《杜厨房中的化学说》PPT课件

九年级化学复习策略之一让化学走进生活,厨房里的盐说课,新密市西大街初中杜松霞,板书设计,教学过程,教法学法,教学目标,教学背景,说课内容,本课教学的功能和地位,一、教学背景,一、教学背景,情感,方法,知识,梳理知识,实验探究,关注生活、健康应用,二、学习目标达成,认识到化学知识源自生活又可以指导生活实践，提高运用化学知识解决生活中实际问题的能力。,重点难点,复习一些常见食品的成分、性质和用途，学会解答相关的题目；,活动探究法,互动教学法,情景教学法,三、教法分析,四、教学流程,创设情景,生活链接应用,生日礼物,小英送妈妈一个“无壳鸡蛋”作为生日礼物。他从厨房中取来一个鸡及，将蛋泡在其中，观察蛋的表面有气泡产生，两天后就得到一个没有壳的蛋。,你猜他取的物质是什么？,什么原因使鸡蛋没有壳了？,教学流程,CompanyLogo,情景导入,鸡蛋的探讨,生日礼物,通过探讨鸡蛋壳的成分，知道相关的反应、应用及由松花蛋的原理知识升华酸碱盐间的联系应用。,四、教学过程,分组活动,探究鸡蛋壳的主要成分,结论：鸡蛋壳的主要成分是碳酸盐,教学过程,碳酸钙还“躲”在厨房里的哪个角落里呢？,1、醋能用来清除铝壶中积累的水垢（主要成分是碳酸钙和氢氧化镁），为什么？如果用盐酸来溶解水垢，发生反应的化学方程式是、。2、小明吃鱼时把骨头卡在喉咙里了，妈妈让他喝醋，说会软化鱼骨，爸爸让他吞饭团，说把骨头咽到胃里就没事了。为什么他们这么说呢？有道理吗？（鱼骨的主要成分是含碳酸钙）,教学过程,教学流程,情景导入,鸡蛋的探讨,生日礼物,1.蛋壳的成分探究2.解决困惑3.训练升华,发酵粉知识,所需要的仪器：所需要的药品：实验步骤：,家厨房里有一罐食盐和一罐纯碱，但妈妈没有帖上标签，你能用家庭中常见的物品，来帮助解决这个问题吗？,板块二、发酵粉应用,分组活动,碳酸氢钠化学式，俗称。其水溶液呈弱碱性,（1）蜜蜂叮人后特别痛，是它向人体内注入了蚁酸。若被叮了，可用小苏打和冷开水调成浆状，敷在痛的部位，会立刻止痛。为什么？（2）快速油条多孔而松软可口。它是发酵粉（含碳酸氢钠）经加热后制作的。你能说出其中的道理吗？（3）胃腔不舒服的人也可服用少量的小苏打水缓解病情，又是为何呢？,。,鱼是人们非常喜爱并经常食用的食品，剖鱼时若不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味而影响人的食欲，胆汁中具有苦味的物质主要是胆汁酸（一种酸），沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉。1）根据上面的描述，请你写出胆汁酸的一种物理性质：。2）要除去沾在鱼肉上的胆汁酸，消除鱼肉的苦味，可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡，这种物质是。3）该反应的基本反应类型是。,难溶于水，味苦,纯碱,复分解反应,板块二、发酵粉应用,教学流程,情景导入,鸡蛋的探讨,生日礼物,1.蛋壳的成分探究2.解决困惑3.训练升华,发酵粉知识,1.纯碱食盐的鉴别2.小苏打的性质和应用3.解决鱼的苦味,食盐研究,1、海水晒盐的过程_。2、为什么不宜采用降温的方法结晶：_。,3、晒盐场应建在_的海滩区域。（填气候特点）,氯化钠溶解度受温度变化影响较小,日照充分、降水少,在日光作用下，让水蒸发，使氯化钠晶体析出,板块三、食盐的探讨,在家中的厨房里有一种白色粉末A与盐酸反应后能得到氯化钠.,白色粉末A,HCl,NaCl,B(一种常见的溶剂),C（无色无味的气体）,通入澄清石灰水,D（白色沉淀）,1.若A中含有氢元素，则A的名称_，它与盐酸反应的化学方程式_.2.若A中不含氢元素，则A的名称_，它与石灰水反应的化学方程式_.3.写出CD反应的化学方程式_,碳酸氢钠,碳酸钠,Ca(OH)2Na2CO3CaCO32NaOH,NaHCO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2,Ca(OH)2+CO2=CaCO3+H2O,右图是某市场销售的一种“加碘食盐”包装袋上的标签，请回答：1、已知碘酸钾的化学式为KIO3，则碘的化合价为_；2、上述“含碘量”中的碘是指（）A碘酸钾B碘元素C碘单质D碘分子3、由上述“文字说明”可推测碘酸钾的一种化学性质是_；,+5,B,高温易分解,真假碘盐鉴别与选择下面介绍几种方法：看包装：精制碘盐印有“加碘”或“加碘盐”字样，字迹清晰，手搓不掉。假碘盐所印“加碘”“加碘盐”字迹模糊不清，甚至用手即可擦掉，封口不整齐。看颜色：精制碘盐外观色泽洁白。假冒碘盐外观异色，或淡黄色。凭手感：精制碘盐用手抓捏较松散，颗粒均匀。假碘盐手捏成团，不易散开。闻气味：精制碘盐无气味。假碘盐因掺有工业含碘废渣，带有硝酸铵等含铵物质，因而有氨味等气味。用口尝：咸味纯正的是精制碘盐，咸中带苦涩味的是假碘盐。,厨师放错盐工人进医院石家庄市旅游用布印染厂37名职工集体食物中毒，经医院4个多小时紧急抢救，中毒职工症状均有所缓解。初步判断中毒原因可能是厨师误将亚硝酸钠当做食盐放入菜中。,知识链接,你有哪些方法区分亚硝酸钠和氯化钠？,教学流程,情景导入,鸡蛋的探讨,生日礼物,1.蛋