探讨加酶洗衣粉的洗涤效果-学案

4.2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果导学案 班级：高二（ ）班 姓名： 【学习目标】1.知道加酶洗衣粉中酶制剂的种类,理解其洗涤原理。2.探究加酶洗衣粉使用的最适温度,理解温度对加酶洗衣粉效果的影响。3.知道不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果。【自主学习】一、加酶洗衣粉1.定义:指含有_的洗衣粉。2.常用酶制剂的种类:蛋白酶、_、淀粉酶、纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的碱性蛋白酶和_。3.加酶洗衣粉去污原理：种类洗涤原理洗涤的污渍种类蛋白酶蛋白质_血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢脂肪酶脂肪甘油+_食品的油渍、人体皮脂、口红淀粉酶淀粉 _来自面条、巧克力等的污垢纤维素酶使_的结构变得蓬松，从而使渗入纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果棉纺织品的表面浮毛二、影响酶活性的因素及保持酶活性的措施1.影响加酶洗衣粉中酶活性的因素:_、_和表面活性剂。2.加酶洗衣粉中保持酶活性的措施:(1)通过基因工程生产能够_、_、忍受表面活性剂和_的酶。(2)通过特殊的化学物质将酶_,与洗衣粉的其他成分隔离。隔离层遇到水后,就会_。3.使用加酶洗衣粉的意义:加酶洗衣粉降低了_和三聚磷酸钠的用量,使洗涤剂朝_的方向发展,减少对环境的污染。三、实验设计1.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果:(1)实验原理:生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂肪、淀粉等大分子有机物,这些有机物能在相应的蛋白酶、_和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物。(2)实验变量:自变量_因变量_无关变量_、_、_、_、_、_备选：水温、水量、洗衣粉的用量、洗涤的时间、洗衣粉的种类、衣物的质地、污染程度、洗涤效果(3)方法步骤:项目烧杯A烧杯B注入自来水(等量)500 mL500 mL加入污物布(等量)油渍布_控制好水温(适宜)3737加入洗衣粉(等量)普通洗衣粉_玻璃棒搅拌(等速)5 min5 min洗净所需时间2.探究加酶洗衣粉使用时的最适温度:(1)实验原理:温度影响酶的_,从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。(2)实验变量:自变量是_,其他条件相同且适宜。(3)实验步骤:3.添加不同种类的酶的洗衣粉的洗涤效果的区别:(1)实验原理:酶的催化作用具有_性,复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多,与单一酶洗衣粉相比,对各种污渍都有较好的洗涤效果。(2)自变量:_的种类和_的种类。(3)对照实验:4.洗涤效果的判断:比较污染物的残留状况,如已消失、颜色变浅、面积缩小等。【合作探究】主题1加酶洗衣粉的洗涤原理1.洗衣粉的去污原理：饮食中的蛋白质等大分子物质需要经消化酶消化为小分子物质才能被吸收。分析衣物上的奶渍、油渍等被加酶洗衣粉去除的原理是：将难以清洗的大分子物质水解成_，小分子物质易溶于水，通过水洗较易去除。2.加酶洗衣粉的使用：判断下列污渍适宜用含哪种酶制剂的加酶洗衣粉洗涤，并说明原因。(1)血渍 酶制剂：_原因：血渍的主要成分是_，能被_水解(2)油渍 酶制剂：_原因：_(3)粥渍 酶制剂：_原因：_3.加酶洗衣粉的优缺点：(1)从酶的特性角度分析含蛋白酶的洗衣粉能否洗涤羊毛、蚕丝类衣物。判断：_。(填“能”或“不能”)原因：_。(2)从影响酶活性因素的角度，分析不同条件下的加酶洗衣粉的洗涤效果是否一定大于普通洗衣粉。判断：_。(填“一定”或“不一定”)原因：_。【探究总结】使用加酶洗衣粉时的注意事项(1)碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维(羊毛、蚕丝等)织物就不能用加蛋白酶的洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏。(2)使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋白酶在3550时活性最强，在低温下或70以上就会失效。(3)加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活性损失。(4)加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失。(5)添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间接触。【合作探究】主题2探究加酶洗衣粉的洗涤效果1.实验变量控制：(1)探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉洗涤效果的不同时必须_为唯一自变量，其余无关变量_。(2)在探究加酶洗衣粉的最适温度时，如何设置温度梯度？提示：设置温度要围绕常温进行。根据当地一年中的实际气温变化来确定常温，如冬季、春季、秋季和夏季可分别选取5、_、25和_的水温，不同季节对应不同水温设置梯度。(3)若测出在40时洗涤效果比其他条件下好，应如何设置温度梯度探究最适温度？提示：可设置温度梯度差更小的实验变量，如35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45，进行重复实验，直至测出具体的最适温度。2.实验过程分析：(1)布料和衣物更适合作为洗涤材料的是_，原因是_容易控制其大小、颜色以及污渍的量，使其相同。(2)水的用量和洗衣粉用量与布料的大小的关系是_。（成正比、成反比）(3)为加快实验进程可采取的措施是：_。3.实验结果分析：说出判断洗涤效果的方法和标准：(1)相同时间内比较_。(2)相同污渍时比较_。【探究总结】1.变量的分析和控制：(1)影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量和种类，衣物的材料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。(2)在探究用加酶洗衣粉洗涤的最佳温度条件实验中，水温是要研究的对象，实验自变量是水温；在探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的实验中，实验自变量为洗衣粉的种类；在探究不同种类的加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，实验自变量为加酶洗衣粉的种类。在设计实验时，应遵循单一变量原则和对照原则等。2.洗涤材料的选择：洗涤材料的选择也有一些讲究。选用布料作为实验材料比较可行。在设置对照实验时，可以控制布料的大小、颜色及污物的量，使其相同；同时，也便于洗涤效果的比较。【当堂检测】一、判断题1.不同酶制剂水解的物质不同，说明酶的催化作用具有专一性。( )2.碱性蛋白酶与碱性脂肪酶是最常用