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文档简介

我为孩子设计的“食育”系列课程古话曰 “民以食为天”，说明食物是人民赖以生存的最重要东西。吃饭对我们如此重要，但我们常常忽视它，甚至很多现代病都是饮食不当吃出来的，比如高血压、肥胖症、糖尿病等。养生专家万承奎曾说过：“用肚子吃饭求温饱，用嘴巴吃饭讲享受，用脑子吃饭保健康”。我们一直都没有学会用脑子吃饭，因为我们从未接受过正规系统的“食育”。我们的学校常有“智育”、“德育”、“体育”、“美育”，少有“食育” 。怪不得，我们的孩子把吃不当回事，垃圾食品、三无食品满嘴都是，真是贻害无穷！近期，我无意中了解到日本的“食育”知识，让我有种相知恨晚之感。随着对日本食育的系统了解，我迫切感到，需要及早为孩子们开设食育课程。以下是我准备为自己孩子开设的“食育”系列课程框架，与感兴趣的朋友一起分享交流：一、食育知识课1.教育目标（1）让孩子认识食物的来源及其营养价值；（2）能够识别出不安全、不健康食物；（3）了解中国各地乃至世界各国的饮食文化。2.活动设计（1）带孩子一起观看有关食品生产的记录片；（2）家里留出一面墙给孩子粘贴食物相关图片；（3）带孩子到老家农村菜地里观察或采摘瓜果蔬菜。二、食育情感课1.教育目标（1）让孩子通过品尝食物留存对食物的美好记忆；（2）让孩子学会感恩食物、珍惜食物；（3）让孩子能够对生产、烹饪食物之人表达感谢。2.活动设计（1）一家人在音乐的氛围里一起进餐；（2）让孩子观察厨房里大人做菜情景；（3）每次都与孩子一起吃掉剩下的饭菜。三、食育礼仪课1.教育目标（1）让孩子学会在不同场合下吃饭应注意的餐桌礼仪；（2）让孩子知晓餐桌文化对人际交往的价值意义；（3）让孩子学会控制对美食的欲望。2.活动设计（1）带孩子参加各种亲朋好友聚餐；（2）在家制造让孩子等待所有人一起到齐后再用餐的情景；（3）经常带孩子吃中餐和西餐。四、食育手工课1.教育目标（1）让孩子学会栽种一至两种蔬菜；（2）让孩子学会到菜市场购买蔬菜；（3）教会孩子烹饪一些家常菜。2.活动设计（1）争取在房子周边开辟一块地和孩子一起栽种蔬菜；（2）经常带孩子到菜市场买菜；（3）和孩子一起制作一些点心或烹饪一些家常菜。五、食育艺术课1.教育目标（1）让孩子感受食物的造型美；（2）培养孩子的创造能力。2.活动设计（1）经常与孩子一起制作各种造型独特的食物；（2）让孩子把自己设计的食物拍照建立一个电子相册，通过网络与别人分享创意快乐。六、食育行为课1.教育目标让孩子养成健康饮食的生活行为习惯。
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