非营养性添加剂饲料保存剂

饲料添加剂学,江西农业大学动物科技学院黎观红Tel-mail:liguanh,第四章非营养性添加剂（饲料保存剂）饲料在贮存期间，饲料中各类养分会因内部或外部因素的影响而受到破坏，并有可能产生有毒有害物质。其原因主要有以下二个方面：一是光照与氧对饲料的作用；二是饲料的温度、湿度和水分对饲料的作用。,第六节饲料保存剂,一、饲料防霉剂二、饲料抗氧化剂,一、饲料防霉剂概念饲料防霉剂是指具有能抑制微生物生长繁殖，防止饲料发霉变质和延长贮存时间的饲料添加剂。二、饲料防霉剂的作用机理1、通过破坏霉菌细胞壁与细胞膜来抑制或杀灭霉菌；2、通过破坏霉菌细胞内酶系统，阻止其代谢；3、影响霉菌孢子萌发与生长，防止霉菌繁衍。,第四章非营养性添加剂（饲料保存剂）,饲料防霉剂,第四章非营养性添加剂（饲料保存剂）三、常见饲料防霉剂及其特性(1)丙酸可抑制饲料中霉菌的生长，降低饲料中霉菌数量，防止微生物产生毒素，从而延长饲料贮存期。作为饲料添加剂的丙酸常用制成50或60的粉状产品。饲料中添加丙酸的剂量一般为5001500mgkg，最多不超过3000mgkg，在pHR*+H*,2.传播阶段,R*+O2-ROO*(更活跃的自由基)ROO*+RH-R*+ROOH,3.终止阶段,R*+R*-R:RR*+ROO*-ROORROO*+ROO*-ROOR+O2,光、热、金属离子、酶等,油脂氧化反应的危害,1、营养成分破坏,降低饲料的营养价值2、影响动物的适口性,降低采食量3、氧化产物危害畜禽健康4、降低饲料的商品价值.脂肪和脂肪酸的氧化酸败对饲料品质的影响最为突出.,在饲料中添加抗氧化剂是有必要的,第四章非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）二、饲料抗氧化剂作用机理抗氧化剂的作用机理较为复杂，有些抗氧化剂本身极易被氧化，与空气中的氧竞争性结合，使空气中氧先与抗氧化剂反应，降低饲料内部或周围氧的含量，从而保护饲料。有些则释放出氢离子，将油脂在自动氧化过程中所产生的过氧化物破坏分解，使其不能产生醛或酮或酸等产物。另一些与过氧化物的游离基相结合，使自动氧化过程中的连锁反应中断，阻止氧化过程。其他还有阻止或减弱氧化酶类的活动，抑制氧化过程，从而保护饲料的营养成分。,第四章非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）三、饲料抗氧化剂的分类1、按作用性质分类（1）还原剂如亚硫酸盐类、亚硫酸氢盐类、抗坏血酸及其盐类、硫脲、焦亚硫酸盐、半胱氨酸等。这类抗氧化剂应是强还原剂。它较主要原料物质易于氧化，同时自身被消耗掉，从而保持饲料或预混料中主要营养成分的活性。（2）阻滞剂如抗坏血酸棕榈酸酯、生育酚、二T基甲酚(BHT)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、没食子酸丙内酯(PG)、乙氧基喹(EMQ)等。这类抗氧化剂可阻滞自氧化反应中的链反应的进行，是一类自身不被消耗的抗氧化剂。,第四章非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）（3）协同剂本类抗氧化剂以多元酸为主，如酒石酸、柠檬酸、乳酸、琥珀酸、延胡索酸等，其作用是增强抗氧化剂的效能，特别是增强阻滞自氧化反应链反应的抗氧化剂(即阻滞剂)的效力，也可与某些金属离子发生伪络合作用，从而对某些氧化的金属离子起钝化作用。（4）螯合剂这类氧化剂是金属络合剂，如乙二胺四乙酸及其钠盐、依地酸二钠、二硫基丙醇等。其作用主要是阻止具有氧化能力的金属离子对饲料或预混料中活性成分的氧化作用，如铜离子对维生素C、维生素A、维生素E的氧化和氧化催化作用，或者阻止金属离子对自身氧化反应中链反应的催化作用，达到抑制自身氧化反应的目的。,第四章非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）2、按来源分类（1）天然抗氧化剂：第一，抗坏血酸类包括L抗坏血酸、L抗坏血酸钙、L抗坏血酸钠、抗坏血酸钾等；第二，生育酚类包括提取的天然生育酚、-生育酚和-生育酚；第三，没食子酸酯类包括没食子酸丙酯、没食子酸辛酯、没食子酸十二酯等；第四，糖醇类包括山梨醇、木糖醇、麦芽糖醇等；第五，氨基酸类如蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸以及脯氨酸等。第六，其他的抗氧化剂，如卵磷脂、芝麻精、芝麻酚棉花素、胚芽油提取物等。,第四章非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）（2）人工合成抗氧化剂主要包括乙氧基喹啉，二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚、叔丁基对苯二酚、3，4，5三羟基苯丁酮、磷酸氨基乙醇。在配合饲料中很少使用的人工合成抗氧化剂。饲料中通常使用的是脂溶性氧化剂，按其产品结构可分为酮胺类、酚类等几个品种。酮胺类系酮和胺经缩合而成，有很强的抗氧化性。酚类主要包括二丁基羟甲苯、丁基羟基茴香醚、叔丁基对二酚。