甘蔗的介绍（课堂PPT）

甘蔗,主讲：林淑丽,1,2,甘蔗区域分布,我国地处北半球，甘蔗分布南从海南岛，北至北纬33的陕西汉中地区，地跨纬度15；东至台湾东部，西直到西藏东南部的雅鲁藏布江，跨越经度达30，其分布范围广，为其它国家所少见。我国的主产蔗区，主要分布在北纬24以南的热带、亚热带地区，包括广西、云南、广东、海南、福建、台湾、四川、江西贵州、湖南、湖北、浙江等南方12个省（自治区）。,3,甘蔗是禾本科甘蔗属植物，原产于热带、亚热带地区。甘蔗还是一种很有营养的水果，铁含量丰富，而铁对女性缺铁性贫血有一定的治疗作用。因此，甘蔗也被人称为“补血果”。另外，甘蔗还是口腔的“清洁工”，它含有大量食物纤维，反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，可以起到清除口腔细菌的作用。,4,病害,5,甘蔗的妙用,甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，还有人称：“秋日甘蔗赛过参”。我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。治盗汗、口干舌燥、便秘、咳嗽、口舌疮、呕吐、咽喉炎、支气管炎、胃热。,6,巴西妙用甘蔗一箭双雕,1.生态型循环生产模式（糖和乙醇的剩余物-糖蜜-生产酵母和有机酸等5种）2.蔗渣发电又肥田（采用环保榨蔗的新工艺后，化肥的使用量比以前减少了一半，对环境非常有益。甘蔗汁在发酵过程中产生的大量残渣和高浓度钾，通过排水系统渗入地下，有利于改良土壤。更重要的是，汽车酒精燃料在全巴西的广泛使用，使一氧化碳释放量大幅度降低，对保护环境，缓解温室效应具有不可估量的意义。）,7,孕妇能不能吃甘蔗?,孕妇吃甘蔗时，如果当血糖超过正常限度，会促进皮肤上的葡萄球菌生长繁殖，容易引发皮肤起小疖子或疖肿。如果病菌侵入皮肤深部，则可能引起菌血症而威胁胎儿生存的内环境。过多的摄入糖分还可以使身体内的酸性代谢产物产生过多，使血液变成酸性，也容易导致胎儿发生畸形。即使分娩后婴儿正常，但有可能在成年后引发糖尿病。所以，孕妇对于甘蔗这样含糖高的食物不要食之过多。,8,注意事项：,1.外面卖的甘蔗汁千万别买，要喝就鲜榨，甘蔗汁时间一长就发黑，卖的人就在里面放化学物，千万不能喝。2.吃完甘蔗后必须漱漱口，以防止龋齿。3.优质甘蔗选择：鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则.4.春季的甘蔗大多为秋季的存货.很多会出现霉变。,9,甘蔗的贮藏方法,1.地面贮藏法在蔗田及附近，选择避风处，耙松表土，浇湿地表，将甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面铺盖鲜蔗叶，蔗叶上再加一层泥土。此法可贮藏约一个月。,10,11,2、沟藏法,此法适合无霜冻地区或无霜冻时期贮藏甘蔗，利用蔗田地沟，将甘蔗扎捆，放入地沟中，成小堆，每堆间距半米，蔗堆四周填湿土，上面再盖土，贮藏期需防止甘蔗堆内积水。,12,3、窖藏法,适宜于霜冻地区储藏甘蔗，选择不积水处，挖深3060厘米，宽为蔗茎长的窖，（多雨地区窖内外需开挖排水沟），10根蔗为一捆，横叠高57层，蔗头朝一向或头根交叉均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都垫鲜蔗叶，浇冷水二次，以保持窖内湿润。气温降至10以下时，盖泥封窖，贮藏期温度控制。窖藏法可保藏数月甚至越冬。,13,窖藏法,14,甘蔗贮藏保鲜技术