金宝食品办公室人员、促销员、业务员培训ppt

,1,泉州金宝食品有限公司,培训大纲:,一、公司概况二、产品介绍三、与客户沟通技巧四、如何理解QS、Haccp,2,一、公司概况二、产品介绍,3,三、与客户沟通技巧四、如何理解QS、Haccp,4,泉州金宝食品有限公司组织结构图,5,一、公司概况,6,投资地点:清濛 洛江-黄塘成立时间:1998年8月28日第一次搬迁至洛江时间：2001年12月16日第二次搬迁至黄塘时间：2006年09月05日现在面积:总占地面积为38000平方米（亩）现在人数：员工人数达240多人主要生产项目：速冻食品（肉制、鱼靡）投资类型：台商独资,（一）公司简介,7,（二）贡丸的由来,话说贡丸的由来，相传在明末清初时，在福州沿海附近的一个小村庄，出了一名孝子名叫孟波，他是一个聪明乖巧的孩子，早年丧父，母亲因伤心过度得眼疾而双目失明。因家境贫困，所以孝子常一大早上山放牛砍柴。因其刻苦上学，几年以后便在京城谋得一职，家境因其改善。为了让年事以高，齿牙动摇的母亲能再享受猪肉的美味，在苦思之际，孝子想起以前捣糯米的方法捶成肉浆，再捏成丸状，放入水中煮熟给年老的母亲食用。孟波的孝行，不久便传遍京城，大家也争相效法，把肉捶成肉浆作成一个个的肉丸。后人用捶的闽南发音为贡，捏成的形状为丸，这就是今日贡丸的由来。,8,泉州金宝食品有限公司发展史,1.一九九八年十月开始投资设厂于泉州市清蒙开发区.公司员工30名.2.二零零一年十二月十六日,公司移迁至泉州市洛江区万安高科技园,公司占地面积增加到11亩,员工数量为100名.3.二零零六年九月初五,公司再一次移迁至惠安县黄塘镇中心工业园区,占地面积增加到57亩,员工数量为200名.4.泉州金宝食品有限公司在吴董事长的带领下,正在飞速发展,相信再过不了多久,公司的第二期厂房和员工的宿舍楼将会破土动工,到那时我们的生活将会随着公司的成长而成长.,9,二、产品介绍,11,原味系列 鱼之味系列 肠味系列 产品规格介绍 产品如何料理 产品如何保存,二、产品介绍,12,原味(肉香)系列,1.金宝贡丸2.香菇贡丸3.猪 肉 条4.香菇肉条5.猪 肚 丸,6.包心贡丸7.多汁包心卷8.包心虾丸,二、产品介绍,13,原味(肉香)系列,1.金宝贡丸: 配料：纯鲜肉、淀粉、糖、盐、调味料。,二、产品介绍,14,原味(肉香)系列,2.香菇贡丸: 配料：纯鲜肉、香菇、淀粉、盐、调味料。,二、产品介绍,15,原味(肉香)系列,3.猪 肉 条： 配料：纯鲜肉、淀粉、盐、调味料。,二、产品介绍,16,原味(肉香)系列,4.香菇肉条： 配料：纯鲜肉、香菇、淀粉、糖、盐、调味料。,二、产品介绍,17,原味(肉香)系列,5.猪 肚 丸：配料：猪肉、猪肚、使用淀粉、食用油脂、调味料。,二、产品介绍,18,原味(肉香)系列,6.包心贡丸: 配料：纯鲜肉、淀粉、糖、盐、调味料。,二、产品介绍,19,原味(肉香)系列,7.多汁包心卷: 配料：纯鲜肉、淀粉、糖、盐、调味料。,二、产品介绍,20,原味(肉香)系列,8.包心虾丸： 配料：纯鲜肉、虾仁、淀粉、糖、盐、调味料。,二、产品介绍,21,鱼之味系列,墨 鱼 丸,中墨鱼丸,迷你墨鱼丸,墨 鱼 条,包心墨鱼卷,鱼 果,鱼之味系列,二、产品介绍,墨鱼包心丸,鲍汁丸,22,鱼之味系列,1.墨鱼丸： 配料：墨鱼、鱼糜、食用油脂、食用淀粉、大蒜、糖、盐、味精。,二、产品介绍,23,鱼之味系列,2.