生命科学—微生物与人类的关系PPT课件

,微生物的主要类群有哪些？,细菌、真菌、病毒,温故知新,酵母菌,葡萄球菌,以上三种生物有哪些共同特征？,他们是个体微小，结构简单的低等生物，统称为微生物。,烟草花叶病毒,质,绝大多数微生物不能进行光合作用，必须依靠外界现成的有机物来维持生命。这样的营养方式叫做异养。,腐生从动植物的遗体上获取营养。,寄生一种生物在另一种生物的体内或体表生活，依靠摄取该种生物的营养来生存，并对其产生不同程度的影响或损害的一种营养方式。,绝大多数微生物的营养方式是什么？,共生两种生物生活在一起，对双方都有利，或对一方有利，对另一方也无害。,异养,寄主或宿主,学习新知,学习新知,说到细菌病毒，你最先想到的是什么？,微生物,思考,=,？,第一节,微生物与人类的关系,人体中定居的细菌,人体的皮肤、口腔、肠道中都有细菌长期存在，被称为正常菌群，它们构成人体内的正常微生物区系。成人体内的细菌数为1.2千克，约100万亿。肠道中的细菌种类约400500种，人粪便的1/3为细菌。这些细菌可分为3类：有益菌：双歧杆菌、嗜酸乳杆菌中间菌：粪链球菌、大肠杆菌有害菌：葡萄球菌、假单孢菌,腐生微生物：自然界的“清洁工”,物质循环,对人有益的微生物,木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解作用;抗肿瘤、抗发炎的作用。更具有降低胆固醇的功能;具有抗衰老作用。,竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；竹荪能够保护肝脏，润肺止咳，清热利湿。,微生物与食品,1、酵母菌,馒头面包,白酒,葡萄酒,啤酒,微生物与食品,1、酵母菌,2、醋酸杆菌,制醋,3、乳酸菌,微生物与食品,1、酵母菌,2、醋酸杆菌,制作酸奶,微生物与食品,1、酵母菌,2、醋酸杆菌,3、乳酸菌,制作泡菜,曲霉的作用（酱油、酱、豆腐乳）,灵芝,猴头菌,虫草蝙蝠蛾幼虫居于土中，虫草菌侵入虫体后菌丝在幼虫体内生长并充满幼虫体，至冬季变成菌核而幼虫外形不变,夏初从幼虫尸体头部长出露出土外,故有“冬虫夏草”之称。,冬虫夏草,强壮滋补，名贵中药,大肠杆菌通常生活在人的大肠中,与人是共生关系,大豆根瘤菌是一种微生物，它能够将空气中的氮其转变成能利用的氮肥。人们把根瘤菌比喻为“生物固氮工厂”。在种子发芽生根后，根瘤菌从根毛入侵根部，形成根瘤，从大豆中得到了它生活多需的营养。,共生,对人有益的微生物,微生物在其生活过程中所产生的一类物质，具有抵抗病原体的作用,二战宣传画:感谢青霉素，伤兵可以安然回家,什么叫抗生素?,1928年，英国的细菌学家弗莱明发现青霉素。,抗生素的发现,亚历山大弗莱明由于一次幸运的过失而发现了青霉素。在1928年夏弗莱明外出度假时，把实验室里在培养皿中正生长着细菌这件事给忘了。3周后当他回实验室时，注意到一个与空气意外接触过的金黄色葡萄球菌培养皿中长出了一团青绿色霉菌。在用显微镜观察这只培养皿时弗莱明发现，霉菌周围的葡萄球菌菌落已被溶解。这意味着霉菌的某种分泌物能抑制葡萄球菌。此后的鉴定表明，上述霉菌为点青霉菌，因此弗莱明将其分泌的抑菌物质称为青霉素。,除青霉素外你还知道哪些抗生素?,头孢霉素和青霉素是真菌产生的抗生素,卡那霉素,链霉素,金霉素,庆大霉素,卡那霉素、金霉素、链霉素、庆大霉素是放线菌产生的,不要滥用抗生素,你知道是什么原因吗?,公众应慎重使用抗生素，对抗生素的使用要坚持“四不”原则：不随意买药、不自行选药、不任意服药、不随便停药。,艾滋病,菌痢,对人有害的微生物,黄曲霉,毒红菇,毒粉褶菌,对人有害的微生物,白菜软腐病,水稻白叶枯病,棉花角斑病,有害方面,菜豆叶烧病,图四,图二,这里展示的是几种常见的有害细菌，图一是腐败菌，当你突然又吐又拉时很可能就是遇到它了，通常在同时你会打一种极难闻的嗝。图二是结核杆菌，能导致危险的传染病，在六十多年前被它缠上就意味着离死亡不远了。图三是金黄色葡萄球菌，是致病力最强且能产生强大抗药性的病菌，其毒素会引起食物中毒。图四这个是可怕的破伤风杆菌，它曾夺去无数受外伤的人的生命。,图一,图三,对人有害的微生物,人类对微生物的开发和利用,生产菌苗和疫苗,生产抗生素,卡那霉素,链霉素,金霉素,庆大霉素,人类对微生物的开发和利用,蛭弧菌钻进菜豆叶烧病菌体内,生物防治,棉铃虫多角体病毒专门杀灭棉铃虫,苏云金杆菌可杀死菜青虫、松毛虫等100多种害虫,生物农药,人类对微生物的开发和利用,蛭弧菌钻进菜豆叶烧病菌体内,转基因食品,抗病毒和抗软化基因西红柿,产生沼气,污水处理,人类对微生物的开发和利用,微生物与人类的关系,绝大多数微生物对人类和动、植物是有益的，而且是必须的。eg.根瘤菌、苏云金杆菌、腐生菌等少数微生物能引起人类和动物、植物的病害，称之为病原微生物,总结,日常生活中有哪些抑菌和灭菌的方法,真空包装：依据破坏需氧菌类的生存环境。,烟熏法：通过太阳光或熏烟把水分蒸发掉,干燥法,渗透法（腌制法）：使菌体大量失水而死亡,高温法：利用高温使物质受热而灭菌,巴斯德消毒法：加热灭菌的原理。,防止食品腐败所依据的主要原因：是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。,冷冻法,紫外线法,药剂法,原料：牛奶500mL、酸奶100克、糖6克、蜂蜜适量。,做法：1、把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫，消毒杀菌(杀死有害细菌)；,制作酸奶过程：,2、将牛奶倒入消毒好的盒子内，加入白糖；,3、将盒子盖好，放入微波炉加热4050秒(让牛奶温度控制在3040度为佳，这个温度的牛奶是温热而不烫的，没有经验者，先加热短时间，不够热再继续稍稍加热)；,4、加热好的牛奶中倒入酸奶，并搅拌均匀；,5、将盒子盖好，包裹好毛巾，塞入保温袋中，静心等待8-10个小时后，就可以看到酸奶做好啦!凝成豆腐花样的固态，如果时间过久，表面会析出透明的水（奶清），口感很酸。所以应将做好的酸奶转入冰箱，不使其继