,第四章非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）四、用于饲料中的抗氧化剂的条件1低浓度即应有很强的抗氧化作用；2毒性小，本身及其代谢产物对人和动物健康无害；3不应使饲料产生特异气味或颜色，降低适口性；4.在饲料中易于测定，成本低。,中国饲料添加剂法规中允许使用的饲料抗氧化剂,抗氧化剂的选择,二丁基羟基甲苯BHT乙氧基喹啉EMQ丁基羟基茴香醚BHA没食子酸丙酯PG,在饲料中，常用的抗氧化剂为：EMQ与BHT,抗氧化剂含量和用量比较,第四章非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）五、常用饲料抗氧化剂1、乙氧基喹啉（EMQ）又称乙氧喹、山道喹、抗氧喹、衣索金、埃托克西金等。是人工合成的抗氧化剂，被公认为首选的饲料抗氧化剂，尤其对脂溶性维生素的保护是其他抗氧化剂无法比拟的。商品制剂有两种，一种以水作溶剂，另一种以甘油作溶剂。喷于饲料后可有效防止饲料中油脂酸败和蛋白质氧化，防止维生素A、维生素E、胡萝卜素变质。在维生素A、维生素D等饲料添加剂中使用量为01一02；全价配合饲料中添加量为50150mgkg。,第四章非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）乙氧基喹啉在饲料中的建议添加量（g/吨）,说明：维生素预混料中添加量需根据其浓度而定，最终配合日粮中不得超过150g/t,第四章非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）2、二丁基羟基甲苯（BHT）人工合成的抗氧化剂。一般对动物无害，为各国常用的一种饲料氧化剂。作用与乙氧基喹啉类似，对饲料中脂肪、叶绿素、维生素、胡萝卜素等都有保护作用，对蛋黄和胴体的色素沉着、家畜体脂碘价提高和猪肉香味的保持具有促进作用。广泛应用于猪、鸡、反刍动物及鱼类饲料中，用量一般为60120mg/kg，在鱼粉及油脂中的用量为1001000mgkg。,特性,对热稳定，与金属离子作用不会着色在脂溶性物料中溶解度高。不使饲料发生异味、异臭纯度高，杂质少无健康危害。,以上优点是EMQ不具备的,BHT的优点,BHT广泛应用于食品、饲料、化妆品中，而EMQ不允许用于食品。,第四章非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）三种氧化剂的各项性能指标(国家标准),第四章非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）3、丁基羟基茴香醚（BHA）人工合成的抗氧化剂。与乙氧基喹啉的作用相似，一般不在畜体内积存。多用于油脂抗氧化剂。与柠檬酸、抗坏血酸等合作有较好的协同效应。在饲料中的通常用量为60120mgkg，在鱼粉及油脂中的用量为1001000mgkg。,第四章非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）4、二氢吡啶人工合成的抗氧化剂，具有天然抗氧化剂维生素E的某些作用。每吨牛、羊饲料中的添加量为100g，家禽每吨饲料添加150g，长毛兔每吨饲料中添加200kg，水貂饲料中添加01。,第四章非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）5、维生素E维生素E又称生育酚，是目前惟一工业化生产的天然抗氧化剂。维生素E极易被氧化，以保护其他被氧化的物质不被破坏。将维生素E添加到已氧化的脂肪中可以减轻甚至完全补偿腐败脂肪所造成的以生长和饲料转化比的副作用。主要用于脂肪和含油食品中。即使饲料中添加了丁羟基茴香醚或丁羟甲苯等抗氧化剂，也不能降低维生素E的添加量。,第四章非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）6、维生素C又称抗坏血酸。商品形式为抗坏血酸、抗坏血酸钠、抗坏血酸钙及包被抗坏血酸。常用抗坏血酸钠。本品具有一定的抗氧化能力，适用于各种畜禽配合饲料、动物性饲料和固体食品的品质保护。饲料中的添加量不限。作为增效剂，L抗坏血酸在含天然抗氧化剂或添加抗氧化剂的脂肪中的添加剂量为200gt以下。,第四章非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）7、没食子酸丙酯(PG)人工合成的抗氧化剂。可有效地抑制脂肪氧化，适用于各种畜禽配合饲料、含脂率高的饲料原料、动物性饲料和油脂。没食子酸丙酯的商品制剂为粉剂，用于动物性脂肪或油脂，其添加量不应超过001；用于畜禽配合饲料的添加量不超过200gt。,第四章非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）8、叔丁基对二酚叔丁基对二酚为国内较新的酚类抗氧化剂。添加于任何油脂或含油脂高的食品及饲料中不产生异臭味，可单独使用，亦可与丁羟基茴香醚或丁羟甲苯混合使用，添加剂量约为油脂或食品中脂肪含量的002，其效果比后两者都好。,第四章非营养性添