中墨鱼丸： 配料：墨鱼、鱼糜、食用油脂、食用淀粉、大蒜、糖、盐、味精。,二、产品介绍,24,鱼之味系列,3.迷你墨鱼丸 配料：墨鱼、鱼糜、食用油脂、食用淀粉、大蒜、糖、盐、味精。,二、产品介绍,25,鱼之味系列,4.墨鱼条: 配料：墨鱼、鱼糜、食用油脂、食用淀粉、大蒜、糖、盐、味精。,二、产品介绍,26,鱼之味系列,5.包心墨鱼卷： 配料： 鱼糜、食用油脂、鲜猪肉、使用淀粉、大蒜、糖，盐、味精。,二、产品介绍,27,二、产品介绍,鱼之味系列,6.墨鱼包心丸：配料： 鱼糜、食用油脂、鲜猪肉、使用淀粉、大蒜、糖，盐、味精。,28,二、产品介绍,鱼之味系列,7.鲍汁丸： 鱼糜、墨鱼肉、鸡肉、猪肉、淀粉、白砂糖 、食用盐、味精、水、食品添加剂。,29,鱼之味系列,8.鱼果: 配料： 鱼糜、墨鱼肉、鸡肉、猪肉、淀粉、青葱、马蹄、白砂糖 、食用盐、味精、水。,二、产品介绍,30,1.墨鱼亲亲肠2.金宝亲亲肠3.海鲜肠3.桂花肠,肠味(串烧)系列,二、产品介绍,31,肠味(串烧)系列,1.墨鱼亲亲肠： 配料：墨鱼、鱼糜、水、淀粉、糖、盐、味精、大蒜、香辛料、大豆蛋白、胶原蛋白肠衣 。,二、产品介绍,32,肠味(串烧)系列,2.金宝亲亲肠： 配料：猪肉、淀粉、白砂糖、香辛料、食用盐、味精、水、磷酸盐、异VC钠、亚硝酸钠、红曲红、胶原蛋白肠衣 。,二、产品介绍,33,肠味(串烧)系列,海鲜肠 配料：鱼糜、鸡肉、胡萝卜、青葱、大蒜、淀粉、食用油脂、糖、盐、胶原蛋白肠衣。,二、产品介绍,34,二、产品介绍,1. 250g（0.5斤）/包*48包，总重量12KG2. 500g（斤）/包*24包，总重量12KG3.1500g（3斤）/包*8包， 总重量12KG4.2500g（斤）/包*4包， 总重量10KG5.3000g（斤）/包*4包， 总重量12KG,产品规格,35,1.250g（0.5斤）/包*48包，总重量12KG产品有: (1) 特级贡丸 (2)特级香菇,二、产品介绍,产品规格,36,产品有: 金宝贡丸: 香菇贡丸 包心贡丸 猪 肉 条 多汁包心卷 香菇肉条 包心虾丸 猪 肚 丸 鲍 汁 丸 墨鱼丸,2.500g（斤）/包*24包，总重量12KG, 中墨鱼丸 迷你墨鱼丸 墨鱼条 包心墨鱼卷,二、产品介绍,桂花肠,产品规格,37,3.1500g（3斤）/包*8包， 总重量12KG 产品有: 金宝贡丸 墨鱼丸 海鲜肠 香菇贡丸 中墨鱼丸 金宝亲亲肠 猪肉条 迷你墨鱼丸 桂花肠 香菇肉条 墨鱼条 包心贡丸 包心墨鱼卷 包心卷 墨鱼亲亲肠,产品规格,二、产品介绍,38,4.2500g（斤）/包*4包， 总重量10KG 产品有: 金宝贡丸 香菇贡丸,二、产品介绍,产品规格,39,5.3000g（斤）/包*4包， 总重量12KG 产品有: 金宝贡丸 特级香菇贡丸,二、产品介绍,产品规格,40,产品如何料理,二、产品介绍,1.煮2.烤3.炒4.炸5.卤,41,1.煮：将开水烧开，直接放入（贡丸，无须解冻）以中火继续加热七分钟，加入调味料，一分钟后即可食用。,产品如何料理,二、产品介绍,42,产品如何料理,2.烤：必须先将（贡丸）拿出来解冻，以温火烧烤三五分钟，表皮成金黄色时，即可食用（加入调料口味更佳）。,二、产品介绍,43,产品如何料理,3.炒： 取出（贡丸），解冻后，可切成各种形状。加入青菜炒三分钟，以增加菜色、香、味。,二、产品介绍,44,产品如何料理,4.炸：取出（贡丸），解冻后，放入温油中，油炸五分钟，表皮呈金黄色，撒入胡椒粉即可食用。