青海柴达木盆地野生黑枸杞【柴达木盆地黑果枸杞色素最佳提取工艺研究】

青海柴达木盆地野生黑枸杞【柴达木盆地黑果枸杞色素最佳提取工艺研究】 摘要：以黑果枸杞果实为原料，乙醇为提取剂，探讨了乙醇浓度、提取时间、料液比、提取温度等单因素对黑果枸杞色素提取效果的影响；在单因素试验的基础上，通过（）正交试验，确定黑果枸杞色素的最佳提取工艺。结果表明黑果枸杞色素的最佳提取工艺为乙醇体积分数，提取时间 ，料液比 ，提取温度 。 关键词：黑果枸杞；色素；提取 ：0439114（11）112318-03 B （ ， ， ） ： ， ， ， ， and （） （V/V） ， ， ： ； ； 黑果枸杞（ ）是茄科枸杞属的多年生落叶灌木，其味甘、性平、清心热，藏药称为“旁玛”，用于治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等病症，药效显著，收载于四部医典、晶珠本草等藏医药经典著作。黑果枸杞果实中有大量的紫色物质，该物质溶于水中，有较强的浸染能力，具有良好的耐热耐光耐酸能力，是一种良好的天然色素资源，可用于食品、医药、化妆品等工业中，具有广阔的发展前景，。关于黑果枸杞的色素提取工艺，国内已有初步的报道，但之前的研究多以果实干粉为原材料，在干燥过程中易造成色素的损失，本文以冷藏的黑果枸杞鲜果为原材料，用乙醇溶液为提取剂，通过单因素试验和正交试验，对黑果枸杞色素的提取工艺进行了研究，确定其最佳提取工艺，以期为充分有效地利用柴达木盆地黑果枸杞这一丰富的野生资源提供理论依据。 材料和方法 材料与仪器 野生黑果枸杞果实采于青海省格尔木市；无水乙醇（天津市红岩化学试剂厂，分析纯）。紫外-可见分光光度计，北京普析通用仪器有限责任公司；电子分析天平，德国塞多利斯上海有限公司。 试验方法 单因素试验称取一定量黑果枸杞果实，按单因素实验设计的提取剂浓度、料液比、提取时间和提取温度对黑果枸杞果实色素进行提取。其中料液比黑果枸杞果提取剂（，）。溶剂浓度：称取5份 黑果枸杞果实于5个 提取瓶中，分别加入体积分数为、的乙醇各 ，在 回流提取 ；料液比：称取份 黑果枸杞果实与体积分数为的乙醇，分别按料液比、混合，在 回流提取 ；提取时间：称取 黑果枸杞果实与体积分数为的乙醇按料液比混合，在 分别回流提取、 ；提取温度：称取 黑果枸杞果实与体积分数为的乙醇按料液比混合，分别在、 回流提取 。将各单因素实验所得的提取液过滤，吸取 于容量瓶中，用蒸馏水定容至 ，摇匀，以蒸馏水为空白参比， 处测定吸光值。各单因素试验设置个平行对照，吸光度重复测定次，取平均值。 正交试验确定最佳提取工艺取乙醇体积分数、提取时间、料液比、提取温度个因素，每个因素设置个水平，做（）正交试验，以确定其最佳提取工艺，因素及水平见表。 结果与分析 单因素试验结果 乙醇浓度对黑果枸杞果实色素提取效果的影响从图可以看出，随着乙醇体积分数的增加，吸光度值开始增加较快，到乙醇体积分数为时吸光度值达到最大，随后呈现逐渐下降的趋势，故当乙醇体积分数为时提取效果最好。 料液比对黑果枸杞果实色素提取效果的影响从图可以看出，料液比对黑果枸杞色素提取有一定的影响，吸光度值先随着料液比的减小而增加，到时吸光度值达到最大，随后随着液料比的减小呈逐渐下降的趋势，故料液比选用为宜。 提取时间对黑果枸杞果实色素提取效果的影响从图可以看出，提取时间在 的时候，吸光度值随提取时间的延长呈上升趋势，在 时，吸光度值最大。提取时间在 时吸光度变化比较平缓。时间过短不利于色素充分提取，时间过长又不够经济，且容易导致色素分解，吸光度值反而会下降。因此，提取时间以 为宜。 温度对黑果枸杞果实色素提取效果的影响从图可以看出，随着提取温度的增加，吸光度值先呈上升趋势，在 时吸光度值达到最大，但温度过高会导致色素分解，吸光度值反而下降，故提取温度以 为宜。 正交试验结果 以乙醇体积分数、提取时间、料液比、提取温度个因素，做（）正交试验，结果如表所示。 由极差分析法分析可知，影响黑果枸杞色素提取的最强因素为，其次为、，即影响顺序为：温度、料液比、提取时间、乙醇体积分数。黑果枸杞色素最佳提取条件的（）正交试验的优选结果是，即乙醇体积分数为，提取时间为 ，料液比为，温度为 。 小结 黑果枸杞为茄科枸杞属植物，易于繁殖，资源广泛，既可入药也能提取色素。而且其果实色素含量较高，提取方法简单，酒精又易回收。黑果枸杞色素有望成为化妆品、制药、饮料和食品的着色剂，有关该色素的分离纯化、结构鉴定正在研究中。 _： 甘青梅，骆桂法，李普衍，等 藏药黑果枸杞开发利用的研究 青海科学与技术，（）： 蔺定运，甘青梅，李炜，等 黑果枸杞色素初步研究 中国食品添加剂，（）： 李进，祝长青，原惠，等 黑果枸杞色素最优提取工艺条件研究 师范大学学报，（）： 云智勉，杜友珍，佘琼虹，等 天然多功能食用色素的研究进展 广东微量元素科学，（）： 黄俊娴，梁荣选，杨建男 天然色素的提取方法和应用 广东化工，（）： 明道绪 生物统计附试验设计 北京：中国农业出版社， 唐琳，张庆，崔文新 迎春花黄色素的提取工艺研究山东师范大学学报（自然科学版），（）： 王桃云，王金虎，芦启琴，等 金钟花黄色素提取工艺的优化研究 江苏农业科学，（）：， 石秀花，王忠民，程明冬 野玫瑰