大批量不超过 500 样：每批莲籽随机抽取样品 2品分两份，一份供检验用，一 份备查。 验分交收检验和例行检验。 收检验项目：感观、水分 行检验项目：本标准第 4章规定中的所有项目。 定原则 格判定：凡符合本标准要求的莲籽为合格品。 观不符合高等级品要求的可降低等级品。 卫生指标不符合本标准要求的则判为不合格。 理化指标不符合本标准要求的则判为不合格。 7 包装、标志、运输、贮存 装 包装材料应符合国家卫生标准规定。 签 外包装标签内容应符合 718要求，包装标 志符合 191要求。 输 防雨，不得重压，不得与其它有害物混运。 存 灰干燥法 贮藏 500100采用石灰干燥贮藏法。在贮藏前，按 505藏时先将石灰（刚出窑的）放入缸