酒店应知应会试题及答案_第1页
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酒店应知应会试题酒店共有多少间客房 间. 酒店房间有多少类型？各有多少间？分别在哪个楼层？ 间 （ 楼） 间 （ 楼） 间 （ 楼） 间 （ 楼） 间 （ 楼） 间 （ 楼）餐厅有几个？能容纳多少客人同时就餐？菅业时间是什么？接听电话时要注意什么？员工佩带名牌有何规定？员工可以随意要求调休和换班吗？员工穿工服需注意哪些？员工在说话和走路时应注意哪些事宜？如需携带物品出酒店应遵守什么规定？请假的程序是什么？什么物品不能携带上班？管理层可不可以打开员工的更衣柜及进入员工宿舍检查，为什么？员工可不可以随时进餐？进餐多长时间？酒店能为客人提供哪些服务？处理客人投诉的程序是什么？为什么说酒店的生命是服务？为什么员工必须了解员工手册的内容？怎么行鞠躬礼？怎样给客人让路？ 在工作中应避免哪些小节？注意哪些方面会有益改变精神面貌？怎样才能保证口腔卫生？为什么员工不能留长指甲？工作中员工允许佩戴的饰物是什么？什么是VIP客人？客人向你赠送礼品或小费时怎么办？客人要求和你合影留念怎么办？遇到刁难的客人怎么办？员工每月几号可以领取工资？客人正在谈论，你有事要问客人怎么办？酒店附近景点？在什么情况下可以在员工宿舍入住？ 站立的忌讳有哪些？就坐的忌讳有哪些？行走的忌讳有哪些？手势的忌讳有哪些？ 面部表情有哪些忌讳？客房部基础知识答题：服务员敲门的正确方法是什么？如打开门，客人在房内时你怎么办？当你打开门，房门却被保险扣扣住时，又应怎么处理？如果你所在的楼层火警报警器报警，你怎么办？在楼层发现可疑人员怎么办？员工打扫房间时，房间电话铃响了怎么办？正在打扫房间时客人回来应如何处理？餐饮部基础知识答题：发现未付账的客人已离开餐厅怎么办？上菜前如何把关？中国八大菜系中影响最大的四种菜是什么？送餐服务的预定程序是怎样的，需注意什么？消防安全知识问答：酒店的柴油房在何处？厨房煤气炉漏气怎么处理？发现火情应采取什么办法？引起火灾的三要素是什么？我酒店共有多少条防火通道，为什么要保持防火通道畅通无阻？为什么不能随便泄露客人的房间号？酒店的消防装
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