我国粮食工业发展趋势.ppt

发达国家玉米加工业情况,国外玉米加工综合利用产品情况,发达国家玉米加工业情况,美国综合利用玉米流程情况,2.2粮食加工业情况,2.2.2我国粮食加工业情况小麦加工业情况主要产品产量持续增加多元化加工格局逐步形成企业规模化趋势增强小麦加工能力迅速扩张产品质量安全水平进一步改善小麦加工业向主产区转移的趋势明显涌现一批小麦加工大型国有和民营骨干龙头企业小麦深加工和综合利用水平逐步提高小麦加工技术和装备水平快速提升,小麦加工业情况,截至2008年全国入统小麦加工企业2819个（比2007年减少365个）加工能力：11600.4万吨新增加工能力：1382.4万吨，增13.52%实际加工小麦：7846.4万吨，增1621万吨增20.7%，开工率67%小麦粉产量：5500.6万吨，增1135万吨增20.6%,小麦加工业情况,小麦加工企业所有制情况国有及控股企业：329，占11.6%加工能力：1424.9万吨，产量：611.6万吨民营企业：2454，占87%加工能力：9692.9万吨，产量：4578.1万吨外商及其他：37，占1.3%加工能力：482.5万吨，占4.1%产量：315.8万吨占5.7%,小麦加工业情况,近年来新增加工能力统计（不含日加工小麦80吨以下厂）,小麦加工业情况,小麦加工业利税情况工业总产值：1385.36亿元产品销售收入：1334.9亿元利税总额：34.37亿元利润总额：23.58亿元销售收入利润率：1.77%,小麦加工业情况,2009年数据：进入统计2787个产能12167万吨加工小麦5532.7万吨产值1580亿元利税34.8亿元,小麦加工业情况,小麦加工业技术现状上世纪80年代以前，中国制粉工业普遍采用的是前路出粉法，制粉工艺流程较短，一般都是3B4M，出粉率较高。从上世纪80年代初期引进第一条国外面粉生产线，中国制粉工艺技术经历了：照抄学习分析创新的几个阶段，2002年以后，加工工艺技术已经进入适合中国国情、适合加工国产小麦、适合生产传统面制食品需求面粉的创新阶段，逐步创新、改进研究出了一系列工艺方法、实用措施。,小麦加工业技术现状,工艺特点总结小麦清理工艺设备多，工艺完善，与国外清理工艺相比清理设备增加一倍多；清理工艺十分完善，包括了筛、打、擦、去石、精选、风选、磁选，而且相同清理设备大都选用二次以上。主要为适应中国小麦含杂多、含杂成分复杂的情况。合理使用不同去杂原理的设备，尽量不重复使用相同去杂原理的设备：振动筛、平面回转筛配合使用（运动轨迹不同，能分别更有效地去除大、小、细杂质，避免这些杂质被粉碎混入面粉影响粉色）；吸式比重去石机、分级比重去石机配合使用（去石筛面不同，能有效去除炭渣、硬泥块等并肩杂质）；选用溜筛，打破自动分级（去除因自动分级浮于小麦表面的细轻杂质）。,小麦加工业技术现状,注重表面清理，打、擦、刷结合，尽量除去部分麦皮及黏附在小麦表面的灰尘和杂质：选用强力打麦机（特殊的打板、筛板，较大的动力）；选用强力刷麦机（特殊的刷板，筛板，较大的动力）。在有条件的地方，仍选用洗麦机。加强吸风，各种吸风方式配合使用（垂直吸风去除较大杂质，循环吸风吸走较细灰杂、圆筒吸风去除空壳麦、霉变粒和部分瘪麦）。采用分级加工，将部分瘪麦、虫蚀粒直接送入后路皮磨加工，避免麦皮过度粉碎混入面粉中影响粉色。采用毛麦复配、光麦配麦工艺。,小麦加工业技术现状,小麦制粉工艺加宽工艺流程，增加分级，进一步深化物料纯化技术；扩大清粉范围（从粗渣到细粉），采用平行清粉，适时采用重复清粉；磨、撞结合，合理使用撞击磨和撞击机，采用撞击技术对细物料进行特殊处理，避免部分含有麸屑的心磨细料因过度研磨被粉碎混入面粉而影响粉色。,小麦加工业技术现状,这些技术使用最终取得的效果是：1）明显提高高精度面粉出率；2）明显提高单位设备产量；3）较大幅度降低了吨粉电耗；4）适合传统面制食品专用粉品质明显提高,小麦加工业技术现状,小麦加工副产品综合利用技术小麦麸皮综合利用技术小麦淀粉谷朊粉高效分离技术小麦胚高提取率技术以工业小麦麸皮为原料进行水溶戊聚糖及碱溶戊聚糖制备工艺研究，对提取工艺参数进行优化，得到可以工业化生产的提取技术。,粮食加工业存在问题,粮食加工业存在问题粮食初加工能力严重过剩生产经营方式粗放产业布局不尽合理企业自主创新能力弱产品质量安全保障体系不完善粮食应急加工体系尚未完全建立与生产、流通协调发展机制不健全,粮食加工业存在问题,粮食加工业面临形势城乡居民生活水平提高消费结构升级给粮食加工发展提出新要求。全国新增千亿斤生产能力规划的实施带来的产量和商品量的增加为粮食加工转化提供有利条件和良好机遇跨国企业加快进入我国粮食加工领域，国内粮食加工企业面临新的挑战原料供给和价格变化的宽幅波动给粮食加工企业稳定经营带来新的压力,3.粮食加工业发展趋势,企业的生产规模将进一步向规模化、大