,二、产品介绍,45,产品如何料理,5.卤；直接将（贡丸）放入卤锅当中用文火炖十五分钟至二十分钟，即可食用。,二、产品介绍,46,产品如何保存,保存期限:12个月保存方法:-18 冷藏离常温最长时间:4-5小时,二、产品介绍,47,三、与客户沟通的技巧,48,电话礼仪沟通技巧我司产品市场情况,三、与客户沟通的技巧（目的让员工与顾客更好交流，提升公司在客户中的认知度),49,一.报货情况：您好，金宝公司，请问（老板（娘）在吗？）今天报货吗？请说，再帮您核对一遍谢谢，再见二.接外线情况：您好，金宝公司咨询出处（何地方？何人或公司？何事？找谁？有预约或联系过吗？联系方式？ ）请稍等，经同意后，方可转内部联系人;三.常见问题：1.若对方要找的人不在,应主动询问对方是否留言或转告.2.若区域经销合作，可直接报经销商的电话；3.若没有经销商的区域，留下联系方式转交业务（切记！）。 4.投诉质量问题等，总机人员不可与客户争执，及时情况反馈业务处理。,三、与客户沟通的技巧,电话礼仪两种情况、一种常见问题,50,(二)沟通的技巧,首先：要求司机服装统一！ 一、卸货前 1、货到后：“老板你好，金宝货到了，请帮忙安排卸货！” 2、核对订单有无出入。 二、卸货中 1、客户需要帮助，尽量给予帮助（如：搬货）。 2、注意与对方确认数量、品种、规格。 三、卸货后1、“老板，请清点一下货，核对数量。” 2、“请帮忙把货款准备一下”，“帮忙签一下单子。” 3、收款无误后，“谢谢，再见！”,重点,卸货过程基本礼仪用语:,三、与客户沟通的技巧,51,(二)沟通的技巧,1.要求欠款、汇款： “请电话告知下公司下财务” （注：让客户在单子上签名，附注写欠、汇款和数量）2.收款时遇到假币： 要把假币拿给客户说，“请帮忙换一张！” （注：不可以把假币撕碎、毁坏）3.要求围裙/宣传单/宣传册/纸箱/袋子等物品供给： “这个事情回公司帮您问问看。” （返回公司后将信息及时反馈业务处理。）,卸货过程常见问题：,重点,三、与客户沟通的技巧,52,三、与客户沟通的技巧,4.要求退货/换货: “先和业务联系下情况。” （注：退货回公司后应及时告知仓管收货冷冻，切记！）5. 要求带货情况： 婉言拒绝：“实在对不起，公司有明确规定，违反要被罚款。车上有定位系统，我们不能随意去的，你看能不能想想其他方法！” （注：特殊情况，已经得到公司的同意再送。）,(二)沟通的技巧,卸货过程常见问题：,53,（三）我司产品市场情况,一.生产管理状况： 1、Haccp?即危害分析和关键控制点，是为保证食品安全在生产、加工、销售过程中采取的一种科学、合理和完善的鉴别、判断和控制危害的方法，是预防性的食品安全控制体系。 2、QS？ QS是英文（Quality Safety）即“质量安全”的缩写。 食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定。 国家安全生产管理体系良好操作规范和卫生标准操作程序。 3、生产过程：原料材料采购（双汇肉、龙生鱼糜）品质监控 加工过程（全机械操作、员工入厂消毒戴口罩/手套/制服、全自动包装称重） 销售产品出厂（零下18度以上保存，运载过程保温车、冷藏车打冷也要零下18度以上）,三、与客户沟通的技巧,54,三、与客户沟通的技巧,二.产品稳定性：1.数量、重量：袋装粒数/克数（如：墨鱼丸500g装25个，每个20克左右；贡丸23或24个每个21或