蘑菇+机化091+0907140230+葛军祖修改

机化091+0907140230+葛军祖,蘑菇,目录,蘑菇的生物学特性、营养价值,一,蘑菇的栽培技术,二,蘑菇国内外的生产情况,三,蘑菇的总体发展趋势及建议,四,一个完整的双孢蘑菇生活史，可以概括说明如下,蘑菇的营养价值,通便排毒,止咳化痰,镇痛、镇静,提高机体免疫力,抗氧化,降低血压,二栽培技术,菇房（一）菇房类型最初的蘑菇栽培,都是在洞穴内进行。洞穴中温度恒定，容易保湿，只要注意通风换气和病虫害防治，即能得到较高的产量。,（二)、菇房的选址：建设菇房应选择地势高燥，排水方便，周围环境清洁而开阔，远离鸡棚、畜舍、仓库及及饲料间，近水源并有堆料场地的地方。方位以坐北朝南（东西向延伸）为好，南墙最好搭出廊檐。（三）、菇房的规格：新建菇房时，栽培面积不宜过大或过小。过大则管理不便，通风换气不均，温、湿度难以控制，杂菌、虫害易发生和蔓延。过小则利用率不高，成本大。一般菇房栽培面积400600平方米为宜。菇房从地面到屋顶高约56米，长约12米，宽约10米。菇房墙壁、屋面最好是空心或夹层，内壁最好用石灰粉刷，利于保温消毒，地面应光洁、坚实、最好铺设水泥地面，便于冲洗。目前，我国农村的菇房设置主要有以下几种：a.地载菇房b.塑料薄膜菇房c.砖瓦结构菇房,山东邹城,福建龙海,湖北新洲,2.准备菌种,菌种年龄:50天左右用量：麦粒种1.5瓶（袋）/m2棉籽壳种2袋/m2粪草种3瓶（袋）/m2,3.培养料堆制技术(一)堆肥用量国外100-120kg/m2国内25-40kg/m2厚度18-2cm(二)建堆日期根据历年气象资料,将日均温度稳定在25-26的日期定为播种期,减去前后两次发酵所用时间即是.湖北:8月上旬建堆,3、前发酵堆肥技术：牛马粪预湿洗草建堆添加辅料翻堆(3-4次,根据气温和料的腐熟度),外层冷却区,放线菌活跃区,最佳发酵区,厌氧发酵区,堆肥的堆制示意图,、后发酵程序第一步升温阶段第二步高温消毒阶段626-8h第三步持温阶段504-7d第四步降温阶段,发酵成功三标志：培养料颜色由淡棕色转为深棕色；有大量白色放线菌布满整个料面；培养料无氨味或其它异味，但有一股好闻的甜面包味。,、翻格把发酵好的培养料按一定要求翻拌12次，再按菌床要求的规格进行铺放叫翻格。,翻格要决有四点：（1）、自上而下，均匀摊放，彻底抖动。（2）、打开窗门，排除废气，吸收氧气。（3）、调气、调温、调湿。氨气重喷甲醛；料面干喷石灰水；料湿加大通风；料温高，再翻格再通风。（4）、铺床要求。松紧一致，厚薄一致，干湿均匀，轻轻拍平。,6.播种(一)菇房消毒(尤其是旧菇房)(DDV1kg+硫磺2.5kg)/100m224h(二)播种1.料温在28左右2.气温在30以下3.料厚15-20cm，4.播种前大通风5.检查堆肥含水量,万一偏干，可补1%-2%的石灰水6.检查菌种杂菌螨磷化铝6g(2片)/m3,7.播期徐淮地区8月下旬9月上旬播种江苏南部及上海地区9月上旬播种湖北地区9月中、下旬播种浙江温州以南和福建地区一般在10月份播种8.播种方法:穴播、撒播、混播撒播是普遍采用的方法,其具体作法为:先将占总用量一半的菌种均匀撒在料面,然后用手将菌种翻入料中,深约4-5cm，其余一半均匀覆盖料面，轻轻拍平即可。,9覆土(casing),播种后15-18天，菌丝发到料底(吃料2/3以上)时,就可进行覆土.,10.出菇管理（一）水分管理(二)温度管理(三)通风管理,采收与加工,（一）国外蘑菇的生产情况,1.世界蘑菇生产的发展,2.蘑菇出口总量,1.我国蘑菇产量,(二）国内蘑菇生产的发展,2.市场需求能力,3.我国蘑菇罐头的出口流向,4.我国与荷兰在美国蘑菇罐头市场上的竞争情况,三国内外的生产情况,1.世界蘑菇生产的发展,2.蘑菇出口总量,1.我国蘑菇产量,2.市场需求能力（未来3-5年）,据统计，我国蘑菇产品中，中间端产品占总量的45%以上，而鲜品端和高科技端产品加工量的总和占55%左右，国内鲜食部分增速保持平稳，近年来保持10%左右的增长速度，而中间端产品部分增长较快，年均增速超过20%，,3.我国蘑菇罐头的出口流向,4.我国与荷兰在美国蘑菇罐头市场上的竞争情况,欧美蘑菇市场的终端产品主要集中在两个方向，一个是鲜品，另一个是高科技生物制品，两者相加的消费总量占到市场总量的85%以上。而这两个方向的产品，分别代表着绿色营养和高科技。是符合产业特色和发展趋势的。蘑菇产品在进入终端市场后大量的鲜品消费应该是第一位的，其次是经科学保鲜处理的产品和高品质的罐头产品，再者是深加工产品。,1）总体发展趋势,建议,具体策略,1、固地制宜、发展新菌种,6推进蘑菇出口多元化,2、加快蘑菇产业化进程,3、强化竞争意识,5、健全食用菌行业协会，增强抵御市场风险的能力,4、建立符合市场需要的新技术研究和扩大体系,目前则应实事求是，从国情、地情出发，着力发展“小型、实用、优质、价廉的机械，下功夫探索一条具有中国特色的食用菌生产机械化之路,针对策略1补充,主要以手工操作的人