基于低碳旅游视角的酒店管理模式探索

基于低碳旅游视角的酒店管理模式探索 摘 要：低碳经济是当前经济发展的主要模式。酒店管理应顺应这一模式的发展需要提高自己的服务水平。该文集中探索了酒店管理过程中应坚持的低碳管理观念和针对低碳旅游视角下酒店管理中的原有问题的解决对策，并在解决对策之中提出了新的酒店管理模式。 关键词：低碳旅游 酒店管理 生态观念 1 低碳旅游的含义 要解释“低碳旅游”，首先要解释“低碳”。在当前国际经济大发展与环境保护存在明显矛盾的前提下，1997年 _气候变化框架条约第三次缔约方大会在日本东京召开，会上149个国家和地区签订了以降低碳排放量为主要内容的京都议定书，约定在xx年全球所有发达国家的主要温室气体(其中CO2占有很大的比例)。自此，降低碳排放量的新经济成为全球各国重要的经济发展趋势旅游产业是一种消费产业，处在经济链的下游。旅游产业主动降低碳排放，即号召低碳旅游，对于国家经济的整个发展状态来说具有重大的号召意义。从整个旅游产业的发展状态来说，低碳旅游应在三个方面确立低碳观念，即旅行者的低碳观念、旅行景区的低碳观念和酒店管理中的低碳观念。该文重点对酒店管理的低碳观念进行研究。 2 酒店管理中应坚持的低碳观念 2.1 合作旅游观念 低碳旅游是旅游者、景区和酒店共同合作的一种新旅游模式。成功的低碳旅游模式需要旅游者、景区和酒店相互协调的结果。 2.2 自然为基础的旅游观念 在低碳旅游观念上，很多学者都把“以自然为基础”达成了共识。低碳旅游的主要特征就是降低碳的排放量。在我们目前尚无法找到有效的代替科技之前，降低碳排放量的重要方式就是贴近自然、以自然为基础。自然环境是吸引旅游者的一个完整系统。自然美能够吸引到广大旅游者践行低碳旅游观念，从而为低碳旅游的成功合作奠定基础。 2.3 教育和学习观念 低碳旅游并不是一种“倒退旅游”，而是换一种方式不断前进的旅游，而前进的动力则是不断进步的科技。作为酒店和旅游者来讲，要不断学习新的观念，将新科技和新观念利用在旅游行业之中，而这其中酒店的责任更重。酒店不但是新观念的学习者，还应担当其教育者的角色，向广大旅游者宣传低碳旅游的观念，维护低碳旅游的合作方式。 2.4 可持续发展观念 可持续发展是当前经济发展的一种主流观念。低碳旅游要想长久的在酒店运营的过程发展，那么就必须要有可持续发展的意识。酒店可持续发展观不但要重视经营的可持续，还要注重和景区管理相结合的可持续发展，酒店旅行文化的可持续发展。 3 低碳旅游视角下酒店管理的问题 在低碳旅游的视角下看待酒店管理之中存在的两个重要问题就是污染和浪费。酒店是旅游过程中各种污染物集中排放的污染源之一，涉及了大气污染、水体污染和固体垃圾污染等。酒店还存在很严重的过度浪费现象。床单、毛巾和卫生清洁用具往往是一日一换，过度包装和餐饮服务中的粮食浪费现象也比较普遍。 4 解决对策 4.1 清洁化生产 (1)清洁能源。酒店管理过程中，对常规能源要合理利用，例如供热所需的煤气等燃料，使用不排放氟里昂的制冷系统，采用节能技术，提高能源利用率;尽可能使用可再生能源，如高原使用太阳能，要充分利用当地的优势资源。 (2)清洁生产过程。生产食品和物品尽量考虑使用低碳环保型的中间产品和材料，尽量减少如高压、高温、易燃、易爆等高风险性因素，还应设立回收利用系统对原材料和中间产品进行处理，例如分类盛装处理生活垃圾，统一回收废油、废电池等。 (3)清洁产品。以生态环保和不危及人体健康为主要考虑因素，进行产品的制造和使用，贵重或稀有原料尽量少用，以免造成该资源的不可再生与降解。如饭店对生活用品的使用寿命比较强调，可以长期使用，因为长期以来的一次性牙刷和一次性筷子造成了大量的原材料的消耗，所以要优先采购绿色环保的物品。 4.2 生态化服务 4.2.1服务产品生态化(开发绿色产品) (1)选择绿色用品及设施设备，推出绿色客房，这也是绿色产品和服务的基础。客房是酒店的主要有形产品之一，所以，绿色客房的创建是绿色酒店的基础。如今，酒店建筑进入了环境建筑的时代，从开始设计到产品提供的整个过程，都必须符合环境保护的要求。绿色客房的推出措施包括：将绿色建筑材料用于房屋建筑物，含有化学物质和黏接装饰的材料不能用;没有加工的底板原料或天然石料由于客房底板;避免使用可能导致过敏反应的塑料板、墙纸、化学合成板等制作家具;未加工的玻璃制品、竹藤制品、木材可以使用;瓷砖、不锈钢或玻璃等材料可用来装修厨房。一定的经济实力是饭店生存发展必需的，物品、设施、设备的采购标准包括节能性和环保性，也就是把低能耗、噪音小、有害物质少作为选择的依据。 (2)绿色产品和服务的重要组成部分推广绿色食品。餐饮部供应的饮品和菜肴是饭店的另一主要有形产品，也是饭店产品的重要组成部分，须和绿色挂钩，也就是提供的食品要“无公害、无污染、安全、优质”，可绝对放心食用的。 (3)绿色产品和服务的补充营造绿色环境气氛。气氛可以为饭店创造更高的价值，因此营造绿色环境的氛围是饭店尤其要注重的。不让周围的生态环境遭到破坏，是饭店的选址标准，利用树木、喷水池、假山、绿地、人工湖等营造饭店外部的绿色环境;使用符合国家环保要求的建筑材料;内部环境的绿色空间和装饰物通过观赏花卉、人工瀑布、绿色植被、古玩、壁画来增强文化品位。 4.2.2服务过程生态化(创造绿色服务) 就就餐来说，客人点餐时，服务员不能只是一味地以推销产品为主，只顾企业利益，而忽视了顾客的感受，应尽量做到互惠互利，且营养搭配合理，不造成资源浪费。就餐后，根据环保规定有效处理快餐容器等;有剩菜剩饭的，积极提供打包服务。 4.3 树立绿色营销观念 企业文化的核心是营销观念，是企业创建的关键和基础。伴随着世界绿色消费，兴起了一种市场营销新思维即绿色营销观念，这种观念要求企业在生产经营中，需对企业利益和社会利益、有形利益和无形利益，以及近期利益和长远利益进行综合考虑。现如今，要想在激烈的竞争中长久不衰，并顺应绿色消费的潮流，企业就必须转变陈旧的经营理念，树立绿色营销观念，开展绿色营销，只有这样才能求得生存并长久的